Varietal: Chardonnay 100% | Región: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza | Alcohol: 13,5% vol.

Datos de elaboración

• Cosecha: Manual en cajas de 18 kg. Selección de racimos previo a prensa neumática
• Fermentación: 100% en barricas nuevas de roble francés durante 30 días a 15°C. Sin maceración en frío
• Crianza: 10 meses en barricas de roble francés nuevas (30%) y 70% en tanques de acero inoxidable. 6 meses en botella antes de la venta

Análisis sensorial

Color: Amarillo dorado con reflejos verdes. Aroma: Delicado y complejo. Frutas blancas (manzana, ananá) y cítricas, con notas de miel y vainilla aportadas por la crianza en roble. Boca: Elegante y untuoso, con gran equilibrio entre fruta y madera. Final largo y persistente.

Perfil del vino Chardonnay de perfil elegante y complejo, proveniente de los viñedos propios de la bodega en Tupungato. La fermentación y crianza parcial en roble francés nuevo le aporta untuosidad y complejidad sin opacar la frescura y tipicidad varietal característica de la altitud del Valle de Uco.

Maridaje Pescados con salsas, mariscos, aves, risottos y quesos de pasta blanda.

Temperatura de servicio 10–12 °C

Potencial de guarda 5 a 7 años.

Línea Catalpa | Varietal: Pinot Noir 100% | Región: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza | Alcohol: 14% vol.

Datos de elaboración

• Cosecha: Manual en cajas de 18 kg
• Fermentación: 23 días en tanques de acero inoxidable a 25°C, liberando a 28°C al final. Fermentación maloláctica natural y completa
• Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés

Análisis sensorial

Color: Rojo rubí brillante. Aroma: Mermelada de frambuesas y grosellas. El paso por madera aporta un toque de caramelo. Boca: Elegante y equilibrado, taninos sedosos y aterciopelados. Intensos frutos rojos en el final.

Perfil del vino Pinot Noir de carácter refinado y marcada elegancia. La altitud de Tupungato le aporta frescura y precisión aromática, respetando la delicadeza intrínseca de la cepa.

Maridaje Salmón, pato, codorniz, cerdo y quesos de pasta blanda.

Temperatura de servicio 14–16 °C

Potencial de guarda 8 años.

Línea Catalpa | Varietal: 35% Cabernet Franc, 35% Merlot, 15% Malbec, 15% Cabernet Sauvignon | Región: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza (1.300 msnm) | Alcohol: 14,5% vol.

Datos de elaboración

• Cosecha: Manual en cajas de 18 kg. Enólogo: Philippe Caraguel
• Fermentación: 25 días en tanques de acero inoxidable a 25°C, liberando a 28°C al final. Fermentación maloláctica natural y completa
• Crianza: 12 meses en barricas de roble francés. Estiba 6 meses en botella antes de la venta

Análisis sensorial

Color: Rojo oscuro brillante con reflejos violetas. Aroma: Delicado e intenso. Sutiles notas florales (violetas), mermelada de frutos rojos, toque de cacao y chocolate. Boca: Complejo y voluptuoso. Excelente estructura con taninos firmes y sedosos. Concentrado, largo volumen en boca.

Perfil del vino Assemblage de inspiración bordelesa con el Cabernet Franc como corazón del corte. Vino de gran elegancia y originalidad, reflejo de la vocación francesa de la bodega adaptada al terruño mendocino.

Maridaje Carnes rojas, cordero y estofados.

Temperatura de servicio 16–18 °C

Potencial de guarda 8 años.

Línea Serbal | Varietal: Malbec 100% | Región: San José, Tupungato, Mendoza (1.300 msnm) | Alcohol: 13% vol.

Datos de elaboración

• Cosecha: Abril, manual en cajas de 18 kg
• Fermentación: Maceración fría 6 días a 8°C. 25 días entre 25–28°C en tanques de acero. Maceración postfermentativa 10 días. Fermentación maloláctica natural, 100% en tanques de acero inoxidable
• Crianza: Sin paso por madera. 6 meses en tanques de acero inoxidable

Análisis sensorial

Color: Rojo intenso con reflejos violáceos. Aroma: Floral (violetas) y notas de frutos rojos frescos, ciruela y canela en rama. Boca: Vibrante, con acidez refrescante. Cuerpo ligero, taninos delicados. Final limpio y frutal.

Perfil del vino Malbec joven, fresco y expresivo. Sin paso por madera, apuesta por la fruta pura y la frescura de la altitud de Tupungato. Ideal para consumo cotidiano y maridajes informales.

Maridaje Carnes blancas, charcutería, pastas, vegetales frescos y empanadas.

Temperatura de servicio 16 °C

Potencial de guarda 4 años.

Línea Serbal | Varietal: Cabernet Franc 100% | Región: San José, Tupungato, Mendoza (1.300 msnm) | Alcohol: 14,5% vol.

Datos de elaboración

• Cosecha: Manual en cajas de 18 kg
• Fermentación: Maceración fría 6 días a 6°C. 25 días entre 25–28°C en tanques de acero. Maceración postfermentativa 8 días. Fermentación maloláctica 100% natural en tanques de acero
• Crianza: 6 meses en tanques de acero inoxidable

Análisis sensorial

Color: Rojo purpúreo brillante con matices vivos. Aroma: Cassis, pimientos rojos y verdes que interactúan con la fruta fresca. Notas especiadas. Boca: Intenso, redondo, aterciopelado y fresco. Final dulce y persistente.

Perfil del vino Cabernet Franc joven de gran varietal y jugosidad. Refrescante y original con la impronta herbácea y especiada de la cepa perfectamente integrada. Premio Descorchados por excelente relación precio-calidad.

Maridaje Atún a la parrilla, carnes rojas medianas, legumbres y quesos curados.

Temperatura de servicio 14–16 °C

Potencial de guarda 4 años.

Línea Serbal | Varietal: Pinot Noir 100% | Región: San José, Tupungato, Mendoza (1.300 msnm) | Alcohol: 13,5% vol.

Datos de elaboración

• Cosecha: Manual en cajas de 18 kg
• Fermentación: Maceración fría 5 días a 6°C. 14 días a 22°C en tanques de acero. Maceración postfermentativa 4 días. Fermentación maloláctica 100% natural en tanques de acero
• Crianza: Sin paso por madera

Análisis sensorial

Color: Rojo rubí brillante. Aroma: Delicadas notas a cereza y guinda frescas. Boca: Taninos muy delicados, suaves y aterciopelados. Liviano, fresco y de final elegante.

Perfil del vino Pinot Noir de perfil delicado y fresco, sin madera, que expresa la pureza varietal de la altitud de Tupungato. Liviano, versátil y de gran bebilidad.

Maridaje Salmón, pastas con salsas suaves, aves y quesos blandos.

Temperatura de servicio 12–14 °C

Potencial de guarda 3 años.

Línea Serbal | Varietal: Petit Verdot 100% | Región: San José, Tupungato, Mendoza (1.300 msnm) | Alcohol: 14% vol.

Datos de elaboración

• Cosecha: Manual en cajas de 18 kg. Selección doble cinta (racimos y bayas)
• Fermentación: 23 días en tanques de acero inoxidable a 25°C, liberando a 28°C al fin. Maceración postfermentativa 5 días. Fermentación maloláctica natural y completa
• Crianza: 12 meses en barricas de roble francés nuevas (50%) y 50% en tanques de acero inoxidable

Análisis sensorial

Color: Rojo rubí brillante con matices purpúreos. Aroma: Mermelada de frambuesa y grosellas, balsámico, toque de caramelo aportado por la madera. Boca: Elegante y equilibrado, taninos sedosos y aterciopelados. Intensos frutos rojos.

Perfil del vino Petit Verdot de perfil accesible, con la misma identidad varietal de la línea icono pero en clave frutal y fresca. Una rareza que vale la pena descubrir.

Maridaje Carnes rojas a la parrilla, estofados y quesos duros.

Temperatura de servicio 16–18 °C

Potencial de guarda 5 años.

Línea Serbal | Varietal: Malbec 100% | Región: San José, Tupungato, Mendoza (1.300 msnm) | Alcohol: 13% vol.

Datos de elaboración

• Cosecha: Manual en cajas de 18 kg. Selección doble cinta (racimos y bayas). Elaboración por gravedad, sin uso de bombas
• Fermentación: Maceración fría 2 días a 5°C. Fermentación 18 días entre 13–15°C en tanques de acero. Fermentación maloláctica natural en tanques de acero inoxidable
• Crianza: Sin paso por madera

Análisis sensorial

Color: Rojo rubí pálido brillante. Aroma: Notas de cerezas y frutos del bosque. Boca: Untuoso, vivaz y fresco. Final limpio y afrutado.

Perfil del vino Rosé de Malbec fresco y expresivo, elaborado por sangría natural. Vibrante, fácil de beber y versátil para distintas ocasiones.

Maridaje Ensaladas, mariscos, sushi, quesos frescos y platos ligeros.

Temperatura de servicio 8–10 °C

Potencial de guarda 2 años.

Línea Atamisque | Varietal: Malbec 100% | Región: La Consulta, Valle de Uco, Mendoza | Alcohol: 14% vol.

Datos de elaboración

• Cosecha: Fines de abril, manual en cajas de 18 kg. Rendimiento 5.000 kg/ha
• Fermentación: Maceración fría 6 días a 7°C. Temperatura 25–28°C, liberando a 30°C al final. Maceración postfermentativa 10 días. Fermentación maloláctica natural y completa en barricas
• Crianza: 14 meses en barricas francesas nuevas (Taransaud-Demptos)

Análisis sensorial

Color: Rojo intenso con reflejos purpúreos y sutiles destellos violáceos. Aroma: Violetas típicas de la variedad, frutas negras maduras (moras, higos) y secas, notas de mermelada con sutil toque a café y tabaco. Boca: Excelente concentración, voluptuoso, mermelada de moras y ciruelas. Taninos con gran estructura en equilibrio con sorprendente untuosidad. Intenso y elegante.

Perfil del vino Malbec icono de la bodega, proveniente de viñedos de más de 80 años en La Consulta. Elegante y concentrado, refleja con precisión el terruño del Valle de Uco a 1.100 msnm.

Maridaje Carnes rojas a la parrilla, asado, quesos estacionados y membrillo.

Temperatura de servicio 16–18 °C

Potencial de guarda 10 años.

Línea Serbal | Varietal: Chardonnay 100% | Región: San José, Tupungato, Mendoza (1.300 msnm) | Alcohol: 13% vol.

Datos de elaboración

• Cosecha: Manual en cajas de 18 kg. Selección de racimos previo a prensa neumática. Elaboración por gravedad, sin uso de bombas
• Fermentación: Maceración fría 3 días a 5°C. Fermentación 22 días entre 13–15°C en tanques de acero. Fermentación maloláctica 100% en tanques de acero inoxidable
• Crianza: 6 meses en tanques de acero inoxidable. 4 meses en botella antes de la venta

Análisis sensorial

Color: Amarillo dorado con reflejos verdes. Aroma: Notas florales y de frutas blancas (pera y manzana). Boca: Amplio, de agradable acidez. Elegante, frutado y de largo final.

Perfil del vino Chardonnay fresco y sin madera que resalta la pureza de la fruta y la acidez natural de la altitud de Tupungato. Amable, versátil y de fácil disfrute.

Maridaje Pescados, mariscos, aves, risottos y ensaladas.

Temperatura de servicio 8–10 °C

Potencial de guarda 3 años.