Tapiz Reserva Malbec
Origen: Valle de Uco, Mendoza — Viñedos ubicados entre 1.050 y 1.300 m s.n.m., en zonas de Tupungato, Altamira y Los Árboles.
Suelos franco-arenosos con presencia de piedras y excelente drenaje. Clima de gran amplitud térmica, que permite obtener uvas con madurez equilibrada y acidez natural.
Composición
100 % Malbec
Alcohol: 14,8 % vol. Acidez total: 5,7 g/l pH: 3,6 Azúcar residual: 2,9 g/l
Elaboración
Maceración pre-fermentativa durante 5 días a 8 °C para extraer color y aromas.
Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 15 días, a 25 – 28 °C, con levaduras seleccionadas.
Fermentación maloláctica completa y natural.
Crianza
14 meses en barricas de roble francés (75 %) y americano (25 %) de primer y segundo uso, logrando equilibrio entre fruta, estructura y elegancia.
Notas de Cata
Vista: Color rojo violáceo intenso y brillante.
Nariz: Aromas de frutas rojas maduras, ciruelas y cerezas, con notas florales y sutiles aportes de vainilla y chocolate del roble.
Boca: Taninos redondos y dulces, buena concentración, textura envolvente y final largo y persistente, con equilibrio entre frescura y volumen.
Maridaje y Servicio
Ideal con carnes grilladas, pastas rellenas, quesos semicurados y platos especiados.
Servir entre 16 °C y 18 °C.
No requiere decantación.
Valoraciones
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