Pulenta Estate VI Sauvignon Blanc

VIÑEDO
. Ubicación: uva proveniente de viñedos de finca «La Zulema», Agrelo, Luján de Cuyo.
. Altura sobre el nivel del mar: 980 mts en Viñedos de Agrelo.
. Composición: 100% sauvignon blanc.
. Antiguedad: plantado en 1992
. Rendimiento por hectárea: 10.000 botellas/ha.
COSECHA
. Cosecha: Primeros días de febrero de 2018.
. Brix: 21,2°
. Cosecha manual en cajas de 18 kg.
VINIFICACIÓN
. Cosecha y seleccion manual de racimos.
. Cosecha en tres etapas para lograr las diferentes características que es capaz de desarrollar esta variedad.
. Algunas horas de maceración prefermentativa entre 5°C y 8°C.
. Fermentación alcohólica a bajas temperaturas en tanques de acero inoxidable.
. Sin fermentación maloláctica.
. Sin añejamiento en madera.
. Alcohol: 12,8%
. Acidez total: 6,11 g/l (ácido tartárico).
. Ph: 3,20
. Azúcar: < 1,80 g/l
. Embotellado: Julio del 2018.
. Producción: 3.000 cajas.
NOTAS DE DEGUSTACIÓN
«color amarillo verdoso con atractivos tonos acerados. De excelente intensidad aromática. Recuerda a flores blancas y notas finas a manzanas verdes, pomelo y piña. en boca, posee un equilibrado balance entre estructura y acidez que le aportan gran persistencia. Es un vino fresco, joven pero de gran personalidad».