Pie de Monte Finca Las Jarillas Malbec

Vinos de montaña. Pequeños viticultores de los Andes

Estos vinos nacen de selecciones masales de viñas de linaje centenario en manos de pequeños viticultores de los Andes, en pleno pedemonte mendocino, para representar la identidad de cada finca. Frescura y elegancia une el sello singular  de cada Malbec.

ORIGEN:: Finca Las Jarillas, Gualtallary, Tupungato, Mendoza. (Año de plantación del viñedo: 2005)
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Suelo: Aluvial-fluvial con elevado contenido de carbonato de calcio con rocas principalmente intrusivas.

Altura:  1360 msnm

Sistema: Espaldero alto. Convencional en proceso de conversión a orgánico. Selecciones masales de viñas con antigua carga genética. Densidad de plantación: 5500 plantas por hectárea. Rendimiento: 1 planta por botella.

Sistema de cosecha: Manual. Cajas de 18 kilos. Doble cinta de selección.

Tiempo de cosecha: Segunda quincena de marzo a primera de abril.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Con levaduras indígenas durante 21 días.
Temperatura de fermentación: entre 24°-26° C.
Duración de la maceración pelicular: Recipiente huevos de cemento 5 días a 8° C
Fermentación maloláctica: En huevo de concreto de 3000 litros. Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado.

Crianza: 11 meses en los huevos de cemento.

Notas de degustación: De color rojo violáceo con buen brillo, en nariz recuerda a la frambuesa, frutos negros y ciruela. En boca fruta negra, con un tanino inicial con mayor grip, acidez presente, pero moderada, buena densidad en paladar. Es un vino con elevada estructura. Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 8 años. Decantar por espacio de media hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar quesos y embutidos, carnes rojas y blancas o pasta rellena de hongos y parmesano.

Alcohol: 13,7%

Acidez: 5,3 g/l

Ph: 3.6

Azúcar: 1.8 gr/l

Enólogos: Héctor y Pablo Durigutti

Premios: