Pie de Monte Finca Ruano Malbec

Vinos de montaña. Pequeños viticultores de los Andes

Estos vinos nacen de selecciones masales de viñas de linaje centenario en manos de pequeños viticultores de los Andes, en pleno pedemonte mendocino, para representar la identidad de cada finca. Frescura y elegancia une el sello singular  de cada Malbec.

ORIGEN:: Finca Ruano, Vistalba, Luján de Cuyo. , Mendoza. (Año de plantación del viñedo: 2008)
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Suelo: Franco arcilloso con subsuelo rocoso, heterogéneo.

Altura: 1020 msnm

Sistema: Espaldero bajo. Manejo integrado en proceso de conversión a orgánico. Selecciones masales de viñas con antigua carga genética. Densidad de plantación: 5500 plantas por hectárea. Rendimiento: 1 planta por botella.

Sistema de cosecha: Manual. Cajas de 18 kilos. Doble cinta de selección.

Tiempo de cosecha: Segunda quincena de marzo a primera de abril.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Con levaduras indígenas durante 21 días.
Temperatura de fermentación: entre 24°-26° C.
Duración de la maceración pelicular: Recipiente huevos de cemento 5 días a 8° C
Fermentación maloláctica: En huevo de concreto de 3000 litros. Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado.

Crianza: 11 meses en los huevos de cemento.

Notas de degustación: Color violeta con tonos rubí. En nariz es floral y frutal con notas cítricas y en boca se presenta delicado, equilibrado, con buena acidez y persistencia. Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 8 años. Decantar por espacio de media hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar pastas rellenas con salsas condimentadas, carnes blancas y rojas como una entraña a la fugazzeta y cebolla caramelizada hecha en el horno

Alcohol: 13,7%

Acidez: 6 g/l

Ph: 3.5

Azúcar: 1.8 gr/l

Enólogos: Héctor y Pablo Durigutti

Premios: