The Owl & The Dust Devil Malbec

THE OWL & THE DUST DEVIL – MALBEC 2019

Origen:
Remolinos Vineyard, Alto Agrelo – Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Viñedo ubicado a 1050 msnm, en una de las zonas vitivinícolas de mayor prestigio del país.
Suelos de textura franco limosa profunda.

COMPOSICIÓN

• 100% Malbec

Alcohol: 14,5 % v/v
pH: 3,58
Acidez total: 5,52 g/l
Azúcar residual: seco

VENDIMIA 2019

La vendimia 2019 fue una cosecha excepcional en el viñedo de Agrelo de Finca Decero.
La primavera presentó precipitaciones superiores a lo normal, sin afectar la calidad ni el rendimiento.
Durante la maduración se registraron temperaturas levemente más bajas y escasas lluvias, lo que dio como resultado uvas de excelente sanidad y alto potencial polifenólico, con gran concentración de color, aroma y sabor.

Cosecha: manual
Fecha: del 14 de marzo al 24 de abril de 2019
Recolección: a mano en pequeñas cajas

ELABORACIÓN

Las uvas atraviesan cuatro etapas de selección rigurosa (dos en viñedo y dos en bodega).
Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable.
Proceso total de 25 a 28 días, incluyendo maceración pre fermentativa, fermentativa y post fermentativa.
Fermentación maloláctica completa.

CRIANZA

14 meses en barricas de roble francés,
de las cuales 20% son de primer uso.

NOTAS DE CATA

Vista:
Rojo violáceo profundo, intenso y brillante.

Nariz:
Gran intensidad aromática, con notas de frutos rojos maduros y violetas, típicas del viñedo Remolinos.

Boca:
Vino de cuerpo medio, muy bien equilibrado. Acidez fresca, taninos suaves y elegantes. Textura armónica y final persistente, resultado de su prolongada crianza en roble francés.

MARIDAJE Y SERVICIO

Ideal para carnes rojas, cordero, platos de cocción lenta, pastas con salsas intensas y quesos estacionados.

Temperatura de servicio: 16–18 °C
Decantación: recomendada 30–45 min
Potencial de guarda: 8 a 10 años