VIÑEDO
. Ubicación: Uva proveniente de viñedos cuidadosamente seleccionados
en Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.
. Altura sobre el nivel del mar: 1.360 mts.
. Composición: 100% Malbec.
. Antiguedad: plantado en 2009.
. Rendimiento por hectárea: 8.000 botellas/ha.
COSECHA
. Cosecha: Abril de 2014.
. Brix: 24,6°
. Cosecha manual en cajas de 18 kg.
VINIFICACIÓN
. Cosecha y selección manual de racimos y granos en bodega.
. Excelente fruta gracias a los cuidadosos trabajos en el viñedo y a
su bajo rendimiento por hectárea.
. Fermentación maloláctica espontánea en barricas de roble francés,
donde luego se realizó su crianza durante 16 a 18 meses
. Alcohol: 14,6 %
. Acidez total: 6,10 g/l (ácido tartárico).
. Ph: 3,70
. Azúcar: 1,80 g/l
. Embotellado: Diciembre del 2016.
. Producción: 300 cajas
NOTAS DE DEGUSTACIÓN
«Posee un intenso color violáceo atractivo y brillante, de aroma
a frutos negros y rojos. En boca es un vino de gran persistencia y
estructura, con notas a grafito presentes en los vinos de este
terruño . Su fruta y su estructura en boca nos muestra las
características típicas del lugar».
Valoraciones
No hay valoraciones aún.