ORIGEN: Los Arboles, Tunuyán. Valle de Uco. Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Bonarda
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Altura: 1250 msnm
Densidad: 2.500 plantas x ha
Sistema: Espaldero
Cosecha: Segunda y tercera semana de Marzo
Sistema de cosecha: Manual en cajas de 18 kg
Rendimiento / Producción: Limitada. 1 botellas por planta.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Fermentación: En tanques de acero inoxidable.
Temperatura de fermentación: 24°C
Tiempo de fermentación: 8 días
Duración de la maceración pelicular: 20 días
Fermentación maloláctica: Espontánea
Crianza: 12 meses de guarda en barricas de roble francés
Notas de degustación:
Color rojo violáceo intenso. Priman los aromas a frutos rojos como la ciruela. En boca es elegante, se aprecia la vainilla aportada por la madera. De buena estructura, su final es largo y persistente.
Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 7 años. Descorchar por espacio de 45 minutos antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar carnes y vegetales grillados, carnes asadas y quesos duros.
Alcohol: 14,5 %
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