Con la amplia gama aromática de la variedad, que nace de Barrancas, Maipú, predominan en este vino los acentos mentolados y los frutos negros.
Enólogos
Pablo y Héctor Durigutti
Variedad
Petit Verdot 100%
Appellation
Barrancas, Maipú
Cosecha Segunda semana de marzo
Proceso enológico
1- Maceración en frío durante 15 días a 6° C
2- Fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante 28 días a temperaturas entre 27° y 29° C
con 4 remontajes diarios.
3- Fermentación maloláctica 100% en barrica americana.
4- Añejamiento durante 16 meses en barrica francesa
El vino no fue filtrado, no estabilizado para preservar las características naturales de la uva. Puede contener
depósitos sólidos en el fondo.
Notas del enólogo
De color rojo rubí violáceo intenso. En sus aromas predominantes se perciben acentos mentolados junto a una
amplia gama aromática donde sobresalen los frutos negros y una nota de cacao aportados por el roble. Sus taninos
suaves y persistentes acompañan el largo final en boca.
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