Los Escasos Petit Verdot

Alta Vista Los Escasos Petit Verdot

Composición Varietal:
100% Petit Verdot

Vendimia:
Cosecha manual a principios y mediados de abril.

Procedencia:
Viñedos propios ubicados en “Campo de los Andes”, Valle de Uco, Tunuyán, Mendoza.
Altitud: 1.100 m.s.n.m.

Rendimiento:
Aproximadamente 7 toneladas por hectárea.

Elaboración:
Selección manual de racimos.
Despalillado y maceración durante 28 días.
Fermentación alcohólica con levaduras indígenas en pequeños tanques de acero inoxidable.
Fermentación maloláctica completa.

Añejamiento:
12 meses en barricas de roble francés (mayoritariamente de segundo uso).

Graduación Alcohólica:
14,5% vol.

Acidez Total:
6,25 g/l (expresada en ácido tartárico).

Guarda en Botella:
6 meses como mínimo antes de su salida al mercado.

Notas de Degustación:
Color violáceo profundo y brillante.
Aromas intensos de frutos negros maduros, higos y notas especiadas de canela y regaliz.
En boca es amplio, estructurado y de gran persistencia, con taninos dulces y maduros.
Final prolongado con buena frescura y elegancia.

Maridaje Sugerido:
Carnes rojas intensas, guisos de cocción lenta, estofados y quesos curados.

Temperatura de Servicio:
16 – 18 °C. Se recomienda decantar una hora antes del servicio.

Línea:
Los Escasos — Edición limitada de Alta Vista Wines.