Latente Chardonnay Cuarto Surco

Cuarto Surco • Latente Reserva de Familia Chardonnay

Origen: Valle de Uco, Mendoza — Viñedos ubicados en Tupungato, a más de 1.000 m s.n.m. Suelos franco-arenosos con presencia de piedras y carbonato de calcio. Clima de marcada amplitud térmica que permite una madurez lenta y equilibrada.

Composición

100 % Chardonnay
Alcohol: 13,5 % vol. Acidez total: 5,8 g/l pH: 3,4 Azúcar residual: 2,3 g/l

Elaboración

Cosecha manual en cajas plásticas durante las primeras horas del día.
Maceración pelicular de 4 a 6 horas para extraer aromas primarios.
Prensado suave y desfangado natural.
Fermentación alcohólica a baja temperatura (14–16 °C) en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas.
Fermentación maloláctica parcial para conservar frescura y aportar volumen.
Crianza sobre lías finas durante tres meses.

Notas de degustación

Vista: Amarillo dorado con reflejos verdosos, brillante y limpio.
Nariz: Expresiva, con notas de durazno blanco, manzana verde, ananá y suaves matices cítricos.
Boca: Fresca, equilibrada y untuosa. Se repiten las notas frutales, con buena acidez y un final largo, elegante y persistente.

Maridaje

Ideal con pescados blancos, mariscos, sushi, risottos de vegetales o pastas con salsas suaves. Excelente acompañante para tapeos o brunchs.
Temperatura de servicio recomendada: 10 – 12 °C.