Composición Varietal: 100% Chardonnay.
Vendimia: Cosecha Manual primera y segunda semana de
Marzo.
Procedencia: Viñedos de Valle de Uco (Tunuyán). Altitud
1.020 m.s.n.m.
Rendimiento: Entre 8 y 12 ton/ha.
Fermentación Alcohólica: Fermentación alcohólica con
levaduras seleccionadas, en piletas de hormigón epoxipado de
120 hl. (12.000 litros).
Fermentación Maloláctica: Con bacterias indígenas, al 20%
aproximadamente.
Añejamiento: En pileta sobre sus lías durante 3 meses.
Notas de Degustación: Intenso color dorado brillante con
reflejos verdosos. Aromas cítricos, tropicales y vetas minerales
son el reflejo de un terroir de altura que permite el desarrollo
de una intensa y elegante gama aromática. En boca es fresco
con una acidez vibrante y un retrogusto prolongado.
Ideal para acompañar una paella valenciana, platos elaborados con frutos de mar.
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