ORIGEN: Los Arboles, Tunuyán. Valle de Uco. Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Altura: 1250 msnm
Suelo: Heterogéneo, de origen aluvional. Pobre, calcáreo, con abundante presencia de canto rodado y minerales naturales aportados por el riego con agua de deshielo.
Densidad: 2.500 plantas x ha
Sistema: Espaldero
Cosecha: Tercera semana de Marzo
Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg
Rendimiento / Producción: Limitada. 1 botellas por planta
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Fermentación: En tanques de acero inoxidable.
Temperatura de fermentación: 24°C
Tiempo de fermentación: 8 días
Duración de la maceración pelicular: 20 días
Fermentación maloláctica: Espontánea
Crianza: 12 meses de guarda en barricas de roble francés y americano, 12 meses de estiba en cava.
Notas de degustación:
Color rojo profundo con tintes violáceos. Nariz intensa en donde se conjugan toques de pimienta con frutos rojos. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 7 años. Descorchar por espacio de 45 minutos antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar un Cordero caramelizado, polenta con salsa de hongos. Carnes rojas y pastas con salsas intensas.
Alcohol: 14,5 %
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