Bodega Atamisque
Línea Catalpa | Varietal: Malbec 100% | Región: La Consulta, Valle de Uco, Mendoza (1.150 msnm) | Alcohol: 14% vol.
Datos de elaboración
- Cosecha: Manual en cajas de 18 kg
- Fermentación: Maceración fría 8 días a 7°C. Fermentación alcohólica 25 días en tanques de acero inoxidable a 25°C, liberando a 30°C al final. Maceración postfermentativa 10 días. Fermentación maloláctica natural y completa
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés nuevas (30%) y 70% en tanques de acero. 6 meses en botella antes de la venta
Análisis sensorial
Color: Rojo oscuro brillante con reflejos violetas. Aroma: Violetas, moras y pasas, sutil toque de café y tabaco. Boca: Concentrado, voluptuoso, estructurado por los taninos, untuoso, intenso y elegante.
Perfil del vino Malbec de perfil accesible pero con la misma identidad de terruño del Valle de Uco. Expresivo, frutado y con buena estructura para acompañar la mesa.
Maridaje Carnes asadas, quesos y membrillo.
Temperatura de servicio 18 °C
Potencial de guarda 8 años.
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