Atamisque Catalpa Chardonnay Bodega Atamisque
Varietal: Chardonnay 100% | Región: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza | Alcohol: 13,5% vol.
Datos de elaboración
- Cosecha: Manual en cajas de 18 kg. Selección de racimos previo a prensa neumática
- Fermentación: 100% en barricas nuevas de roble francés durante 30 días a 15°C. Sin maceración en frío
- Crianza: 10 meses en barricas de roble francés nuevas (30%) y 70% en tanques de acero inoxidable. 6 meses en botella antes de la venta
Análisis sensorial
Color: Amarillo dorado con reflejos verdes. Aroma: Delicado y complejo. Frutas blancas (manzana, ananá) y cítricas, con notas de miel y vainilla aportadas por la crianza en roble. Boca: Elegante y untuoso, con gran equilibrio entre fruta y madera. Final largo y persistente.
Perfil del vino Chardonnay de perfil elegante y complejo, proveniente de los viñedos propios de la bodega en Tupungato. La fermentación y crianza parcial en roble francés nuevo le aporta untuosidad y complejidad sin opacar la frescura y tipicidad varietal característica de la altitud del Valle de Uco.
Maridaje Pescados con salsas, mariscos, aves, risottos y quesos de pasta blanda.
Temperatura de servicio 10–12 °C
Potencial de guarda 5 a 7 años.
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