Bonomo & Montiel Cabernet Franc

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$899.00

10 disponibles

EN EL AÑO 2010 EN LA LOCALIDAD DE LUJÁN DE CUYO, MENDOZA, ARGENTINA, NACEN NUESTROS VINOS DE AUTOR BONOMO & MONTIEL SON NUESTROS APELLIDOS Y DAN NOMBRE A ESTA LÍNEA, CON EL FIN DE RUBRICAR UNA GRAN PASIÓN POR LOS VINOS. SIEMPRE CON EL ESPÍRITU DE RESPETAR LA EXPRESIÓN VARIETAL DE CADA UNO DE ELLOS. QUEREMOS COMPARTIR CON USTEDES NUESTRA VASTA EXPERIENCIA Y NUESTRA IMPRONTA PERSONAL EN ESTOS VINOS DE AUTOR
VALERIA BONOMO INGENIERA AGRÓNOMA TRABAJÓ A CARGO DE LOS VIÑEDOS DE VIÑA COBOS POR 10 AÑOS JUNTO A PAUL HOBBS CON QUIEN REALIZÓ COSECHAS EN SU BODEGA DE EEUU. TAMBIÉN TRABAJÓ EN DOLIUM, LAS PIEDRAS PURA VID Y BODEGA SOTTANO. HOY TIENE A CARGO UN PROYECTO QUE SE LLAMA BAUTEM DONDE SE ELABORAN VINOS PREMIUM CON SUS LÍNEAS ABITO.
SERGIO MONTIEL LICENCIADO EN ENOLOGÍA, TRABAJÓ EN BODEGAS BOUTIQUE COMO DOLIUM, PIATTELLY
VINEYARDS, BODEGA CALLE, LAS PIEDRAS PURA VID. EN LA ACTUALIDAD TRABAJA
LIDERANDO BODEGAS COMO FINCAS DON MARTINO, SIETE FINCAS Y BODEGA SANTA ROSA.

ORIGEN: La Arboleda, TupungatoValle de uco. Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: 95% Cabernet franc y 5% Petit verdot
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Altura: 1200 msnm
Sistema: Espaldero
Cosecha: Primer quincena de Abril

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 20 kg. Selección de racimos y granos. Sangría 10%

Rendimiento / Producción: 90 qq x ha

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Con levaduras indígenas, en tanques de acero inoxidable
Temperatura de fermentación: 26 – 28°C
Tiempo de fermentación: 7 días, finalizada la fermentaicón hacemos una maceración post-fermentativa y decidimos el momento del descube y prensado por degustación.
Duración de la maceración pelicular: Maceración en frío durante 24-48 horas
Fermentación maloláctica: Espontánea, en tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés
Crianza: De 14 a 16 meses en barricas de roble (20% nuevas y  80% usadas)

Notas de degustación: Este varietal presenta a la vista un color rojo intenso con tonos negros y violaceos. Se aprecian frutos negros como el higo y frutos del bosque que acompañados de los aromas aportados por su paso en roble, lo hacen aun mas elgante. A la vista rojos intensos con tonos negros. En nariz posee una alta intensidad aromática donde expresa todo su potencial, se perciben aromas de pimenta, pimento, frambuesas y tabaco; y en boca es sedoso, elegante. Se perciben en boca las mismas notas que en Nariz. Es un vino persistente que invita a tomar siempre una segunda copa. Temperatura de servicio de este vino  es entre 16º y 18º C. Potencial de guarda unos 6 años. Dejar respirar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar una entraña a la parrilla con calabaza gratinada o ribs a la barbacoa.

 

Peso 1250 kg
Dimensiones 0.08 × 0.08 × 0.33 cm

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