Altus Chardonnay

Altus Chardonnay

Origen: Valle de Uco, Mendoza — Viñedos ubicados en la zona de Gualtallary, departamento de Tupungato, a una altitud de 1.300 – 1.400 m s. n. m. Suelos pedregosos, con excelente drenaje y marcada amplitud térmica que permite lograr una madurez equilibrada y una acidez natural característica del terroir.

Composición

100 % Chardonnay
Alcohol: 14 % vol. Acidez total: 5,8 g/l pH: 3,4 Azúcar residual: 2,2 g/l

Elaboración

Cosecha manual en cajas de 18 kg durante las primeras horas del día.
Despalillado y prensado suave con mínima maceración pelicular.
Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada entre 14 y 16 °C.
Una parte del vino (aprox. 30 %) realiza fermentación y crianza en barricas de roble francés durante 6 a 8 meses, para aportar complejidad y volumen en boca.
Estabilización natural y embotellado sin filtrado agresivo.

Notas de degustación

Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante y limpio.
Nariz: Intensa, con notas de frutas blancas, manzana verde, ananá y suaves tonos cítricos. El paso por madera aporta sutiles notas de vainilla y miel.
Boca: Entrada fresca y cremosa, de buena estructura. Equilibrio entre la fruta madura, la acidez y la textura aportada por el contacto con roble. Final largo, elegante y persistente.

Maridaje

Ideal para acompañar pescados blancos, mariscos, aves grilladas, pastas con salsas suaves y risottos de vegetales.
Temperatura de servicio recomendada: 10 – 12 °C.