Alta Yarí Reserva Chardonnay
Origen: Valle de Uco, Mendoza – Viñedos ubicados en la zona de Gualtallary, a una altitud aproximada de 1.300-1.400 msnm. Suelos calizos/ aluviales con buen drenaje, marcadas amplitudes térmicas.
Composición
100 % Chardonnay
Rendimiento: aprox. 45 hl/ha
Alcohol: ~13,5 % vol.
Elaboración
Cosecha manual en cajas pequeñas (≈ 20 kg) entre la última semana de febrero y la primera de marzo.
Selección de racimos y bayas. Maceración pelicular de las uvas durante 8 horas.
Fermentación en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada entre 14-16 °C.
Notas de degustación
Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz: Fresca y compleja, con aromas a peras, manzanas verdes, cítricos y una sutil nota floral.
Boca: Vibrante, elegante, con muy buena acidez, cuerpo medio y final limpio y persistente.
Maridaje
Perfecta con pescados suaves, mariscos, sushi, ensaladas con cítricos, pastas livianas, aves en preparaciones frescas. Temperatura de servicio sugerida: 10-12 °C.
Valoraciones
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