Trivento Golden Reserve Cabernet Sauvignon

Origen

Luján de Cuyo, Mendoza — Zonas tradicionales como Agrelo, Perdriel y Vistalba.
Suelos aluviales, pedregosos y de muy buen drenaje, ideales para Cabernet Sauvignon.
Clima continental, con días secos y cálidos y noches frías que permiten una madurez lenta y completa.

Composición

100 % Cabernet Sauvignon
Alcohol: 14,0–14,2 % vol.
Acidez total: 5,5–5,8 g/l
pH: 3,6 aprox.
Azúcar residual: 2–3 g/l

Elaboración

• Cosecha manual y selección de racimos.

• Maceración pre-fermentativa en frío durante 3–5 días.

• Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas, en tanques de acero inoxidable con control de temperatura.

• Maceración total de 20–28 días para obtener estructura, taninos firmes y concentración.

• Fermentación maloláctica completa.

• Crianza de 12 meses en barricas de roble francés (combinación de primer, segundo y tercer uso).

• Estiba en botella antes de su salida al mercado.

Notas de Cata

Vista: Rojo profundo con reflejos rubí.
Nariz: Aromas de cassis, moras, ciruelas negras, pimienta, especias, cedro y cacao.
Boca: Taninos firmes, buena estructura, acidez equilibrada, centro de boca potente y final largo con notas especiadas y de fruta negra madura.

Potencial de Guarda

6 a 10 años, dependiendo de la añada.

Servicio

Temperatura ideal: 16–18 °C
Maridajes: Bife de chorizo, asado, cordero, pastas con salsas intensas, quesos duros, carnes braseadas.