Trivento Golden Reserve Cabernet Franc

Origen

Luján de Cuyo, Mendoza — Principalmente de Agrelo, Perdriel y Vistalba.
Suelos aluviales, franco-limosos con presencia de piedras y excelente drenaje.
Clima continental con gran amplitud térmica, que favorece la madurez fenólica y la expresión herbal-especiada típica de la variedad.

Composición

100 % Cabernet Franc
Alcohol: 14,0 % vol.
Acidez total: 5,5–5,8 g/l
pH: 3,6 aprox.
Azúcar residual: 2–3 g/l

Elaboración

• Cosecha manual.

• Doble selección de racimos y granos.

• Maceración pre-fermentativa en frío durante 3–5 días.

• Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con control de temperatura.

• Maceración total de 20–25 días para obtener estructura y complejidad.

• Fermentación maloláctica completa.

• Crianza de 12 meses en barricas de roble francés, con una proporción de barricas de segundo y tercer uso para preservar el perfil varietal.

• Estiba en botella antes de su puesta en el mercado.

Notas de Cata

Vista: Rojo rubí intenso con matices violáceos.
Nariz: Notas de pimiento rojo asado, especias, hierbas frescas, frutas rojas maduras, grafito y un leve toque ahumado del roble.
Boca: Fresco, elegante, taninos firmes pero pulidos, acidez equilibrada y final largo con recuerdo especiado y herbal característico del Cabernet Franc.

Potencial de Guarda

5 a 8 años según añada.

Servicio

Temperatura ideal: 16–18 °C
Maridajes: Carnes rojas grilladas, cordero, pastas con salsas intensas, vegetales asados, quesos de estacionamiento medio.