Origen:
Remolinos Vineyard, Alto Agrelo – Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Viñedo ubicado a 1050 msnm, en una de las zonas vitivinícolas de mayor prestigio del país.
Suelos de textura franco limosa profunda.

COMPOSICIÓN

• 100% Malbec

Alcohol: 14,5 % v/v
pH: 3,58
Acidez total: 5,52 g/l
Azúcar residual: seco

VENDIMIA 2019

La vendimia 2019 fue una cosecha excepcional en el viñedo de Agrelo de Finca Decero.
La primavera presentó precipitaciones superiores a lo normal, sin afectar la calidad ni el rendimiento.
Durante la maduración se registraron temperaturas levemente más bajas y escasas lluvias, lo que dio como resultado uvas de excelente sanidad y alto potencial polifenólico, con gran concentración de color, aroma y sabor.

Cosecha: manual
Fecha: del 14 de marzo al 24 de abril de 2019
Recolección: a mano en pequeñas cajas

ELABORACIÓN

Las uvas atraviesan cuatro etapas de selección rigurosa (dos en viñedo y dos en bodega).
Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable.
Proceso total de 25 a 28 días, incluyendo maceración pre fermentativa, fermentativa y post fermentativa.
Fermentación maloláctica completa.

CRIANZA

14 meses en barricas de roble francés,
de las cuales 20% son de primer uso.

NOTAS DE CATA

Vista:
Rojo violáceo profundo, intenso y brillante.

Nariz:
Gran intensidad aromática, con notas de frutos rojos maduros y violetas, típicas del viñedo Remolinos.

Boca:
Vino de cuerpo medio, muy bien equilibrado. Acidez fresca, taninos suaves y elegantes. Textura armónica y final persistente, resultado de su prolongada crianza en roble francés.

MARIDAJE Y SERVICIO

Ideal para carnes rojas, cordero, platos de cocción lenta, pastas con salsas intensas y quesos estacionados.

Temperatura de servicio: 16–18 °C
Decantación: recomendada 30–45 min
Potencial de guarda: 8 a 10 años

Origen:
Mendoza, Argentina.
Blend de terroirs de altura seleccionados, enfocados en expresar frescura, fruta y carácter de montaña.

COMPOSICIÓN

• 100% Malbec

Alcohol: aprox. 14 % v/v
Acidez total: media
pH: equilibrado
Azúcar residual: seco

ELABORACIÓN

Cosecha manual.
Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con control de temperatura.
Maceración cuidada para una óptima extracción de color y compuestos aromáticos.
Fermentación maloláctica completa.

CRIANZA

Crianza parcial en barricas de roble, de uso moderado, con el objetivo de aportar complejidad y estructura sin perder la expresión frutal del Malbec.

NOTAS DE CATA

Vista:
Rojo profundo con reflejos violáceos, brillante.

Nariz:
Frutas negras maduras como ciruela y mora, notas florales sutiles, especias suaves y un delicado fondo ahumado.

Boca:
Entrada amable y envolvente. Taninos redondos y bien integrados, buen volumen y equilibrio. Final persistente, frutado y elegante.

MARIDAJE Y SERVICIO

Ideal para carnes rojas, cordero, parrilla argentina, pastas con salsas intensas y quesos semiduros.

Temperatura de servicio: 16–18 °C
Decantación: no necesaria, opcional 15–20 min
Potencial de guarda: 3 a 5 años

Origen: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza — Viñedos ubicados a 1.050 m s.n.m. en la Finca Decero, sobre suelos aluviales profundos con capas de limo, arcilla y gravas. Clima semiárido con marcada amplitud térmica que favorece la concentración y la expresión especiada del Syrah.

Composición

100 % Syrah
Alcohol: 14,5 % vol. Acidez total: 5,7 g/l pH: 3,55 Azúcar residual: 2,0 g/l

Elaboración

Selección manual de racimos y granos en mesa de selección.
Maceración pre-fermentativa en frío durante 4–5 días a 8 °C.
Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con remontajes y delestages suaves para privilegiar textura y fineza.
Maceración total de 20–25 días.
Crianza de 14 meses en barricas francesas, 30 % nuevas.

Notas de Cata

Color púrpura profundo con matices violáceos.
Nariz intensa con notas de moras, ciruelas negras, violetas, pimienta negra y un toque de hierbas secas.
En boca es amplio y jugoso, con taninos sedosos, equilibrio entre fruta y especias, y un final prolongado con sutil aporte de roble.

Maridaje

Ideal con cordero braseado, bondiola al horno, empanadas de carne cortada a cuchillo, pastas con ragout especiado, brochettes de cordero o vaca, carnes a la parrilla, y quesos de pasta semidura como pategrás o gouda estacionado.

Origen:
Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza — Viñedo Remolinos Vineyard, ubicado a 1.050 m s. n. m. Suelos aluviales, franco-arenosos, con piedras y excelente drenaje. Clima seco, con marcada amplitud térmica que favorece la concentración y la frescura del Cabernet.

Composición

• 100% Cabernet Sauvignon

• Alcohol: 14,5 % vol.

• Acidez total: 5,8 g/L

• pH: 3,6

• Azúcar residual: 1,8 g/L

Elaboración

• Selección de racimos y granos.

• Maceración pre-fermentativa en frío.

• Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada.

• Remontajes y delestages suaves para extraer taninos firmes pero pulidos.

• Crianza: 14 meses en barricas de roble francés, una parte de primer uso, buscando armonía entre fruta y madera.

Notas de Cata

Vista: rojo rubí profundo con matices violáceos.
Nariz: aromas a frutos rojos y negros (cassis, ciruelas), notas de grafito, cedro y especias, con un toque de tabaco.
Boca: taninos sedosos pero presentes, buena acidez natural que aporta tensión. Final largo, elegante, con carácter típico de Cabernet de altura.

Origen

Mendoza, Argentina — Principalmente de viñedos en Luján de Cuyo y Maipú.
Suelos aluviales, franco-arenosos y pedregosos, con excelente drenaje.
Clima seco, soleado, con noches frías que permiten una madurez lenta y taninos definidos.

Composición

100 % Cabernet Sauvignon
Alcohol: 13,5–14,0 % vol.
Acidez total: 5,4–5,8 g/l
pH: 3,6 aprox.
Azúcar residual: 2–3 g/l

Elaboración

• Cosecha manual y selección de racimos.

• Maceración pre-fermentativa en frío durante 3–4 días.

• Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada.

• Maceración total de 18–22 días para obtener estructura y carácter varietal.

• Fermentación maloláctica completa.

• Crianza de 6 a 8 meses en barricas de roble francés y americano, buscando equilibrio entre fruta y madera.

• Estiba en botella antes de su lanzamiento.

Notas de Cata

Vista: Rojo rubí profundo con destellos violáceos.
Nariz: Aromas de cassis, pimiento rojo asado, moras, especias suaves, vainilla y un toque ahumado.
Boca: Cuerpo medio a pleno, taninos firmes pero redondos, buena acidez, final sabroso con notas de fruta negra y especias.

Potencial de Guarda

4 a 6 años.

Servicio

Temperatura ideal: 16–18 °C
Maridajes: Bife de chorizo, carnes a la parrilla, quesos duros, pastas con salsas intensas, estofados.

Origen

Mendoza, Argentina — Selección de viñedos ubicados principalmente en Luján de Cuyo y Maipú.
Suelos aluviales, franco-arenosos y pedregosos, con muy buen drenaje.
Clima continental con gran amplitud térmica que favorece la concentración aromática y la frescura natural.

Composición

100 % Malbec
Alcohol: 13,5–14,0 % vol.
Acidez total: 5,5 g/l aprox.
pH: 3,6
Azúcar residual: 2–3 g/l

Elaboración

• Cosecha manual.

• Selección de racimos y granos.

• Maceración pre-fermentativa en frío durante 3–4 días.

• Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con control de temperatura.

• Maceración total de 15–20 días para obtener color y taninos suaves.

• Fermentación maloláctica completa.

• Crianza de 6 a 8 meses en barricas de roble francés y americano, priorizando el perfil frutal.

• Estiba corta en botella antes de salir al mercado.

Notas de Cata

Vista: Rojo violáceo profundo, brillante.
Nariz: Aromas de ciruelas maduras, cerezas negras, violetas y toques de vainilla y cacao aportados por el paso por roble.
Boca: Entrada suave y redonda, taninos amables, perfil frutal dominante, buena frescura y final medio-largo con recuerdo de frutas maduras.

Potencial de Guarda

3 a 5 años.

Servicio

Temperatura ideal: 15–17 °C
Maridajes: Carnes grilladas, empanadas, pastas con salsas rojas, quesos semiduros, hamburguesas gourmet.

Origen

Luján de Cuyo, Mendoza — Zonas tradicionales como Agrelo, Perdriel y Vistalba.
Suelos aluviales, pedregosos y de muy buen drenaje, ideales para Cabernet Sauvignon.
Clima continental, con días secos y cálidos y noches frías que permiten una madurez lenta y completa.

Composición

100 % Cabernet Sauvignon
Alcohol: 14,0–14,2 % vol.
Acidez total: 5,5–5,8 g/l
pH: 3,6 aprox.
Azúcar residual: 2–3 g/l

Elaboración

• Cosecha manual y selección de racimos.

• Maceración pre-fermentativa en frío durante 3–5 días.

• Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas, en tanques de acero inoxidable con control de temperatura.

• Maceración total de 20–28 días para obtener estructura, taninos firmes y concentración.

• Fermentación maloláctica completa.

• Crianza de 12 meses en barricas de roble francés (combinación de primer, segundo y tercer uso).

• Estiba en botella antes de su salida al mercado.

Notas de Cata

Vista: Rojo profundo con reflejos rubí.
Nariz: Aromas de cassis, moras, ciruelas negras, pimienta, especias, cedro y cacao.
Boca: Taninos firmes, buena estructura, acidez equilibrada, centro de boca potente y final largo con notas especiadas y de fruta negra madura.

Potencial de Guarda

6 a 10 años, dependiendo de la añada.

Servicio

Temperatura ideal: 16–18 °C
Maridajes: Bife de chorizo, asado, cordero, pastas con salsas intensas, quesos duros, carnes braseadas.

Origen

Luján de Cuyo, Mendoza — Principalmente de Agrelo, Perdriel y Vistalba.
Suelos aluviales, franco-limosos con presencia de piedras y excelente drenaje.
Clima continental con gran amplitud térmica, que favorece la madurez fenólica y la expresión herbal-especiada típica de la variedad.

Composición

100 % Cabernet Franc
Alcohol: 14,0 % vol.
Acidez total: 5,5–5,8 g/l
pH: 3,6 aprox.
Azúcar residual: 2–3 g/l

Elaboración

• Cosecha manual.

• Doble selección de racimos y granos.

• Maceración pre-fermentativa en frío durante 3–5 días.

• Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con control de temperatura.

• Maceración total de 20–25 días para obtener estructura y complejidad.

• Fermentación maloláctica completa.

• Crianza de 12 meses en barricas de roble francés, con una proporción de barricas de segundo y tercer uso para preservar el perfil varietal.

• Estiba en botella antes de su puesta en el mercado.

Notas de Cata

Vista: Rojo rubí intenso con matices violáceos.
Nariz: Notas de pimiento rojo asado, especias, hierbas frescas, frutas rojas maduras, grafito y un leve toque ahumado del roble.
Boca: Fresco, elegante, taninos firmes pero pulidos, acidez equilibrada y final largo con recuerdo especiado y herbal característico del Cabernet Franc.

Potencial de Guarda

5 a 8 años según añada.

Servicio

Temperatura ideal: 16–18 °C
Maridajes: Carnes rojas grilladas, cordero, pastas con salsas intensas, vegetales asados, quesos de estacionamiento medio.

Origen

Luján de Cuyo, Mendoza — Viñedos ubicados en Vistalba, Las Compuertas, Agrelo y Perdriel.
Suelos aluviales, franco-arenosos con presencia de piedras y excelente drenaje.
Clima continental, con marcada amplitud térmica que favorece la concentración y la frescura.

Composición

100 % Malbec
Alcohol: 14,0 % vol.
Acidez total: 5,5–5,8 g/l
pH: 3,6 aprox.
Azúcar residual: 2–3 g/l

Elaboración

• Cosecha manual en cajas para preservar la integridad del grano.

• Selección de racimos y granos en bodega.

• Maceración pre-fermentativa en frío durante 3–5 días.

• Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, a temperaturas controladas.

• Maceración total de 20–25 días para lograr estructura y complejidad.

• Fermentación maloláctica completa.

• Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés.

• Posterior estiba en botella antes de su salida al mercado.

Notas de Cata

Vista: Rojo profundo con reflejos violáceos.
Nariz: Frutas rojas y negras maduras (ciruelas, cerezas, moras), violetas, notas de cacao, vainilla y un toque especiado del roble.
Boca: Entrada dulce, taninos redondos y firmes, textura aterciopelada, buena concentración y final jugoso y persistente.

Potencial de Guarda

5 a 8 años según añada y condiciones de guarda.

Servicio

Temperatura ideal: 16–18 °C
Maridajes: Carnes rojas, empanadas criollas, pastas con salsas intensas, quesos duros.