De vendimia seleccionada y manual, transportando la uva en cajas de 18kg para evitar el maltrato del fruto su prensado neumático y lento para no extraer aceites de la pepita. La fermentación se realiza a temperatura controlada por 15 días, con una maceración que se lleva a cabo de manera lenta y constante para extraer un tanino firme y expresivo, posteriormente una estabilización en botella.
Composición Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
Vendimia: Cosecha Manual segunda y tercera semana de Marzo.
Procedencia: Viñedos de Luján de Cuyo y Maipú. Altitud entre 740 y 900 m.s.n.m.
Rendimiento: Entre 10 y 15 ton/ha.
Maceración: 2 a 3 días de maceración en frío, 12 a 15 días de maceración total.
Fermentación Alcohólica: Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas, en piletas de hormigón epoxipado.
Fermentación Maloláctica: Con bacterias indígenas.
Notas de Degustación: Color rojo rubí intenso. Sus aromas son una conjunción exquisita de frutos rojos y especies como pimientos asados y hierbas silvestres. En boca es suave y con una textura tánica sutil de cuerpo medio. El final de boca es fresco y frutal.
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