Línea Dedicado | Varietal: Chardonnay 100% | Región: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza | Alcohol: 13,5% vol.

Datos de elaboración

• Cosecha: Manual. Uvas 100% de viñedos propios en Tupungato, Valle de Uco
• Fermentación: En barricas de roble francés con control de temperatura
• Crianza: En barricas de roble francés. Elegido por Decanter como uno de los 20 mejores Chardonnay de Sudamérica

Análisis sensorial

Color: Amarillo dorado con reflejos brillantes. Aroma: Frutas maduras, cítricos y frutas tropicales. Notas de duraznos blancos, pera, vainilla y especias. Boca: Sabrosa y fresca entrada en boca, con buena tipicidad y final elegante.

Perfil del vino Chardonnay premium de Tupungato, elegido por Decanter como uno de los 20 mejores Chardonnay de Sudamérica. La fermentación en roble le aporta complejidad y cuerpo manteniendo la frescura característica de la altitud.

Maridaje Pescados con salsas, mariscos, aves, risottos y quesos de pasta blanda.

Temperatura de servicio 10–12 °C

Potencial de guarda 4 a 6 años.

Origen

Luján de Cuyo, Mendoza — Zonas tradicionales como Agrelo, Perdriel y Vistalba.
Suelos aluviales, pedregosos y de muy buen drenaje, ideales para Cabernet Sauvignon.
Clima continental, con días secos y cálidos y noches frías que permiten una madurez lenta y completa.

Composición

100 % Cabernet Sauvignon
Alcohol: 14,0–14,2 % vol.
Acidez total: 5,5–5,8 g/l
pH: 3,6 aprox.
Azúcar residual: 2–3 g/l

Elaboración

• Cosecha manual y selección de racimos.

• Maceración pre-fermentativa en frío durante 3–5 días.

• Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas, en tanques de acero inoxidable con control de temperatura.

• Maceración total de 20–28 días para obtener estructura, taninos firmes y concentración.

• Fermentación maloláctica completa.

• Crianza de 12 meses en barricas de roble francés (combinación de primer, segundo y tercer uso).

• Estiba en botella antes de su salida al mercado.

Notas de Cata

Vista: Rojo profundo con reflejos rubí.
Nariz: Aromas de cassis, moras, ciruelas negras, pimienta, especias, cedro y cacao.
Boca: Taninos firmes, buena estructura, acidez equilibrada, centro de boca potente y final largo con notas especiadas y de fruta negra madura.

Potencial de Guarda

6 a 10 años, dependiendo de la añada.

Servicio

Temperatura ideal: 16–18 °C
Maridajes: Bife de chorizo, asado, cordero, pastas con salsas intensas, quesos duros, carnes braseadas.

Origen

Luján de Cuyo, Mendoza — Principalmente de Agrelo, Perdriel y Vistalba.
Suelos aluviales, franco-limosos con presencia de piedras y excelente drenaje.
Clima continental con gran amplitud térmica, que favorece la madurez fenólica y la expresión herbal-especiada típica de la variedad.

Composición

100 % Cabernet Franc
Alcohol: 14,0 % vol.
Acidez total: 5,5–5,8 g/l
pH: 3,6 aprox.
Azúcar residual: 2–3 g/l

Elaboración

• Cosecha manual.

• Doble selección de racimos y granos.

• Maceración pre-fermentativa en frío durante 3–5 días.

• Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con control de temperatura.

• Maceración total de 20–25 días para obtener estructura y complejidad.

• Fermentación maloláctica completa.

• Crianza de 12 meses en barricas de roble francés, con una proporción de barricas de segundo y tercer uso para preservar el perfil varietal.

• Estiba en botella antes de su puesta en el mercado.

Notas de Cata

Vista: Rojo rubí intenso con matices violáceos.
Nariz: Notas de pimiento rojo asado, especias, hierbas frescas, frutas rojas maduras, grafito y un leve toque ahumado del roble.
Boca: Fresco, elegante, taninos firmes pero pulidos, acidez equilibrada y final largo con recuerdo especiado y herbal característico del Cabernet Franc.

Potencial de Guarda

5 a 8 años según añada.

Servicio

Temperatura ideal: 16–18 °C
Maridajes: Carnes rojas grilladas, cordero, pastas con salsas intensas, vegetales asados, quesos de estacionamiento medio.

Origen

Luján de Cuyo, Mendoza — Viñedos ubicados en Vistalba, Las Compuertas, Agrelo y Perdriel.
Suelos aluviales, franco-arenosos con presencia de piedras y excelente drenaje.
Clima continental, con marcada amplitud térmica que favorece la concentración y la frescura.

Composición

100 % Malbec
Alcohol: 14,0 % vol.
Acidez total: 5,5–5,8 g/l
pH: 3,6 aprox.
Azúcar residual: 2–3 g/l

Elaboración

• Cosecha manual en cajas para preservar la integridad del grano.

• Selección de racimos y granos en bodega.

• Maceración pre-fermentativa en frío durante 3–5 días.

• Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, a temperaturas controladas.

• Maceración total de 20–25 días para lograr estructura y complejidad.

• Fermentación maloláctica completa.

• Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés.

• Posterior estiba en botella antes de su salida al mercado.

Notas de Cata

Vista: Rojo profundo con reflejos violáceos.
Nariz: Frutas rojas y negras maduras (ciruelas, cerezas, moras), violetas, notas de cacao, vainilla y un toque especiado del roble.
Boca: Entrada dulce, taninos redondos y firmes, textura aterciopelada, buena concentración y final jugoso y persistente.

Potencial de Guarda

5 a 8 años según añada y condiciones de guarda.

Servicio

Temperatura ideal: 16–18 °C
Maridajes: Carnes rojas, empanadas criollas, pastas con salsas intensas, quesos duros.

Origen: Región de Valle de Uco, Tupungato, Provincia de Mendoza – Viñedos de altura que contribuyen a la concentración de fruta y acidez natural.

Composición

100 % Chardonnay

Alcohol: 13,5 % vol. Azúcar residual: 1,8 g/l Acidez total: 6,55 g/l (Acidez Tartárica)

Elaboración

Cosecha manual en cajas de 15 kg, a partir del 9 de Febrero. Selección de racimos. Prensado directo y en contacto con orujos en frío previo a la fermentación. Fermentación en barricas de roble francés, barricas de gran capacidad y vasijas de hormigón a 12-15ºC (durante 15 días). Crianza: 20% es añejado en vasijas de concreto, 50% en barricas de roble de 225 lts y 30% en barricas de roble de 500 lts durante 12 meses.

Notas de degustación

Vista: Amarillo dorado con reflejos verdosos. Nariz: Perfume intenso a flores blancas, acompañado de notas de duraznos, damascos y manzana verde, con sutiles aromas aportados por la madera (coco, chocolate blanco y vainilla). Boca: Estructura y elegancia típicas del varietal, con un centro fresco y vibrante. Acidez mineral, fresco y untuoso en boca con buena concentración. Final que recuerda a sus aromas de nariz.

Origen: Valle de Uco, Mendoza — Viñedos ubicados en Tupungato, a más de 1.000 m s.n.m. Suelos franco-arenosos con presencia de piedras y carbonato de calcio. Clima de marcada amplitud térmica que permite una madurez lenta y equilibrada.

Composición

100 % Chardonnay
Alcohol: 13,5 % vol. Acidez total: 5,8 g/l pH: 3,4 Azúcar residual: 2,3 g/l

Elaboración

Cosecha manual en cajas plásticas durante las primeras horas del día.
Maceración pelicular de 4 a 6 horas para extraer aromas primarios.
Prensado suave y desfangado natural.
Fermentación alcohólica a baja temperatura (14–16 °C) en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas.
Fermentación maloláctica parcial para conservar frescura y aportar volumen.
Crianza sobre lías finas durante tres meses.

Notas de degustación

Vista: Amarillo dorado con reflejos verdosos, brillante y limpio.
Nariz: Expresiva, con notas de durazno blanco, manzana verde, ananá y suaves matices cítricos.
Boca: Fresca, equilibrada y untuosa. Se repiten las notas frutales, con buena acidez y un final largo, elegante y persistente.

Maridaje

Ideal con pescados blancos, mariscos, sushi, risottos de vegetales o pastas con salsas suaves. Excelente acompañante para tapeos o brunchs.
Temperatura de servicio recomendada: 10 – 12 °C.

Origen: Valle de Uco, Mendoza – Viñedos ubicados en la zona de Gualtallary, a una altitud aproximada de 1.300-1.400 msnm. Suelos calizos/ aluviales con buen drenaje, marcadas amplitudes térmicas.

Composición

100 % Chardonnay
Rendimiento: aprox. 45 hl/ha
Alcohol: ~13,5 % vol.

Elaboración

Cosecha manual en cajas pequeñas (≈ 20 kg) entre la última semana de febrero y la primera de marzo.
Selección de racimos y bayas. Maceración pelicular de las uvas durante 8 horas.
Fermentación en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada entre 14-16 °C.

Notas de degustación

Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz: Fresca y compleja, con aromas a peras, manzanas verdes, cítricos y una sutil nota floral.
Boca: Vibrante, elegante, con muy buena acidez, cuerpo medio y final limpio y persistente.

Maridaje

Perfecta con pescados suaves, mariscos, sushi, ensaladas con cítricos, pastas livianas, aves en preparaciones frescas. Temperatura de servicio sugerida: 10-12 °C.