Pulenta Gran Merlot XVI 2013

VIÑEDO
. Ubicación: uvas provenientes de viñedos de finca «La Zulema», Agrelo,
Luján de Cuyo, Mendoza.
. Altura sobre el nivel del mar: 980 mts en Viñedos de Agrelo.
. Composición: 100% merlot.
. Antiguedad: plantado en 1992 Agrelo.
. Rendimiento por hectárea: 8.000 botellas /ha.
COSECHA
. Cosecha: Primer quincena de marzo de 2013.
. Brix: 24,4°
. Cosecha manual en cajas de 18 kg.
VINIFICACIÓN
. Selección manual de racimos y granos en bodega.
. 48hs de maceración fría 8°c y maceración completa durante 21 días.
. Fermentación en pequeños tanques de acero inoxidable, roll fermentor
y barricas.
. Fermentación maloláctica espontánea en barricas.
. 18 meses de añejamiento en barricas de roble francés. 50% nuevas y 50%
segundo uso.
. Alcohol: 14,6 %
. Acidez total: 6,50 g/l (ácido tartárico).
. Ph: 3,50.
. Azucar: 2,00 g/l
. Embotellado: Septiembre 2018.
. Producción: 2.500 botellas.
NOTAS DE DEGUSTACIÓN
«Posee un intenso color rojo rubí. aromas muy complejos que
recuerdan a higos secos y cerezas. Además, se perciben toques de
vainilla y aromas tostados dados por su paso en roble frances. En
boca se presenta equilibrado, suave y sedoso. un final agradable y
prolongado».