Origen:
Remolinos Vineyard, Alto Agrelo – Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Viñedo ubicado a 1050 msnm, en una de las zonas vitivinícolas de mayor prestigio del país.
Suelos de textura franco limosa profunda.

COMPOSICIÓN

• 100% Malbec

Alcohol: 14,5 % v/v
pH: 3,58
Acidez total: 5,52 g/l
Azúcar residual: seco

VENDIMIA 2019

La vendimia 2019 fue una cosecha excepcional en el viñedo de Agrelo de Finca Decero.
La primavera presentó precipitaciones superiores a lo normal, sin afectar la calidad ni el rendimiento.
Durante la maduración se registraron temperaturas levemente más bajas y escasas lluvias, lo que dio como resultado uvas de excelente sanidad y alto potencial polifenólico, con gran concentración de color, aroma y sabor.

Cosecha: manual
Fecha: del 14 de marzo al 24 de abril de 2019
Recolección: a mano en pequeñas cajas

ELABORACIÓN

Las uvas atraviesan cuatro etapas de selección rigurosa (dos en viñedo y dos en bodega).
Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable.
Proceso total de 25 a 28 días, incluyendo maceración pre fermentativa, fermentativa y post fermentativa.
Fermentación maloláctica completa.

CRIANZA

14 meses en barricas de roble francés,
de las cuales 20% son de primer uso.

NOTAS DE CATA

Vista:
Rojo violáceo profundo, intenso y brillante.

Nariz:
Gran intensidad aromática, con notas de frutos rojos maduros y violetas, típicas del viñedo Remolinos.

Boca:
Vino de cuerpo medio, muy bien equilibrado. Acidez fresca, taninos suaves y elegantes. Textura armónica y final persistente, resultado de su prolongada crianza en roble francés.

MARIDAJE Y SERVICIO

Ideal para carnes rojas, cordero, platos de cocción lenta, pastas con salsas intensas y quesos estacionados.

Temperatura de servicio: 16–18 °C
Decantación: recomendada 30–45 min
Potencial de guarda: 8 a 10 años

Origen:
Mendoza, Argentina.
Blend de terroirs de altura seleccionados, enfocados en expresar frescura, fruta y carácter de montaña.

COMPOSICIÓN

• 100% Malbec

Alcohol: aprox. 14 % v/v
Acidez total: media
pH: equilibrado
Azúcar residual: seco

ELABORACIÓN

Cosecha manual.
Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con control de temperatura.
Maceración cuidada para una óptima extracción de color y compuestos aromáticos.
Fermentación maloláctica completa.

CRIANZA

Crianza parcial en barricas de roble, de uso moderado, con el objetivo de aportar complejidad y estructura sin perder la expresión frutal del Malbec.

NOTAS DE CATA

Vista:
Rojo profundo con reflejos violáceos, brillante.

Nariz:
Frutas negras maduras como ciruela y mora, notas florales sutiles, especias suaves y un delicado fondo ahumado.

Boca:
Entrada amable y envolvente. Taninos redondos y bien integrados, buen volumen y equilibrio. Final persistente, frutado y elegante.

MARIDAJE Y SERVICIO

Ideal para carnes rojas, cordero, parrilla argentina, pastas con salsas intensas y quesos semiduros.

Temperatura de servicio: 16–18 °C
Decantación: no necesaria, opcional 15–20 min
Potencial de guarda: 3 a 5 años

Origen: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza — Viñedos ubicados a 1.050 m s.n.m. en la Finca Decero, sobre suelos aluviales profundos con capas de limo, arcilla y gravas. Clima semiárido con marcada amplitud térmica que favorece la concentración y la expresión especiada del Syrah.

Composición

100 % Syrah
Alcohol: 14,5 % vol. Acidez total: 5,7 g/l pH: 3,55 Azúcar residual: 2,0 g/l

Elaboración

Selección manual de racimos y granos en mesa de selección.
Maceración pre-fermentativa en frío durante 4–5 días a 8 °C.
Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con remontajes y delestages suaves para privilegiar textura y fineza.
Maceración total de 20–25 días.
Crianza de 14 meses en barricas francesas, 30 % nuevas.

Notas de Cata

Color púrpura profundo con matices violáceos.
Nariz intensa con notas de moras, ciruelas negras, violetas, pimienta negra y un toque de hierbas secas.
En boca es amplio y jugoso, con taninos sedosos, equilibrio entre fruta y especias, y un final prolongado con sutil aporte de roble.

Maridaje

Ideal con cordero braseado, bondiola al horno, empanadas de carne cortada a cuchillo, pastas con ragout especiado, brochettes de cordero o vaca, carnes a la parrilla, y quesos de pasta semidura como pategrás o gouda estacionado.

Origen:
Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza — Viñedo Remolinos Vineyard, ubicado a 1.050 m s. n. m. Suelos aluviales, franco-arenosos, con piedras y excelente drenaje. Clima seco, con marcada amplitud térmica que favorece la concentración y la frescura del Cabernet.

Composición

• 100% Cabernet Sauvignon

• Alcohol: 14,5 % vol.

• Acidez total: 5,8 g/L

• pH: 3,6

• Azúcar residual: 1,8 g/L

Elaboración

• Selección de racimos y granos.

• Maceración pre-fermentativa en frío.

• Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada.

• Remontajes y delestages suaves para extraer taninos firmes pero pulidos.

• Crianza: 14 meses en barricas de roble francés, una parte de primer uso, buscando armonía entre fruta y madera.

Notas de Cata

Vista: rojo rubí profundo con matices violáceos.
Nariz: aromas a frutos rojos y negros (cassis, ciruelas), notas de grafito, cedro y especias, con un toque de tabaco.
Boca: taninos sedosos pero presentes, buena acidez natural que aporta tensión. Final largo, elegante, con carácter típico de Cabernet de altura.

Origen: Mendoza — Viñedos ubicados en Agrelo, Luján de Cuyo, a 1.050 m s.n.m. Suelos franco-arenosos con buena permeabilidad y clima de marcada amplitud térmica que favorece el equilibrio entre madurez y frescura.

Composición

100 % Chardonnay
Alcohol: 14 % vol. Acidez total: 5,6 g/l pH: 3,5 Azúcar residual: 2,4 g/l

Elaboración

Cosecha manual en pequeñas cajas para preservar la integridad del grano.
Despalillado y prensado suave.
Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a baja temperatura (14–16 °C) con levaduras seleccionadas.
Crianza parcial en barricas de roble francés durante 8 meses para aportar estructura y complejidad sin perder frescura.
Estabilización natural y embotellado temprano para conservar los aromas primarios.

Notas de degustación

Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante y de buena limpidez.
Nariz: Fragante, con notas de pera, durazno blanco, flores cítricas y un leve toque de vainilla y miel aportado por el roble.
Boca: Fresca y equilibrada, con buena textura y volumen medio. Final persistente, de carácter frutal y elegante.

Maridaje

Ideal para acompañar mariscos, pescados con salsas cremosas, carnes blancas, pastas con salsas suaves y quesos semicurados.
Temperatura de servicio: 10 – 12 °C.