De orígenes divididos en igual medida, Agrelo y La Consulta, este Cabernet robusto y de final aterciopelado equilibra bien sus taninos con un pequeño aporte de Petit Verdot y Cabernet Franc. Se añeja 12 meses en barricas de roble francés.
Enólogos
Pablo y Héctor Durigutti
Variedades
Cabernet Sauvignon 95%, Cabernet Franc 4% y Petit Verdot 1%
Apelación
50% La Consulta y 50% Agrelo
Cosecha
Segunda y tercera semana de Abril
Proceso Enológico
1- Maceración en frío durante 5 días a 6ºC
2- Fermentación alcohólica con levaduras indígeneas durante 26 días a temperaturas entre 27º a 29º C con 4 pump-overs diarios.
3- Fermentación maloláctica en barrica americana
4- Añejamiento durante 12 meses en barrica frances
En vino no fue filtrado, no estabilizado para preservar las características naturales de la uva. Puede contener
depósitos sólidos en el fondo.
Notas del Enólogo
De color rojo rubí con tintes azulados. En naríz es ahumado y especiado con aromas de frutas rojas como mora y frambuesa. En boca es robusto con taninos equilibrados y acabado aterciopelado.
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