BLEND
35% Cabernet Franc
35% Cabernet Sauvignon
27% Malbec
3% Petit Verdot
El Cab. Franc aporta elegancia floral, el Cab. Sauv. estructura y taninos firmes, el Malbec fruta y color, y el Petit Verdot complejidad y especias.
VIÑEDOS: Ubicación: Finca Matilde · Finca La Suiza · Finca Las Vertientes | Agrelo y Las Compuertas, Luján de Cuyo Altitud: 974 a 1.064 m.s.n.m. (altura ideal para madurez lenta y buena acidez)
Suelos: Franco arcilloso y franco pedregoso (retención de agua equilibrada y buen drenaje) Vides plantadas en 1929 y 1995 — viñas viejas = raíces profundas = mayor concentración de sabor Rendimiento: solo 3 plantas por botella (producción muy baja = calidad máxima) Cosecha: 100% manual, primera quincena de abril
PROCESO DE ELABORACIÓN: Maceración en huevos de concreto* — 5 días a baja temperatura Fermentación alcohólica* — 27 días a 25-26°C con levaduras autóctonas generando mayor complejidad y autenticidad en el vino. Fermentación maloláctica espontánea — 22 días a 18°C Crianza en barrica de roble francés — 18 meses 70% barricas de 1° uso + 30% de 2° uso (más sutil).
NOTAS DE CATA: Vista: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos — señal de juventud y buena concentración Nariz: Moras, ciruelas rojas, pimiento rojo, vainilla y especias finas — aromas elegantes y complejos Boca:Taninos presentes pero amables, buena acidez que da frescura y equilibrio, final largo
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