Este viñedo se encuentra rodeado por la reserva natural Villavicencio. En este terroir inexplorado, los suelos derivan de crecidas aluviales y hay una gran presencia de flora y fauna nativa que le aportan gran distintividad a nuestros vinos.
NOTAS DE CATA
Presenta un intenso color rojo con matices púrpura. Es un vino de una intensidad aromática alta, donde juegan las frutas rojas frescas como la fresa, la uva fresca y la zarzamora con algunas notas resinosas y de jarrilla. En boca, tiene una entrada muy amable, con taninos suaves y muy delicados, un cuerpo firme, textura cremosa y retrogusto frutal con una leve nota herbal. Aventura Canota es un Malbec refrescante, frutal y suave, pero con cuerpo y estructura bien definido.
VIÑEDOS
VENDIMIA 2022
VINIFICACIÓN
– Denominación de Origen: I.G. Valle de Canota, Las Heras, Mendoza.
– Ubicación y altitud: 35 km al noroeste de la ciudad de Mendoza, a 1.150 metros
(3,28 pies) sobre el nivel del mar. Valle precordillerano.
– Clima: desértico cálido, con escasas precipitaciones. Uvas de primicia.
– Suelo: no aluvionales, secos y pedregosos, con gran permeabilidad. Abundan rocas planas tipo pizarra.
Composición varietal: 100% Malbec
Selección de clones: Perdriel
Rendimientos: 8 Ton/ha
Alcohol: 14,9%
Acidez total (H2SO4): 3,74 g/l
Azúcar residual: 3,2 g/l
pH: 3,54
SO2 libre: 30 ppm
Enólogo consultor: Aurelio Montes Sr.
INFORMACIÓN TÉCNICA
MALBEC IG VALLE DE CANOTA 2022
Equipo enológico: Juan Pablo Solís, Nicole Monteleone y Gustavo Hörmann.
La cosecha 2022 en el Valle de Canota, una zona de madurez temprana, se realizó entre la última semana de febrero y la primera de marzo. El ciclo vitícola comenzó con una primavera inusualmente fría y seca, con temperaturas medias hasta 2 °C por debajo de
las del año anterior.
A esta ola de calor en la primera quincena de enero le siguieron lluvias recurrentes durante febrero y principios de marzo. Sin embargo, las precipitaciones cesaron a mediados de marzo, dando paso a días soleados y noches frescas que favorecieron la maduración final de las uvas.
A pesar de los desafíos climáticos, la menor producción a nivel nacional (un 14,9% inferior a la cosecha anterior) contribuyó a una mayor concentración y calidad en las uvas, permitiendo que el viñedo de Canota se destacara con un carácter único y resistente.
Las uvas se cosechan a mano durante las primeras horas del día. Al llegar a la bodega, cada racimo es cuidadosamente seleccionado antes del despalillado. Se realiza una maceración en frío de tres días para una primera extracción de color y aromas. La
fermentación se lleva a cabo con levaduras nativas durante diez días, a temperaturas controladas entre 26-28ºC.
Posteriormente, el vino permanece en contacto con sus orujos durante cinco días más, antes de ser trasladado a piletas de concreto donde se completa la fermentación maloláctica. Para preservar la pureza y la expresión del terroir, el 100% del vino se cría
en cubas cilíndricas de concreto durante doce meses. Finalmente, se filtra para garantizar su estabilidad y se embotella listo para disfrutar.
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