Kaiken Aventura Malbec Los Chacayes Norte

Kaiken Aventura Chacayes Norte 2022

• Línea: KAIKEN AVENTURA

• Varietal / Denominación: MALBEC IG LOS CHACAYES NORTE 2022

• Pie de página: KAIKEN MALBEC IG LOS CHACAYES NORTE 2022

VIÑEDOS

Los Chacayes Norte, Mendoza.

• Ubicación y altitud: 100 km al sur de la ciudad de Mendoza, a 1.250 metros (4,101 pies) sobre el nivel del mar. Valle precordillerano, situado en la ribera norte del arroyo grande, es el abanico más antiguo, piedra con numerosos depósitos de carbonato de calcio. En la capa superior de 20 a 80 cm de un sedimento Franco Arenoso.

• Clima: 250/300 mm de precipitaciones anuales. Clima templado, los inviernos son severos y los veranos cálidos con noches frescas. La amplitud térmica ronda los 15-20°C (59-68°F) durante el periodo de maduración.

• Suelo: Cantos rodados de pequeñas dimensiones, y suelos francos arenosos con gran presencia de carbonato de calcio.

VINIFICACIÓN

Las uvas se cosechan a mano en las primeras horas del día. En bodega, se realiza una minuciosa selección de racimos antes del despalillado. Posteriormente, se lleva a cabo una maceración en frío de tres días para lograr una extracción inicial de color y aromas. La fermentación se desarrolla con levaduras nativas durante diez días, a temperaturas controladas entre 26-28°C. El vino permanece en contacto con sus orujos durante cinco días más, y luego se traslada a piletas de concreto para completar la fermentación maloláctica.

Con el objetivo de preservar la pureza y la expresión del terroir, el 100% del vino se cría en cubas cilíndricas de concreto durante 12 meses. Finalmente, se filtra cuidadosamente para garantizar su estabilidad antes de ser embotellado.

VENDIMIA 2022

Una añada de gran intensidad y concentración en Los Chacayes. Las heladas tardías de octubre redujeron los rendimientos de los viñedos de Malbec, generando racimos más sueltos y con menos bayas. Esta menor producción se tradujo en una ventaja cualitativa, incrementando la concentración y complejidad de los vinos. A pesar de las precipitaciones, los suelos pedregosos de excelente drenaje y la brisa constante aseguraron una cosecha de sanidad y calidad excepcionales.

NOTAS DE CATA

• Vista: Color rojo profundo con intensos tonos violáceos.

• Nariz: Los Malbec de este sector son más florales con notas de violetas y lavandas. Es un vino austero con una muy buena sensación de mineralidad y taninos filosos.

• Boca: Si bien el vino es fluido y amable, sus taninos son rugosos y se hacen muy presentes acompañados de notas minerales y de tiza. Es intenso pero muy delicado, con una acidez refrescante, un medio de boca intenso y un largo final.

MARIDAJE Y SERVICIO

• Servicio: Se recomienda servir entre 14° y 16°C (57°-61°F). No requiere decantación, aunque un breve tiempo de aireación en copa realza su expresión aromática.

• Guarda: Conservar en un lugar fresco y oscuro, con una temperatura inferior a 15°C (59°F).

• Propuestas de Maridaje: La vibrante acidez y la concentración de este Malbec sin roble lo convierten en un vino versátil, ideal para explorar maridajes fuera de lo común.

INFORMACIÓN ANALÍTICA

• Alcohol: 14,8%

• Acidez total (H2SO4): 3,55 g/l

• Azúcar residual: 3,12 g/l

• pH: 3,55

• SO2 libre: 30 ppm

INFORMACIÓN TÉCNICA

• Composición varietal: 100% Malbec

• Selección de clones: INTA

• Rendimientos: 8 Ton/ha

EQUIPO

• Equipo enológico: Juan Pablo Solís, Nicole Monteleone y Gustavo Hörmann.

• Enólogo consultor: Aurelio Montes Sr.