Wapisa Underwater, la edición más singular de Bodega Wapisa, en San Javier, Río Negro (Patagonia Atlántica). Nace de un proyecto de investigación iniciado en 2019 junto a la Universidad Nacional del Comahue, que estudia el efecto de la temperatura, la luz, la presión y el movimiento del océano sobre la crianza del vino a distintas profundidades, bajo la premisa de que un año bajo el mar equivale a tres años de crianza en bodega. Elaborado 100% con Malbec de Finca Los Acantilados, en San Javier, cumple 8 meses de crianza en barrica y luego 8 meses adicionales sumergido a 10 metros de profundidad frente a las costas de Las Grutas, protegido en jaulas de acero inoxidable con sellado especial de cera. El resultado es un Malbec de carácter único, con la impronta salina y evolutiva de su crianza submarina. Una pieza de colección para quienes buscan algo verdaderamente distinto.
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