Variedad: Cabernet Franc

Viñedos: La Consulta, Valle de Uco , Mendoza, Argentina.

Altitud: 930 M.S.N.M

Plantación de viñedos: 1986 y 1999

Suelo: Arenoso con presencia de limo y arcilla profundo.

Riego: Tradicional

Cosecha: Primera semana de Abril

Fermentación: Maceración ligera con fermentación maloláctica en el %100 del volumén en acero inoxidable.

Enóloga: Flavia Maschi

La herencia francesa que es un diferencial de la bodega Alta Vista se ve reflejada en su última novedad: Atemporal Assemblage Blanc, un blend de uvas blancas que provienen del terroir más apto para cada variedad.
El corte está formado por un:

50% de Chardonnay de Campo de Los Andes, Valle de Uco; 

35% de Sauvignon Blanc de El Cepillo, Valle de Uco; 

15% de Torrontés de Cafayate, Salta.

Atemporal Assemblage Blanc es producto de tres fechas de cosecha, con el objetivo de obtener la máxima expresión de cada varietal. Esta idea se refuerza en la elaboración, ya que la fermentación del Sauvignon Blanc y del Torrontés sucede en tanques de acero inoxidable y, en el caso del Chardonnay, en barricas de roble francés. La crianza continua de forma separada, durante 9 meses, para luego elaborar el corte final.

Criado en roble francés, presenta una amplia variedad de aromas en nariz, que van desde las frutas tropicales y cítricas, hasta las flores.

Método de Cosecha Manual

Crianza
Solo el Chardonnay. En barricas de roble francés (de segundo, tercer y cuarto uso) de 225 lts, el 100% del vino, durante 9 meses.

Vinificación
Se realiza una cosecha matinal y a mano de cada variedad en el momento de máxima expresión. Para el Sauvignon Blanc es a mediados de febrero; el Chardonnay a principios de marzo y el Torrontés a mediados del mismo mes. La uva se transporta a la bodega en cajas de 18 kg para evitar rotura de bayas. Luego se enfría en cámaras frigoríficas durante 24 hs. Se llena la prensa neumática y se realiza una extracción delicada en frío de los mostos, con la posterior decantación estática para lograr un tono brillante. A continuación se hace el trasiego para la fermentación en tanques de acero inoxidable para Sauvignon Blanc y Torrontés. La fermentación del Chardonnay en barricas de roble francés, nuevas y usadas para un mejor equilibro general. Después de la crianza por separado, se realiza el corte final.

Notas de Cata
Agradable color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz es intenso, con una amplia variedad de aromas que van desde la frutas tropicales (piña, lichi) y cítricas (pomelo rosado), hasta las flores, como jazmín. También se revelan notas balsámicas que recuerdan a peperina y cardamomo. En boca destaca su estructura ácida y su frescura.

Maridaje
Quesos blandos y semiblandos de sabores delicados, platos de carnes blancas y pastas con salsas suaves.

VIÑEDOS
Viognier: Tunuyán Campo Los Andes
Semillon: Tupungato La Arboleda
Sauvignon Blanc: Tupungato El Peral
Torrontes: San Carlos Chilecito

FERMENTACIÓN
Viognier y Semillón fermentados 100% en Barrica de Roble frances
de segundo y tercer uso, tostado ligero. Sauvignon Blanc y Torrontés fermentado en tanques de acero inoxidable. Cosecha manual en bines plasticos de 300 kilos, Cosecha Manual por pasadas.Prensado directo de los racimos. Desfangado estático por frio. Utilización de levaduras seleccionadas. Fermentación Maloláctica Parcial.

CRIANZA
Crianza de 3 meses sobre sus borras con régimen de batoneo, antes de su fraccionamiento.

NOTAS DE DEGUSTACIÓN
Ferus Blanc de Blancs es de color pálido amarillo verdoso, a la nariz se presenta fresco, intenso y complejo, destacan las notas cítricas y herbáceas, con sutiles notas de flores blancas. Al paladar resulta fresco, untuoso y elegante, de final largo y persistente. Ideal para acompañar pescados, coctails de mariscos, quesos y pastas livianas.

Este vino es la mejor expresión de nuestro terroir en Altamira. Un lugar que permite sentir las características típicas del Valle de Uco. El vino nace después de una selección de micro terroir dentro del viñedo, segmentados en bloques por sus diferentes perfiles de suelo. Una mínima intervención en el viñedo y la bodega, nos permite obtener un vino puro, orgánico y clásico de Altamira. El vino presenta intensos colores violáceos y aromas de cereza negra y flores de violeta.
En boca es jugoso con buena textura, acidez, volumen y un final largo, tenso y vibrante.

FERMENTACIÓN
Maceración en frío 5 días, con inicio espontáneo de la fermentación.
Fermenta en huevos de concreto a 24-26°C durante 14 días.

ROBLE
Crianza en toneles de roble francés de 5.000 lts. y en huevos de concreto de 3.000 lts., durante 16 meses.

TERROIRS
Campo de los Andes, Valle de Uco.
El Cepillo, Valle de Uco

VINIFICACIÓN
Se realiza una cosecha manual en cajas de 20 kg, a fines de abril. La uva se coloca delicadamente sobre una doble mesa de selección y luego del despalillado se deposita por gravedad en pequeñas piletas de hormigón. La vinificación se inicia con una maceración de 3 días en frío seguida de la fermentación alcohólica a temperatura controlada. Se realizan remontajes y pigeages alternados. El descube se define por degustación y crianza en barricas

NÚMERO DE BOTELLAS PRODUCIDAS: 2508.

CRIANZA
En barricas de roble francés durante 12 meses

NOTA DE CATA
“Cerezas, moras, tomillo y pimiento son sus notas primarias en nariz. Su paso por barricas de roble aporta aromas de vainilla y notas ahumadas que dan gran complejidad al conjunto. De boca concentrada y taninos firmes. Se recomienda servir fresco, entre 16°C y 18°C. Tiene un potencial de guarda prolongado, superior a 8 años” Didier Debono, Head Winemaker.

VIÑEDOS
Altamira,Valle de Uco.
-Ubicación y altitud:112 km alsur de la ciudad
de Mendoza, a 1.200 metros (3,937 pies) sobre
el nivel del mar

Vistalba,Luján deCuyo.
-Ubicaciónyaltitud:20kmalsurdelaciudadde
Mendoza,a 1.050 metrossobreelnivel del mar

VINIFICACIÓN
Cosecha manual a mediados del mes de Marzo, principios de Abril. Selección manual de
racimos. Maceración prefermentativa durante 5 dias a 10° C ( 50°F) en el tanque. Fermentación
durante 10 días a 28°C ( 80°F) en piletas de concreto con levaduras naturales. Fermentación
maloláctica en piletas de concreto.Maduración del 30% del vino en barricas de roble Frances de
primer uso y el 70% del vino restante en barricas de segundo a cuarto uso durante 15 meses.
Posterior estiba en botella durante 6 meses previo a su lanzamiento

NOTAS DE CATA
Vista: Rojo rubí intenso con leve matiz violeta.
Nariz: Complejo, con aroma a frutos rojos
mezclados con especias dulces y notas de
grafito. Al final, se encuentran notas suaves a
frutos secos.
Boca:Dulce,con taninossuaves y sedosos pero
presentes. Retrogusto frutal y prolongado con
ciertas notas a chocolate amargo en el final de
la boca.

EQUIPO
Enólogo: Gustavo Hörmann
Enólogo consultor: Aurelio Montes Sr.

Variedad:

Viñedos: La Consulta, Valle de Uco , Mendoza, Argentina.

Altitud: 930 M.S.N.M

Plantación de viñedos: 1986 y 1999

Suelo: Arenoso con presencia de limo y arcilla profundo.

Riego: Tradicional

Cosecha: Malbec mediados de Marzo, Cab. Franc primera semana Abril y merlot y Cab. Sauvignon segunda semana de Abril

Fermentación: Maceración prolongado con fermentación maloláctica en el 100% del volumen. Sus dos principales componentes se co-fermentan y luego se incorporó el resto.

Crianza: 12 meses, 30% roble francés 1er uso y 70% roble de 3er uso.

Enóloga: Flavia Maschi

Variedad: Cabernet Franc

Viñedos: La Consulta, Valle de Uco , Mendoza, Argentina.

Altitud: 930 M.S.N.M

Plantación de viñedos: 1986

Suelo: Arenoso con presencia de limo y arcilla profundo.

Riego: Tradicional

Cosecha: Primera semana de Abril

Fermentación: Maceración prolongado con fermentación maloláctica en el 100% del volumen.

Crianza: 12 meses, 30% roble francés 1er uso y 70% roble de 3er uso.

Enóloga: Flavia Maschi

Variedad: Cabernet Sauvignon

Viñedos: La Consulta, Valle de Uco , Mendoza, Argentina.

Altitud: 930 M.S.N.M

Plantación de viñedos: 1986

Suelo: Arenoso con presencia de limo y arcilla profundo.

Riego: Tradicional

Cosecha: Segunda semana de Abril

Fermentación: Maceración prolongado con fermentación maloláctica en el 100% del volumen.

Crianza: 12 meses, 30% roble francés 1er uso y 70% roble de 3er uso.

Enóloga: Flavia Maschi

Variedad: Malbec

Viñedos: La Consulta, Valle de Uco , Mendoza, Argentina.

Altitud: 930 M.S.N.M

Plantación de viñedos: 1999

Suelo: Arenoso con presencia de limo y arcilla profundo.

Riego: Tradicional

Cosecha: Mediados de Marzo.

Fermentación: Maceración prolongado con fermentación maloláctica en el 100% del volumen.

Crianza: 12 meses, 30% roble francés 1er uso y 70% roble de 3er uso.

Enóloga: Flavia Maschi