Ficha técnica

Varietal: Criolla (100%)
Origen: Mendoza, Argentina
Viñedos: conducción en espaldera · manejo tradicional
Suelos: franco–arenosos con buen drenaje

Elaboración: prensado directo de racimos · fermentación en acero inoxidable con control de temperatura
Crianza: sin paso por madera
Producción: partidas limitadas

Nota de cata

Vista: rosado pálido, de tono delicado y brillante.

Nariz: perfil sutil y fresco, con notas de frutas rojas ligeras (frutilla, cereza), flores y un leve carácter herbal.

Boca: entrada suave, acidez refrescante y paso liviano. Final seco, ágil y muy bebible.

Perfil

Rosado de Criolla de estilo moderno, liviano y descontracturado, que prioriza frescura, fluidez y bajo peso en boca.

Pensado para beber frío, en situaciones informales, como aperitivo o acompañando cocina simple: tapas, ensaladas, pesca del día o charcutería ligera.

Altura: 900 y 1067 msnm (Plantados en el año 1919 y 1966)

Densidad: 50 qq x ha. Producción reducida tajantemente a travéz de un raleo y selección manual de racimos
Sistema: Espaldero
Cosecha: Primera semana de Abril

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 18kg

Rendimiento / Producción: Limitada. Uvas muy seleccionadas de nuestros viñedos viejos con producción restringida no superior a 1 kg por cepa. Menos de  1 botellas por planta. 2500 botellas al año.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: En una cuba de roble francés de 2500 lt.
Temperatura de fermentación: 24°C
Tiempo de fermentación: 7 días
Duración de la maceración pelicular: 14  días
Fermentación maloláctica: Espontánea, en barricas de roble francés de 225 lt.
Crianza: 18 meses de guarda en barricas nuevas de roble francés y 12 meses de estiba en cava.

Notas de degustación: 

Color rojo profundo. Complejo aroma donde se conjugan frutos rojos, especias y un delicado toque de roble.

Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 10 años. Decantar por espacio de 45 minutos antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar quesos duros y picantes , carnes asadas y platos de alta gama como conejo al jerez con tomates cherry asados y puré de arvejas.

Alcohol: 14,5 %

Altura: 1250 msnm

Densidad: 2.500 plantas x ha
Sistema: Espaldero
Cosecha: Segunda y tercera semana de Marzo

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 18 kg

Rendimiento / Producción: Limitada. 1 botellas por planta.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: En tanques de acero inoxidable.
Temperatura de fermentación: 24°C
Tiempo de fermentación: 8 días
Duración de la maceración pelicular: 20  días
Fermentación maloláctica: Espontánea
Crianza: 12 meses de guarda en barricas de roble francés

Notas de degustación: 

Color rojo violáceo intenso. Priman los aromas a frutos rojos como la ciruela. En boca es elegante, se aprecia la vainilla aportada por la madera. De buena estructura, su final es largo y persistente.

Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 7 años. Descorchar por espacio de 45 minutos antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar carnes y vegetales grillados, carnes asadas y quesos duros.

Alcohol: 14,5 %

Altura: 1050 msnm

Densidad: 2.500 plantas x ha
Sistema: Espaldero
Cosecha: Ultima semana de Marzo

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg

Rendimiento / Producción: Limitada. 1 botellas por planta.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: En tanques de acero inoxidable.
Temperatura de fermentación: 24°C
Tiempo de fermentación: 9 días
Duración de la maceración pelicular: 20  días
Fermentación maloláctica: Espontánea
Crianza: 12 meses de guarda en barricas de roble francés y americano, 12 meses de estiba en cava.

Notas de degustación: 

Color rojo violáceo. Con aromas especiados y frutados. Posee final largo.

Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 7 años. Descorchar por espacio de 45 minutos antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar comidas con salsas condimentadas, carnes blancas especiadas y carnes rojas asadas.

Alcohol: 14,5 %

Altura: 1050 msnm

Suelo: Homogéneo, profundo y permeable. De composición franco arenoso, con presencia de canto rodado a 2 metros de profondidad.
Densidad: 2.500 plantas x ha
Sistema: Espaldero
Cosecha: Tercera semana de Marzo

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg

Rendimiento / Producción: Limitada. 1 botellas por planta

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: En tanques de acero inoxidable.
Temperatura de fermentación: 24°C
Tiempo de fermentación: 8 días
Duración de la maceración pelicular: 20  días
Fermentación maloláctica: Espontánea
Crianza: 12 meses de guarda en barricas de roble francés y americano, 12 meses de estiba en cava.

Notas de degustación: 

Color rojo violáceo intenso,en nariz predominan los aromas florales con un toque mentolado. Entrada dulce en boca. Final largo y persistente.

Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 7 años. Descorchar por espacio de 45 minutos antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar carnes rojas asadas, salsas condimentadas y quesos duros ahumados.

Alcohol: 14,5 %

Altura: 1250 msnm

Suelo: Heterogéneo, de origen aluvional. Pobre, calcáreo, con abundante presencia de canto rodado y minerales naturales aportados por el riego con agua de deshielo.
Densidad: 2.500 plantas x ha
Sistema: Espaldero
Cosecha: Tercera semana de Marzo

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg

Rendimiento / Producción: Limitada. 1 botellas por planta

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: En tanques de acero inoxidable.
Temperatura de fermentación: 24°C
Tiempo de fermentación: 8 días
Duración de la maceración pelicular: 20  días
Fermentación maloláctica: Espontánea
Crianza: 12 meses de guarda en barricas de roble francés y americano, 12 meses de estiba en cava.

Notas de degustación: 

Color rojo profundo con tintes violáceos. Nariz intensa en donde  se conjugan toques de pimienta con frutos rojos.  Final largo y persistente.

Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 7 años. Descorchar por espacio de 45 minutos antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar un Cordero caramelizado, polenta con salsa de hongos. Carnes rojas y pastas con salsas intensas.

Alcohol: 14,5 %

Ficha técnica

Varietal: Criolla (100%)
Origen: Mendoza, Argentina
Viñedos: conducción en espaldera · manejo tradicional
Suelos: franco–arenosos con buen drenaje

Elaboración: prensado directo de racimos · fermentación en acero inoxidable con control de temperatura
Crianza: sin paso por madera
Producción: partidas limitadas

Nota de cata

Vista: rosado pálido, de tono delicado y brillante.

Nariz: perfil sutil y fresco, con notas de frutas rojas ligeras (frutilla, cereza), flores y un leve carácter herbal.

Boca: entrada suave, acidez refrescante y paso liviano. Final seco, ágil y muy bebible.

Perfil

Rosado de Criolla de estilo moderno, liviano y descontracturado, que prioriza frescura, fluidez y bajo peso en boca.

Pensado para beber frío, en situaciones informales, como aperitivo o acompañando cocina simple: tapas, ensaladas, pesca del día o charcutería ligera.