Flia. Schroeder Saurus Pinot Noir Rosado

Victor — Mon, 27 Jul 2020 02:45:20 +0000

Vientos frecuentes, noches frescas, rocío matinal, largos días estivales y escasas precipitaciones. La combinación de los principales factores climáticos de la estepa patagónica se traduce en la frescura aromática de este Pinot Noir Rosé.

LUGAR DE ELABORACIÓN

San Patricio del Chañar, Neuquén.

COSECHA
Manual.

VINIFICACIÓN
Dos horas de maceración en frío en el interior de la prensa neumática con protección de hielo seco. Luego, estrujado suave a baja presión, inferior a 1.2 Bar. Fermentación alcohólica, quince días a 14/15ºC en tanques de acero inoxidable, utilizando levaduras seleccionadas. Control y degustación día a día. No se realizó una fermentación maloláctica para mantener la acidez málica natural.

CRIANZA
Permaneció 4 meses a temperatura baja controlada, en tanques de acero inoxidable, sobre sus finas lías, para obtener untuosidad, cremosidad y preservar la fruta fresca.

ELABORACIÓN

Familia Schroeder se distingue por la elaboración de Pinot Noir con 8 etiquetas de su porfolio en base a la variedad. De las 140 hectáreas de viñedos, 30 ha son de esta cepa y reciben especial cuidado ya que el suelo es sembrado con abonos orgánicos y naturales –compost- y verdeos como centeno. A partir de 2015 la bodega incorporó un total de 8 tanques abiertos de 7.500 litros para la vinificación exclusiva de Pinot Noir, dado que poseen altura y diámetro específico que contribuyen en el contacto y la relación sólido – líquido.

Alcohol 13°
Azúcar residual 2,25
Acidez total 6,52
PH 3,22

CATA

A la vista se ve un color rosa de delicada intensidad, y atractivos reflejos salmón. En nariz, es muy frutado, con aromas a cereza y frambuesa. Notas cítricas a pomelo, lima, quinotos y muy floral del tipo rosas rojas. En boca, es muy fresco, frutal y cuerpo equilibrado. De buena estructura.

DESCRIPCIÓN

Apto para guarda de 2 años. La temperatura adecuada para su consumo es entre 7º y 9º C. Mantener en lugar fresco y sin luz ni vibraciones. Ideal para acompañas copas de camarones o ensaladas de frutos de mar.

Flia. Schroeder Saurus Merlot

Victor — Mon, 27 Jul 2020 02:43:49 +0000

El nombre de los vinos Saurus se inspiró en el hallazgo de los huesos fosilizados de uno de los dinosaurios más grandes que habitaron sobre esta tierra, descubierto durante la construcción de la bodega Familia Schroeder en las agrestes planicies de la Patagonia Argentina.
Saurus Merlot presenta un color rojo profundo que denota su madurez. En nariz encontramos aromas complejos a frutos rojos con sutiles notas de menta y especias. De acidez agradable y tanino equilibrados, su breve paso por roble le aporta notas de vainilla con un largo y delicado final de boca.

LUGAR DE ELABORACIÓN

San Patricio del Chañar. Provincia de Neuquén, Argentina.

COSECHA
Manual.

VINIFICACIÓN
Dos días de maceración en frío con CO2, luego diez días de fermentación y posteriormente siete días de maceración a baja temperatura. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica 100% en tanques de acero inoxidable (espontánea).

CRIANZA
La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, poniéndose en suspensión sus finas lías periódicamente, hasta su estabilización y corte final. El 40% permaneció 4 meses en barricas de roble francés y americano.

Alcohol 14°
Azúcar residual 3,50
Acidez total
5,66 PH 3,51

DESCRIPCIÓN

Apto para guarda de unos 3 años. Descorchar por espacio de una hora antes de consumirlo. La temperatura adecuada para disfrutar este varietal es entre 18º y 22º C. Este vino se puede maridar con una ensalada de endivias, reducción de aceto balsámico, unos gajos citricos y un queso morbier.

Flia. Schroeder – Aroma de Vid

Flia. Schroeder Saurus Pinot Noir Rosado

Flia. Schroeder Saurus Merlot