Cuarto Dominio – Aroma de Vid

Cuarto Dominio Lote 44

Victor — Mon, 20 Apr 2020 16:52:44 +0000

“Lote 44” proviene de una cuidadosa
selección de la parcela numero 44 de
nuestro viñedo en La Consulta.
Datos Técnicos:
Varietal: 95% Malbec – 5% Cabernet Franc.
Alcohol: 13.5%
Acidez Total: 5.12
PH: 3.6
Azúcar Residual: 3.7 g/l
Elaboración:
Luego de una cosecha manual, las uvas son depositadas
cuidadosamente en tachos de 20 kilos y trasladadas a la
bodega donde se lleva a cabo una selección de racimos
en una mesa vibradora.
Con el objetivo de preservar la frescura y los aromas
primarios se lleva a cabo una maceración pre
fermentativa en frío y luego una serie de delestages y
remontajes durante la fermentación para asegurar una
extracción balanceada. Durante todo el proceso los vinos
se prueban repetidamente, incluso día a día, para
asegurar el balance perfecto.
El mosto es fermentado durante 12 días
aproximadamente a bajas temperaturas seguido de una
maceración post fermentativa y en ciertas ocasiones la fermentación
maloláctica se lleva a cabo. Finalmente los vinos tienen
una crianza con duelas de Roble Francés de 6 meses
previamente a ser embotellados.
Notas de Cata:
Lote 44 Malbec tiene un carácter muy distintivo que
proviene particularmente de su corte con 5% de
Cabernet Franc. Si bien es un vino joven y frutado
sobresale por su elegancia. Con notas de frutos rojos,
violetas y aromas tostados que recuerdan la mocha y/o
vainilla. En la boca sus taninos suaves y la frescura que
aporta el Cabernet Franc distinguen al vino con una
complejidad inusual.

Cata: Púrpura oscuro con reflejos violáceos. Aromas de cereza negra, vainilla y moca. Carácter único y distintivo, sabores de cereza negra y grosella, una lujosa sensación en la boca y taninos sedosos.

Descripción: Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 3 años. Dejar respirar por espacio de 45 minutos antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar todo tipo de carnes asadas.

Cuarto Dominio Chento Malbec

Victor — Mon, 20 Apr 2020 16:52:44 +0000

Nuestro vino Chento Vineyard Selection proviene
de una cuidadosa selección de tres parcelas o lotes
de nuestros viñedos en La Consulta, Valle de Uco.
Este vino ha sido nombrado en honor al Guardian
de nuestros viñedos, “Chento”, trabajador fiel e
incansable por más de 45 anos.
Elaboración
Luego de una cosecha manual, las uvas son depositadas
cuidadosamente en tachos de 20 kilos y trasladadas a la
bodega donde se lleva a cabo una selección de racimos y
posteriormente una selección de granos sobre una mesa
vibradora.
Con el objetivo de preservar la frescura y los aromas primarios
se lleva a cabo una maceración pre fermentativa en frio y luego
una serie de delestages y remontajes durante la fermentación
para asegurar una extracción balanceada. Durante todo el
proceso los vinos se prueban repetidamente, incluso al día, para
asegurar el balance perfecto.
El mosto es fermentado durante 12 dias aproximadamente a
bajas temperaturas seguido de una maceración post
fermentativa y en ciertas ocasiones malolactica se lleva a cabo.
Finalmente el vino tiene una crianza con Roble Francés durante
12 meses aproximadamente previamente a ser embotellados.
Notas de Cata:
Chento Vineyard Selection Malbec tiene un carácter muy
distintivo y concentrado que proviene particularmente de su
corte con 5% de Cabernet Franc. Sobresale por su elegancia y
complejidad. Con notas a violetas, ciruelas, frutos rojos y
aromas tostados que recuerdan la mocha, el café y/o la vainilla.
En la boca sus taninos suaves, maduros y excelente
concentración. La frescura aportada por el Cabernet Franc
distingue al vino con una complejidad única e inusual.
Datos Técnicos:
Varietal: 90% malbec 10% tannat
Alcohol: 13,5%
Acidez Total: 5.1
PH: 3.61

Cata: Luminoso amarillo verdoso. Delicados y complejos aromas de flores blancas, jazmín, frutas amarillas. Posee una acidez natural, equilibrada y final largo y elegante. De 10 a 12 meses en barricas de roble francés.

Descripción: Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 5 años. Dejar respirar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar un Bife de riñonada a punto con puré mixto.

Cuarto Dominio Chento Malbec Single Lot

Victor — Mon, 20 Apr 2020 16:52:40 +0000

Mientras nuestro vino Chento Vineyard Selection
proviene de tres lotes selecciondos del viñedo en la
Consulta, Valle de Uco. En el caso de Chento Single
Lot utilizamos solo una de esas parcelas y es la que
mayor concentración y complejidad otorgan al
corte. Por eso decidimos usarla para crear un vino
único y especial “Chento Single Lot”.
Este vino ha sido nombrado en honor al guardián
de nuestros viñedos, “Chento”, trabajador fiel e
incansable por más de 45 anos.
Elaboración:
Luego de una cosecha manual, las uvas son depositadas
cuidadosamente en tachos de 20 kilos y trasladadas a la
bodega donde se lleva a cabo una selección de racimos y
posteriormente una selección de granos sobre una mesa
vibradora.
Con el objetivo de preservar la frescura y los aromas primarios
se lleva a cabo una maceración pre fermentativa en frío y luego
una serie de delestages y remontajes durante la fermentación
para asegurar una extracción balanceada. Durante todo el
proceso los vinos se prueban repetidamente, incluso día a día, para
asegurar el balance perfecto.
El mosto es fermentado durante 12 días aproximadamente a
bajas temperaturas seguido de una maceración post
fermentativa y en ciertas ocasiones una fermentación maloláctica se lleva a cabo.
Finalmente el vino tiene una crianza con Roble Francés durante
14 meses aproximadamente previamente a ser embotellados.
8 barricas de segundo uso y 2 de primer uso.
Notas de Cata:
Chento Single Lot Malbec tiene un carácter muy
distintivo y concentrado que proviene particularmente de su
corte con 3% de Cabernet Franc y 2% de Petit Verdot. Sobresale
por su elegancia y complejidad. Con notas a violetas, ciruelas,
frutos rojos y aromas tostados que recuerdan la mocha, el café
y/o la vainilla. En la boca sus taninos suaves, maduros y
excelente concentración.
Datos Técnicos
Varietal: 95% Malbec – 3% Cabernet Franc – 2% Petit Verdot
Alcohol: 13,9%
Acidez Total: 5.2
PH: 3.6
Azúcar Residual: 3,5 g/l

Ideal para acompañar carnes rojas y blancas, platos de alta gastronomía.

Cuarto Dominio Tolentino Malbec

Victor — Mon, 20 Apr 2020 16:52:40 +0000

Nuestras familias han producido vinos a los pies de la
majestuosa Cordillera de Los Andes, en Mendoza, por
más de 100 años.
Tolentino Winemaker’s Selection proviene de una
cuidadosa selección de viñedos en el Valle de Uco a
1100 metros sobre el nivel del mar.
Tolentino es el nombre de un pequeño pueblo en la
zona de Le Marche, en Italia, donde nació el bisabuelo
de Javier Catena, Pedro, a fines del 1800. En honor a ese
lugar histórico, que indica el inicio de la travesía de mi
familia hasta llegar al pie de nuestra montaña mendocina,
decidimos nombrar a este vino de carácter único y distintivo.
Elaboración:
Luego de una cosecha manual, las uvas son depositadas
cuidadosamente en tachos de 20 kilos y trasladadas a la
bodega donde se lleva a cabo una selección de racimos en una
mesa vibradora.
Con el objetivo de preservar la frescura y los aromas primarios
se realiza una maceración pre fermentativa en frío y luego una
serie de delestages y remontajes durante la fermentación para
asegurar una extracción balanceada. Durante todo el proceso
los vinos se prueban repetidamente, incluso día a día, para
asegurar el balance perfecto.
El mosto es fermentado durante 12 días aproximadamente a
bajas temperaturas seguido de una maceración post
fermentativa y en ciertas ocasiones una fermentación
maloláctica se lleva a cabo. Su crianza es en duelas y barricas
de tercer uso durante 9 meses.
Notas de Cata:
Tolentino Winemaker’s Selection Malbec tiene un carácter muy
distintivo que proviene particularmente de su corte con 5% de
Cabernet Franc. Sobresale por su elegancia y complejidad. Con
notas a violetas, ciruelas, frutos rojos y aromas tostados que
recuerdan la mocha, el café y/o la vainilla. En la boca sus
taninos son suaves y la frescura aportada por el Cabernet Franc
distingue al vino con una complejidad única e inusual.
Datos Técnicos:
Varietal: 95% Malbec – 5% Cabernet Franc
Alcohol: 13.9%
Acidez Total: 5.14
PH: 3.7
Azúcar Residual: 3.8 g/l

Cata: Color violeta oscuro. Aromas densos de frutos negros, con un toque de moca. Sabor a chocolate y frutas negras, con suaves y sedosos taninos, un equilibrio natural, agradable concentración y un final largo distintivamente suave.