Ambiguo La Joven

Ambiguo La Joven 2017
Composición varietal: Malbec 100%.
Origen de la uva: Finca La Tranquila. Alto Vistaflores, Tunuyán, Mendoza.
Altitud: 1.070 msnm.
Tipo de Suelo: De origen aluvional. Mayormente suelos profundos, franco-arenosos, y pedregosos
en algunas partes
Edad del viñedo: 10 años.
Sistema de conducción: Espaldero.
Densidad de plantado: 4000 plantas/ha.
Sistema de riego: goteo, reforzado con manto 2 veces al año.
Momento de cosecha: segunda semana de Febrero.
Modo de cosecha: Manual, en cajas plásticas de 13kg.
Tipo de elaboración: Prensado directo de racimo entero.
Tipo de maceración: Sin maceración.
Tipo de levaduras: Indígena.
Temperatura de Fermentación: entre 14-18 °C.
Tiempo en roble: sin roble.
Alcohol: 10.5% – Az Residual: 3.90 gr/lt. – AT: 6.30
Producción total: 7.192 botellas.