Blend de orígenes del varietal, combina uvas de 1940 del Valle de Uco, La Consulta, otras de 1928 de Luján de Cuyo y una parte menor de Medrano de un viñedo de 1948. Sus orígenes y los 10 meses que duerme en barricas logra un vino de buen cuerpo, elegante y balanceado.
Enólogos
Pablo y Hector Durigutti
Variedad
Malbec 100%
Appellation
40% La Consulta, San Carlos, Valle de Uco (1940), 40%
Luján de Cuyo (1928) y 20% Medrano (1948)
Cosecha
Primeras 2 semanas de Abril
Proceso Enológico
1- Maceración en frío durante 11 días a 7°C.
2- Fermentación alcohólica con levaduras indígeneas durante 18 días a temperaturas entre 25° y 27° con 3 pump-over diarios.
3- Fermentación maloláctica en barricas americanas.
4- Añejamiento durante 10 meses en barricas francesas y americanas.
El vino no fue filtrado ni estabilizado para preservas las características naturales de la uva. Puede contener depósitos sólidos en el fondo.
Notas del Enólogo
Notas de frambuesa, salsa de ciruela, regaliz y frutos rojos. En boca es elegante, balanceado y con cuerpo
presente hasta el final.
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