Amauta Absoluto Malbec El Porvenir

Ficha Técnica: AMAUTA MALBEC 2024

Bodega: EL PORVENIR DE CAFAYATE Región: VALLE DE CAFAYATE, SALTA – ARGENTINA

DETALLES TÉCNICOS

• Variedad: 100% Malbec

• Añada: 2024

VIÑEDO

• Ubicación: Finca Rio Seco.

• Altitud: Viñedos situados a 1700 metros sobre el nivel del mar en el Valle de Cafayate, Salta.

COSECHA

• Momento: 1ª y 2ª semana de marzo.

• Método: Manualmente en contenedores de 20 kg.

ELABORACIÓN

• Maceración prefermentativa en frío durante 4 días a 5°C.

• Fermentación alcohólica durante 14 dias a temperatura controlada entre 26°C y 28°C.

• Maceración postfermentativa durante 15 días.

• Fermentación maloláctica espontánea.

DATOS ANALÍTICOS

• Alcohol: 14%

• Acidez Total: 5.27 g/L

• pH: 3.69

• Azúcar Residual: 2.61 g/L

NOTAS DE CATA

• COLOR: Rojo rubí intenso, gran vivacidad, con notas violáceas.

• AROMA: Frutas rojas frescas como frambuesa, fresa y cereza; combinadas con especias.

• PALADAR: Con una entrada dulce y armoniosa, acidez equilibrada y final largo y persistente.

RECOMENDACIONES

• POTENCIAL DE GUARDA: Puede ser guardado por 4 años.

• TEMPERATURA DE SERVICIO SUGERIDA: 16-18°C.

Información Adicional (Pie de página):

• @ELPORVENIRWINES

• CON RAICES EN EL FUTURO DE CAFAYATE / WITH ROOTS IN THE FUTURE OF CAFAYATE

• ELPORVENIRDECAFAYATE.COM