San Pedro de Yacochuya Blend

San Pedro de Yacochuya Malbec (SPY)

Varietal: Malbec 100%
Bodega: San Pedro de Yacochuya
Región: Valles Calchaquíes – Salta, Argentina
Altura: viñedos de alta montaña (hasta 2.000 msnm)

Descripción

SPY Malbec es una de las expresiones más emblemáticas de San Pedro de Yacochuya. Proviene de viñedos de muy baja producción ubicados en los Valles Calchaquíes, donde la altura extrema, la intensa radiación solar y la amplitud térmica generan uvas de gran concentración y estructura. Es un Malbec profundo y elegante, que combina potencia, precisión y capacidad de guarda.

Notas de cata

Vista: Rojo profundo, casi negro, con reflejos violáceos intensos y gran densidad visual.
Nariz: Compleja y expresiva, con notas de frutas negras maduras, ciruelas y moras, acompañadas por especias, grafito y sutiles notas balsámicas y de crianza.
Boca: Amplia y estructurada, con taninos firmes, finos y bien integrados. Gran volumen en boca, acidez equilibrada y final muy largo, profundo y persistente.

Elaboración

Vendimia manual con selección rigurosa de racimos. Fermentación tradicional con maceraciones prolongadas para lograr máxima extracción y complejidad. Crianza en barricas de roble francés, buscando equilibrio entre potencia, elegancia y expresión del terruño.

Datos técnicos

• Variedad: Malbec 100%

• Crianza: barricas de roble francés

• Alcohol: alrededor de 14,5%

• Enología: Michel Rolland y Marcos Etchart

Maridaje

Ideal para carnes rojas de cocción prolongada, cordero, carnes de caza, platos intensos y quesos duros de larga maduración. También apto para disfrutar solo, como vino de contemplación.

Potencial de guarda

Alto. Puede evolucionar favorablemente durante 10 años o más, desarrollando mayor complejidad aromática y redondez en boca.

Temperatura de servicio

Servir entre 16 °C y 18 °C. Se recomienda decantar.