Coquena Cabernet Sauvignon

Coquena Finca Tolombón Cabernet Sauvignon

Varietal: Cabernet Sauvignon 100%
Bodega: San Pedro de Yacochuya
Región: Finca Tolombón, Valles Calchaquíes – Salta, Argentina
Altura: 1.700 msnm

Descripción

Coquena Cabernet Sauvignon es un varietal de altura que refleja la tipicidad de la cepa con la impronta de los Valles Calchaquíes. Los viñedos a gran altitud aportan gran amplitud térmica y radiación solar intensa, lo que favorece maduraciones lentas y equilibradas, acentuando la complejidad aromática y la estructura en boca. Es un Cabernet con presencia, definido por su fruta y buen soporte tánico.

Notas de cata

Vista: Rojo rubí profundo, con matices violáceos y buena intensidad.
Nariz: Aromas a frutas negras y rojas maduras, como cassis y cereza negra, combinados con notas herbales finas y especiadas que aportan complejidad.
Boca: Seco, con taninos firmes pero bien integrados, acidez equilibrada y textura agradable. Persistencia prolongada con recuerdos frutales y especiados.

Elaboración

Vendimia manual y selección de uvas en bodega. Fermentación en tanques de acero inoxidable con control de temperatura para preservar la expresión varietal. Maceración moderada para extraer estructura sin perder frescura.

Datos técnicos

• Variedad: Cabernet Sauvignon 100%

• Alcohol: alrededor de 14,2%

• Enología: Michel Rolland y Marcos Etchart

Maridaje

Recomendado con carnes rojas, estofados, cordero, platos con salsas intensas, y quesos semiduros a maduros.

Temperatura de servicio

Servir entre 16 °C y 18 °C.