Tintonegro Finca La Escuela Malbec

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$1,115.00

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TINTONEGRO quiere celebrar la esencia del Malbec en Mendoza. Conocido por su color oscuro, casi negro, el Malbec es definitivamente un TintoNegro. TINTONEGRO nace de la larga amistad y colaboración profesional de Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach, colegas en Bodega Catena Zapata por casi 15 años. TINTONEGRO refleja el corazón y alma del Malbec en Mendoza. El portofolio explora los distintos terruños de Mendoza donde el Malbec tiene su mejor expresión, paulatinamente, aislando viñedos y técnicas únicas que pueden demostrar las cimas de concentración complejidad que el Malbec puede alcanzar.

ORIGEN: Paraje Altamira en el distrito de San Carlos en la Valle de Uco,
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Suelo: Un perfil de suelo heterogéneo, con manchas de suelo arenoso, partes de suelo pedregoso con mucho calcáreo, y áreas de suelo limoso. Cada suelo imparte su propio perfil de aromas, sabores y texturas a las plantas. Esta gran diversidad aporta mayor complejidad al vino final.

Altura: 1200 msnm
Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 17 kg.

Tiempo de cosecha: En diferentes momentos de cosecha entre fines de Marzo y principios de Abril.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Micro-vinificado en bines de plástico de 500 kg huevos de cemento y tanque chicos de hormigón. Manejo de sombrero manual, con entre 6 – 8 remontajes por día.
Temperatura de fermentación: máxima de 20º C
Tiempo de fermentación: 22 días.
Duración de la maceración pelicular: Ocho días de maceración en frío
Fermentación maloláctica: Espontánea

Crianza: 12 meses en roble Francés, 18% nuevo.

Notas de degustación: Sus aromas son típicos del Malbec con buen caudal frutal que recuerda a las ciruelas maduras y las moras. Buena integración del roble que acompaña a la fruta y realza los tonos herbales y florales del vino. Aborda el paladar con buen jugo y frescura, medio de paladar expresivo con sabor frutal intenso. Textura dócil y final largo. Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 8 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar quesos, pastas con salsas especiadas y carnes como un matambrito al verdeo.

Alcohol 14%
pH 3.73
Acidez 5.7 gr/l

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Finca La Escuela esta ubicado en el distrito de Paraje Altamira, en el sur del Valle de Uco. La finca es nombrado por una escuela rural de mas de 100 años de antigüedad ubicado en la propiedad. Apoyamos activamente la escuela, con donaciones y trabajos con los chicos. La finca tiene una gran diversidad de suelos, cada uno aportando distintos aromas, sabores y texturas a la uva cultivada allí.

Peso 1.250 kg
Dimensiones 0.08 × 0.08 × 0.33 cm

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