En Aroma de Vid seleccionamos y probamos vinos todo el año. Esta es nuestra selección de los mejores Malbec de Mendoza, para cada ocasión y presupuesto.

El Malbec del día a día: Reinero Nazareno Malbec

Si buscás un Malbec para el día a día, el Reinero Nazareno es una elección perfecta. Elaborado con uvas de Ugarteche, Tupungato y Los Chacayes en Tunuyán, combina distintas zonas de Mendoza para lograr un Malbec complejo, frutal y accesible. Su crianza en roble francés y americano le aporta estructura sin perder frescura. Ideal para acompañar cada noche de la semana.

Ideal para: pizza, pastas, reuniones informales, asado de entre semana.

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El Malbec de altura del Valle de Uco: Kaiken Ultra Malbec

El Kaiken Ultra Malbec 2021 fue elegido puesto N°30 en el Top 100 de Wine Spectator 2024, convirtiéndose en el mejor vino argentino del ranking entre más de 10.500 vinos catados a ciegas en el mundo. Sus uvas provienen de tres subzonas de excepción: Los Chacayes, Altamira y Gualtallary, todas entre 1.100 y 1.300 metros sobre el nivel del mar. Con 12 meses de crianza en barricas de roble francés, este vino tiene gran estructura, taninos suaves y un final largo con notas especiadas, minerales y de fruta negra.

Ideal para: carnes rojas, guisos, quesos maduros, cenas especiales.

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El Malbec para regalar: Ricominciare Malbec

Para un regalo que sorprenda, el Ricominciare Malbec es una elección elegante y diferente. Elaborado con uvas de La Consulta, Valle de Uco, a 930 metros de altura, pasa íntegramente por acero inoxidable sin madera. El resultado es un Malbec 100% varietal, fresco y expresivo, con notas de frutas rojas y negras, ciruela y violetas. Un vino boutique de producción limitada que impresiona desde el primer sorbo.

Ideal para: regalar, cumpleaños, reuniones con amigos amantes del vino.

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El Malbec Reserva: Reinero Reserva Malbec

El Reinero Reserva es uno de los Malbec más destacados de nuestra selección. Sus uvas provienen de viñedos de Alto Agrelo a 1.030 msnm y Los Chacayes a 1.100 msnm, con rendimientos que no superan los 800 kg por hectárea. Fermentación en vasijas de concreto con levaduras indígenas y 14 meses de crianza en roble más 10 meses en botella. El resultado es un Malbec de guarda, con taninos firmes pero elegantes y un perfil de gran complejidad.

Ideal para: carnes a la parrilla, platos elaborados, vinos para guardar.

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El Malbec clásico de Luján de Cuyo: The Owl & The Dust Devil

El The Owl & The Dust Devil de Finca Decero es un Malbec 100% de Agrelo, Luján de Cuyo, elaborado con uvas del prestigioso Remolinos Vineyard a 1.050 msnm. Con 14 meses de crianza en barricas de roble francés, es un vino expresivo y carnoso con notas de frutos rojos y negros, violetas, casis y toques ahumados. Taninos de grano fino y un final largo y vigoroso. Reconocido por James Suckling y Descorchados.

Ideal para: carnes rojas, pastas con salsas intensas, quesos maduros.

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¿Cuál es el mejor Malbec para vos?

Depende de lo que estés buscando:

• Para el día a día: Reinero Nazareno Malbec — frutal, accesible y versátil
• Para una cena especial: Kaiken Ultra — el mejor vino argentino según Wine Spectator 2024
• Para regalar: Ricominciare Malbec — boutique, fresco y diferente
• Para guardar: Reinero Reserva Malbec — estructura, elegancia y potencial de guarda
• El clásico de Luján de Cuyo: The Owl & The Dust Devil — carnoso y expresivo

En Aroma de Vid contamos con toda esta selección y más. Si tenés dudas sobre qué Malbec elegir, escribinos y te ayudamos. Hacemos envíos a todo el país.

El reconocimiento llegó luego de la solicitud de la única bodega de la zona, Puerta del Abra.  Su campo, El Vallecito, está ubicado en un valle rodeado del sistema de sierras de Tandilia, una formación de 2.200 millones de años de antigüedad.

“Elegimos este lugar distinto, con el asesoramiento del ingeniero Tommy Hughes quien recorrió los campos del lugar y reconoció que la finca actual presenta algunas peculiaridades: un suelo escaso en el mundo con placas de calcáreo, un microclima diferente generado por las sierras y los vientos del lugar, y una cercanía al mar que otorgan características únicas”, explica al respecto Delfina Pontaroli, enóloga de la bodega. 

A través de una serie de estudios de suelo de la mano de Lydia y Claude Bourguignon (expertos en reconocimiento e identificación de terroirs), mapeos de electroconductividad, múltiples calicatas y análisis físicos y químicos, se fueron poco a poco estableciendo las particularidades sobre las que se asienta Puerta del Abra. 

“Se encontró una baja superficie interna de arcillas (200 g/m2); esto demuestra un alto potencial para la producción de vinos blancos y espumantes. Se observó también una gran similitud entre estos suelos y los de Champagne. El segundo resultado muy alentador del estudio de los Bourgignon es la presencia de suelos calcáreos en algunos sectores de esta zona y en esta propiedad. Nuestro calcáreo es de origen freático, pedogenético y el que se produce como resultado de la intervención biológica (por acción de microorganismos)”, explica Pontaroli. 

El camino de la IG

Para iniciar el proceso de reconocimiento de una IG, el solicitante (que tiene que estar inscripto en el INV), debe elaborar una solicitud donde consten los datos de la firma y qué IG pretende reconocer. Después, se incorporan dentro de esta presentación ciertos antecedentes técnicos que incluyen estudios de suelo, de clima y datos históricos. 

Al mismo tiempo, tiene que haber una delimitación precisa del área que se pretende reconocer, ya sea con límites administrativos ya definidos o algún límite fácilmente identificable. También debe existir un nombre geográfico con reconocimiento a nivel local, nacional o internacional que no esté previamente registrado como marca comercial (salvo que exista autorización expresa del titular de la marca). 

Luego, el proceso pasa por el área de estudio vitícola donde se analizan los antecedentes técnicos presentados. Si se aprueban, se elabora una resolución que, previa aprobación del área de Jurídicos, es finalmente publicada por Presidencia del Instituto.

“La idea es que la IG se solicita para un producto que tiene características diferenciales de las otras regiones vitivinícolas. Entonces hay que resaltar cuál es la diferencia”, explica Javier Leandro Roby, quien forma parte del Departamento de Protección del Origen del INV. “Yo creo que el sistema realmente es muy favorable en relación a la promoción del producto y su divulgación. Adquiere mucha importancia y reconocimiento, lo que facilita a los productores la promoción del mismo tanto a nivel nacional como internacional, facilitando la comercialización”. 

El Mar Argentino es uno de lo más ricos y diversos del mundo y alberga cientos de especies de pescados, crustáceos y mariscos que son valorados en todo el planeta. Sin embargo, los argentinos no conocemos demasiado sobre nuestros recursos pesqueros.

Se estima que casi el 95% de lo que se pesca en nuestro país se exporta a más de 40 países y la lista es encabezada por tres especies: langostino, calamar y merluza común. El consumo interno no reviste gran interés para las empresas ni para los consumidores.

La realidad indica que tenemos productos de gran calidad pero no estamos acostumbrados a tratarlos ni a trabajarlos en nuestras casas. Se vende muy poco pescado entero porque tampoco sabemos cómo aprovecharlo en su totalidad.

Para salir un poco de las especies tradicionales y conocer un poco más, vamos a brindar algunos datos sobre el pargo, la anchoa de banco, la trilla y la brótola. Pero también vamos a contarte cómo combinar estos peces de mar con los mejores vinos blancos, rosados y tintos de Argentina.

Pargo

Es una especie de características similares a la corvina rubia, que vive en aguas costeras del Atlántico Sudoccidental, entre los límites aproximados de Río de Janeiro (Brasil) y el norte del Golfo San Matías en la Argentina. Es capturada en la zona de Mar del Plata entre agosto y febrero, por las flotas de rada o ría y la costera. 

Se lo comercializa entero o eviscerado y descabezado, congelado. Si lo ves en tu pescadería, no te lo pierdas.

Anchoa de banco

Es una de las nuevas vedettes de la alta gastronomía argentina y los cocineros cada vez la requieren más. 

Es una especie cosmopolita de regiones costeras, incluyendo ambas márgenes del Atlántico Sur. Es capturada por las flotas fresqueras de rada, costera y de altura. Se la comercializa entera, fresca, para el mercado interno.

Por el tamaño de los ejemplares que suelen encontrarse en las pescaderías, que pueden llegar hasta los 50 centímetros, y por ser un pez graso, es ideal para cocinar entera al horno o a la parrilla. 

Trilla

Es un especie que está presente desde Río de Janeiro, Brasil, hasta las costas bonaerenses, en profundidades que no exceden los 50 metros. Es capturada por las flotas de rada o ría y la costera. 

Se la comercializa fresca en el mercado interno y congelada para la exportación. En las pescaderías también la podés encontrar con el nombre salmonete. Es una explosión de sabor.

Brótola

Es una especie típica de las costas atlánticas sudamericanas, presente desde Río de Janeiro, Brasil, hasta el Golfo San Matías, en Argentina, tanto en aguas marinas como salobres, hasta los 50 metros de profundidad.

La pescan las flotas costera y de rada o ría. Se la comercializa en el mercado interno en forma de filet y entera, fresca o congelada.

La carne de la brótola es similar a la de la merluza común y se puede utilizar para hacer preparaciones al horno, a la plancha, fritas o en salsas.

Conocé el mapa de pescaderías de Argentina