Varietal: Blend tinto (Malbec – Cabernet Franc – Merlot) | Origen: Las Compuertas (Luján de Cuyo) y Gualtallary (Valle de Uco), Mendoza

Corte Gran Reserva de 50% Malbec, 30% Cabernet Franc y 20% Merlot, de viñedos en espaldera con riego por goteo en dos suelos distintos: franco-limoso y profundo con piedra en subsuelo en Las Compuertas, y arenopedregoso calcáreo en Gualtallary. Cosecha manual, fermentación clásica con levaduras seleccionadas y 18 meses de crianza en barricas de roble francés de 2° y 3er uso. Potencial de guarda de hasta 10 años.

Nota de cata

Color rojo intenso con destellos negros y violetas. En nariz aparecen ciruelas, arándanos y cassis, con pimiento dulce, especias, chocolate blanco y café. En boca muestra taninos dulces y estructura firme, con frescura equilibrada y un final persistente.

Maridaje sugerido

Carnes de cocción lenta, cordero al romero, pastas con ragú de hongos y quesos duros añejos.

Varietal: Cabernet Franc | Origen: Barrancas (Maipú) y Gualtallary (Tupungato), Mendoza

Cabernet Franc de dos terroirs: suelo arenopedregoso en Barrancas y arenopedregoso calcáreo en Gualtallary. Viñedos en espaldera con riego por goteo, cosecha manual, fermentación clásica con levaduras seleccionadas y 12 meses de crianza en barricas de roble francés de 2° y 3er uso. Potencial de guarda de hasta 7 años.

Nota de cata

Rojo rubí limpio y brillante. En nariz, pimiento asado, especias, tabaco y chocolate. En boca, taninos dulces y elegantes, con acidez equilibrada y un final largo.

Maridaje sugerido

Carnes a la parrilla, estofados especiados, quesos semiduros y platos con pimientos asados.

Varietal: Malbec | Origen: Las Compuertas (Luján de Cuyo) y Gualtallary (Valle de Uco), Mendoza

Malbec 100% de dos terroirs: suelo franco-limoso profundo con piedra en subsuelo en Las Compuertas, y arenopedregoso calcáreo en Gualtallary. Viñedos en espaldera con riego tradicional y por goteo, cosecha manual, fermentación clásica con levaduras seleccionadas y 12 meses de crianza en barricas de roble francés de 2° y 3er uso. Potencial de guarda de hasta 7 años.

Nota de cata

Rojo intenso con reflejos violetas y negros. En nariz, ciruela madura, pimiento dulce y frutos rojos y negros, con notas de especias, mentol, chocolate y café. En boca, taninos amables, frescura vibrante y un final elegante.

Maridaje sugerido

Carnes a la parrilla, empanadas criollas, guisos especiados y quesos semiduros.

Varietal: Sangiovese | Origen: Medrano, Junín, Mendoza

Sangiovese de suelo franco-limoso, arcilloso, profundo y pesado, en viñedos conducidos en espaldera con riego tradicional. Cosecha manual, fermentación clásica con levaduras seleccionadas y 12 meses de crianza en barricas de roble francés de 2° y 3er uso. Potencial de guarda de hasta 7 años.

Nota de cata

Rojo rubí brillante. En nariz, fruta roja fresca con delicados toques de tabaco y chocolate. En boca es fresco y elegante, con acidez equilibrada, taninos sedosos y un final persistente.

Maridaje sugerido

Pastas con salsa de tomate, pizzas a la leña, embutidos italianos y carnes grilladas al estilo mediterráneo.

2013 : 92 pts James Suckling
2012 : 91 pts Robert Parker
2012 : 92 pts James Suckling

El cabernet sauvignon fue el primer gran vino lanzado por François Lurton, la prueba de la excelente calidad de nuestro terruño. Es la impronta más antigua de la bodega en el Valle de Uco y podemos organizar catas verticales con cerca de 20 añadas de este ensamblaje. El cabernet sauvignon argentino es complejo, estructurado e inigualable. Este es uno de los cabernet sauvignon más laureados (el primero en recibir una medalla de oro en los premios Wine Challenge International en 1996) y, con seguridad, el que mejor representa el saber hacer de François Lurton. James Suckling le ha otorgado 95 puntos recientemente.

FICHA TÉCNICA

• Corte: Cabernet Sauvignon 85 % Malbec 15 %
• Alcohol: 14,3 %

VIÑEDO

Suelo
Nuestro proprio viñedo se sitúa en Chacayes, una zona ubicada en el piedemonte de la cordillera de los Andes, a 1.100 m de altura.
Los ríos bajando la cordillera, dibujaron nuestros suelos aluvionales de gravas volcánicas y graniticas, sumando a la altura y la sequía da el rigor de un suelo pobre y filtrante.

Densidad
4166 y 7400 pies/ha.

Clima
Continental semidesértico caracterizado por pocas heladas y buena insolación. Precipitaciones medias anuales de 200 mm principalmente concentradas en verano. Gran amplitud térmica día/noche (10°C por la noche, 40°C por el día en verano).

Edad media de la vides
30 años

Rendimiento
6t/ha

Origen / Localización
Finca Chacayes, Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza.

ELABORACIÓN

Viticultura
Con el fin de moderar e lvigor natural de la uva ajustamos el riego para que la planta viva con un leve stress hídrico. Realizamos una vendimia en verde para favorecer la concentración y la maduración de las uvas que quedan. La fecha de la vendimia se define según el resultado de los análisis gustativos.

Vendimia
Las uvas fueron cosechadas en forma manual en cajas de 20kg la primera semana de Abril y recibidas en bodega con una selección manual de racimos y granos.

Vinificación
Vinificación tradicional en tanque de concreto. Maceración de 7 semanas, con pigeage y delestage al inicio de la fermentacion alcoholica. Concentramos la extracción al inicio de la maceración.

Crianza
Añejado 14 meses en barricas de roble francés (85%) y americano (25%).

Notas de Cata
Color rojo cereza con reflejos violáceos. Notas de frutos negros y mentol forman una amalgama con los aromas de torrefacción aportados por el roble, como café, tabaco y esencias dulces de vainilla y tofee. El Cabernet aporta una gran estructura y densidad en boca que encuentra armonía y amabilidad en su fusión con el dulzor y sedosidad que confieren los taninos característicos del Malbec Argentino. Su retrogusto es largo y en el se evocan los aromes frutales y especiados ensamblados en equilibrio con las notas de torrefacción del roble.

Descripción
Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 10 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. ideal para acompañar unas Milanesas rellenas con queso gruyere y ensalada de hojas verdes.

AWARDS 2013 93 pts – TIM ATKIN 2016
AWARDS 2012 94 pts – JAMES SUCKLING 93 pts – WINE ADVOCATE
AWARDS 2011 92 pts – WINE ADVOCATE
AWARDS 2008 94 pts – ARGENTINE REPORT TIM ATKIN
92 pts – JAMES SUCKLING Gold Medal – MALBEC INTERNATIONAL COMPETITION

CEPA

90% Malbec- 10% Cabernet Sauvignon. Dos de las variedades más representativas de la Argentina: el Malbec se ha convertido en la variedad emblemática, encontrando las condiciones ideales para crecer optimizando su calidad y produciendo vinos poderosos ricos en color y aromas. El Cabernet Sauvignon, originario de Burdeos, se adapta perfectamente al terruño mendocino, aportando sus distintivos aromas y sabores.

VIÑEDO

Suelo
Nuestro propio viñedo se sitúa en la zona de Chacayes en el piedemonte de la Cordillera de los Andes, a 1100m de altitud, en suelos pedregosos muy drenantes y poco fértiles mezclados con morrenas volcánicas.

Densidad
4166 y 7400 pies/ha.

Clima
Continental semidesértico caracterizado por pocas heladas y buena insolación. Precipitaciones medias anuales de 200 mm principalmente concentrada sen verano. Gran amplitud térmica día/noche(10°C por la noche, 40°C por el día en verano).

Edad media de la vides
16 años. La primera añada llegó 6 años después de plantar las vides.

Rendimiento
30-35 hl/ha

Origen / Localización
Finca Chacayes, Vista Flores, Alto Valle de Uco, Mendoza.

ELABORACIÓN

Viticultura
Con el fin de moderar el vigor natural de la Malbec ajustamos el riego para que la planta viva con un leve stress hídrico.
Realizamos una vendimia en verde para favorecer la concentración y maduración de las uvas que quedan. La fecha de la vendimia se define según el resultado de los análisis gustativos.

Vendimia
Las uvas fueron cosechadas en forma manualen cajas de 20kg la primera semana de Abril y recibidas en bodega con una selección manual de racimos y granos.

Vinificación
Totalmente fermentada en barrica de roble Francés de 225 litros con sistema giratorio. Maceración post-fermentativa de un mes.
Fermentación maloláctica a 22°C con batonage semanal.

Crianza
24 mesesen barricas de roble Francés de primer uso.

NOTAS DE CATA

Intenso color rojo granate. Intensas notas
de frutos rojos en equilibrio con notas de
café y chocolate proveniente de su estadía
en barrica. Complejo, voluminoso, de
taninos maduros, equilibrado, resaltando la
fruta rojo con notas de flores y dejando un final prolongado con notas de
café.

MARIDAJE: Costillas de cerdo grilladas con hierbas, carnes rojas asadas, filete de pato con grosellas negras y quesos de pasta dura.

ORIGEN: Agrelo, Luján de Cuyo,  Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Ancellotta
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Suelo: Aluvional areno pedregoso

Altura: 1050 msnm
Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 17 kg.

Rendimiento: 8.000 kg/Ha. 20.000 botellas

Tiempo de cosecha: Fin de marzo.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Siembra de levaduras  seleccionadas en tanques de acero inoxidable. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. 
Temperatura de fermentación: 24 a 26°C
Tiempo de fermentación: De 10 a 12 días.
Duración de la maceración pelicular: Pre fermentativa en frío durante 10 días a 6 – 8 °C. Maceración post fermentación durante 7 días.
Fermentación maloláctica: Espontánea

Crianza: 15 Meses en barricas nuevas de roble. 50% francés, 50% americano.

Notas de degustación: Color rojo profundo, con tonos azulados. Intensos aromas de frutas rojas, mermeladas
e higos secos conjugados con notas de tabaco y chocolate. En boca, buen ataque, voluminoso, estructura bien balanceada con taninos maduros, donde se combinan las notas de fruta, con los aportes de la madera.Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 10 años. Decantar por espacio de media hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar carnes rojas y platos contundentes en general como un lomo a la pimienta.

ORIGEN: 100% Valle de Uco , Tunuyán, Campo de los andes. Mendoza.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Cabernet Franc
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Suelo: Aluvionales con alta presencia de Canto Rodado, escasa
fertilidad y muy permeable.

Altura: 1100 msnm
Sistema: Espaldero conducido con cordón bilateral de poda corta.

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg. Selección de granos en forma manual

Tiempo de cosecha: 3 de abril

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable. Una vez finalizada la fermentación durante 10 días, se continuó la maceración con sus pieles durante 7 días más totalizando una maceración de 21 días.
Temperatura de fermentación: Entre 24 y 27 °C
Duración de la maceración pelicular: prefermentativa en frío durante 3 días a 8° C en tanques de acero inoxidable
Fermentación maloláctica: Espontánea en barricas de roble francés

Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de primer y segundo uso. Clarificación natural.

Notas de degustación: Vino de color rojo intenso, matices rubí, aromas a frutos negros y especies dulces. Buen volumen, taninos sedosos, y estructurados, final persistente y complejo. Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 8 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar quesos ahumados, platos de alta cocina y carnes rojas como un chivito a las brasas.

Alcohol: 13.6%

Acidez: 5.7 g/l

Ph: 3.71

ORIGEN: Los Chacayes, Valle de Uco . Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Suelo: Pedregoso muy permeable

Altura: 1300 msnm
Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg

Rendimiento / Producción: 40 qq x ha. Limitada de 1800 botellas

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Con levaduras indígenas, en tanques de acero inoxidable y maceración post fermentativa durante seis días sobre los orujos
Temperatura de fermentación: 28°C
Tiempo de fermentación: 14 días
Duración de la maceración pelicular: Maceración pre fermentativa en frío de 6 días a 10°C
Fermentación maloláctica: Espontánea, en tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés
Crianza: 24 meses en barricas de roble francés de primer uso el 80%, en barricas de segundo uso un 20%. Luego 12 meses de estiba en botella.

Notas de degustación: Su profundo color violeta cautiva debido a su gran concentración. Sus aromas se expresan con gran complejidad de violetas, frutos negros entrelazados por ricas especias. Su poderosa intensidad se equilibra con su elegancia en el paladar. Frutos rojos, acidez muy atractiva y taninos carnosos hacen de este vino el compañero perfecto para celebrar momentos inolvidables. Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 10 años. Vino sin filtrar. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Gran compañero de carnes de caza y del típico asado argentino, también de platos de alta gastronomía como codornices al vino con arándanos.

Alcohol: 14.2 %

Acidez: 5.96 g/l

Azúcar residual: 2 g/l

Enólogo Pablo Martorell.

ORIGEN: Los Chacayes, Valle de Uco . Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Cabernet Franc
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Suelo: Pedregoso muy permeable

Altura: 1300 msnm
Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg

Rendimiento / Producción: 60 qq x ha. Limitada de 2500 botellas

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Con levaduras indígenas, en tanques de acero inoxidable y maceración post fermentativa durante seis días sobre los orujos
Temperatura de fermentación: 28°C
Tiempo de fermentación: 14 días
Duración de la maceración pelicular: Maceración pre fermentativa en frío de 6 días a 10°C
Fermentación maloláctica: Espontánea, en tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés
Crianza: 24 meses en barricas de roble francés de primer uso el 80%, en barricas de segundo uso un 20%. Luego 12 meses de estiba en botella.

Notas de degustación: Vino de color rojo rubí con tonalidades violáceas. Posee aromas intensos y concentrados con notas de cassis, vainilla, pimienta negra y pimiento rojo asado. En boca se presenta dulce y de buena estructura, muestra frutos rojos maduros con toques de eucalipto y de pimienta negra. Vino elegante y balanceado con un final persistente y estructurado. Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 10 años. Vino sin filtrar. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Gran compañero de carnes de caza y del típico asado argentino, también de platos de alta gastronomía como guiso de ciervo con salsa de mostaza.

Alcohol: 14.2 %

Acidez: 5.96 g/l

Azúcar residual: 2 g/l

Enólogo Pablo Martorell.