La intuición de Aurelio lo llevó a plantar Syrah en las laderas más altas de nuestra propiedad
montañosa de Apalta. Así nació el nombre de Montes Folly: los viñateros y comerciantes convencionales
consideraron una “locura” (“Folly”) plantar allí Syrah, variedad que no se había aun probado en la
región, y doble “locura” hacerlo en las laderas altas, extremadamente caras de limpiar, plantar y cultivar.
El genio de Aurelio, así y todo, nos hizo creer firmemente, desde el principio, que Montes Folly sería el
extravagante sueño que perseguíamos: el compañero perfecto para nuestro amado Montes Alpha M.
Las uvas para Montes Folly crecen en las laderas más empinadas de nuestra Finca de Apalta, donde
mejor se han adaptado las plantas, encontrándose en buen equilibrio entre su rendimiento y su
expresión vegetativa, resultando en rendimientos bajos y con uvas de gran concentración. La cosecha
fue realizada pausadamente entre el 27 de Marzo y el 23 de Abril.

Montes Folly presenta profundo color rojo rubí, con matices violeta. Aromáticamente es un vino
muy potente y complejo, sin perder elegancia. Predominan en él los aromas de berries azules y rojos
maduros, con seductoras notas de confitería. Sus 18 meses en barricas nuevas de origen francés le
proporcionan interesantes notas de café, chocolate y un tostado muy bien integrado que deja percibir la
fruta de manera colosal. En boca se reafirman las sensaciones aromáticas, con suaves notas lácticas y de
nuez moscada. Balanceado, con taninos muy redondeados, de gran estructura y con un muy largo final.
Montes Folly ha sido consistentemente reconocido como uno de los mejores Syrah de Chile.

ANALISIS BASICO
Alcohol 15,8º
Acidez Total (H2SO4) 3,80 g/lt.
Azúcar Residual 3,38 g/lt.
pH 3,52
Acidez Volátil (C2H4O2) 0,63 g/lt.
SO2 Libre 0,030 g/lt.

FICHA TECNICA
Denominación de Origen:
Santa Cruz, Valle de Colchagua.
Filtración:
No es filtrado.
Rendimiento del Viñedo:
Alrededor de 3 toneladas por hectárea
(1,5 toneladas por acre).
Variedad de Uva:
100% Syrah.
Envejecimiento en Barrica:
18 meses en barricas nuevas de roble francés.

SUGERENCIAS
Recomendaciones de Guarda:
Montes Folly puede disfrutarse a partir de
ahora hasta 20 años bajo óptimas condiciones
de guarda.
Temperatura Recomendada al Servir:
18ºC (64ºF).
Decantación:
Muy recomendada, al menos una hora.
Maridajes:
Altamente recomendado con carnes rojas,
cordero, ternera, chuletas de cerdo.

De color amarillo pálido, esta versión de nuestro Outer Limits Sauvignon Blanc se muestra tan vibrante e intenso como sus predecesoras. Con sus ya típicas notas de maracuyá, se perciben también aromas de lima, pomelo amarillo y un leve fondo de espárragos. En boca es seco, fresco, crocante, y con una acidez muy bien lograda. De cuerpo ligero pero con larga permanencia en boca, resalta aún más el carácter de zona fría.

Viñedos: Los viñedos destinados a producir nuestro Montes Outer Limits Sauvignon Blanc están ubicados
específicamente a unos 7 km de la costa del balneario de Zapallar, siendo los únicos viñedos pertenecientes a la
Denominación de Origen Zapallar, dentro de la zona más costera del Valle de Aconcagua. En esta zona se encuentran
predominantemente suelos con altos contenidos de arcilla. Las viñas están plantadas con sistema de conducción
de doble guyot, con diversas exposiciones y clones, dentro de los que destacan los franceses 242, 107 y el clon
1 americano. El clima estepario costero se diferencia por ser más seco que los otros climas costeros de Chile. Además,
al ser uno de los sectores más angostos de la geografía chilena, recibe una influencia importante de la Cordillera
de la Costa.
Vinificación: Las uvas son cosechadas a mano en bandejas de 12 kg a primera hora de la mañana, para lograr
mantener la menor temperatura posible en las mismas. Además, se trasladan a nuestra bodega en contenedores
refrigerados para asegurar que estas lleguen frescas a la bodega. Una vez allí, los racimos son cuidadosamente
seleccionados previos a ser despalillados. La uva ya desgranada se conduce hacia tanques de maceraciones
frías (bajo 10ºC), donde permanecerá entre 12 a 24 horas, tiempo en el cual logramos una óptima extracción de los
componentes aromáticos de las pieles. Pasado este tiempo, se separa el jugo de la fase sólida y se trasiega hacia
un estanque de decantación estática, en donde después de 24 horas el jugo es desborrado hacia su tanque
definitivo, dejando atrás partículas sólidas de mayor tamaño.
El jugo ya limpio es inoculado con levaduras comerciales del género cereviciae para realizar la fermentación
alcohólica, la cual se prolonga por alrededor de 30 días, con temperaturas de entre 10º y 12ºC (50°–54°F) para
mantener cinéticas fermentativas muy controladas. Una vez terminada la fermentación, el 100% del vino es sulfitado
para detener completamente la actividad de las levaduras y proteger al vino de las oxidaciones. Luego de que los
componentes de mezcla están definidos, el vino es mantenido con sus lías por 6 a 8 meses. La preparación del
vino para embotellado comienza con la estabilización proteica, mediante uso de bajas dosis de bentonitas, y luego
estabilización estática en frío, la cual permite precipitar el exceso de cristales de tartárico. Antes del llenado de
botella el vino es filtrado mediante membranas estériles para asegurar una larga y sana vida en botella.

Análisis Básico
Alcohol 13,5º
pH 3,30
Acidez Total (H2SO4) 3,98 g/lt.
Acidez Volátil (C2H4O2) 0,36 g/lt.
Azúcar Residual 4,26 g/lt.
SO2 Libre 28 mg/lt.

Ficha Técnica
Denominación de Origen: Valle de Aconcagua.
Selección de Clones: Clones 1, 242 y 107.
Rendimiento del Viñedo: 6 ton/ha.
Filtración: Por cartucho (membrana) estéril.
Variedad de Uva: Sauvignon Blanc 100%.
Guarda en Barrica: No tiene.

Sugerencias
Recomendaciones de Guarda: En lugar fresco y seco, a no más de 15ºC (59°F) y
a salvo de fuentes lumínicas.
Temperatura Recomendada al Servir:
9º a 11ºC (48°–52°F).
Decantación: No requiere.
Maridajes: Ostras (borde negro), erizos al matico, mariscos en general con y sin yodo,
ceviche de salmón, carpachos, bruschetta de queso de cabra.

NOTAS DE CATA
De llamativo color rojo rubí y suaves matices violeta, brillante. En nariz se muestra muy aromático, con perfumados aromas a frutos rojos que recuerdan a frutillas y guindas ácidas en licor. Fragancias a flores silvestres y violetas nos entregan la ilusión de estar bajo la sombra de un bosque. Complejo. Al paso de unos minutos nos seduce con aromas a caramelo que se funden entre tenues notas a tabaco fresco y dulce de leche. En boca es jugoso, dueño de una acidez muy equilibrada con el dulzor entregado por sus taninos redondos y maduros. Su paladar medio es generoso y elegante, y en él se acentúan todas las sensaciones percibidas en nariz. De final remarcable y placentero, este Pinot Noir llega para destaparnos los sentidos y para hacernos vibrar una vez más con nuestro terruño costero, que tantas alegrías nos ofrece año a año.

VIÑEDOS
Los viñedos destinados a producir nuestro Montes Alpha Pinot Noir se encuentran ubicados dentro del Valle de Casablanca, Zapallar y Leyda, dentro de la región vitivinícola de Aconcagua Costa. Todos los viñedos están plantados en espaldera, distintas exposiciones y lomajes suaves. Los rendimientos son entre 7.000 y 8.000 kg/ha. Los viñedos presentan un excelente balance vegetativo/productivo, por lo que no es necesario ajustar la carga, solo hacer mínimos trabajos en la canopia. Esto, además, nos permite obtener uvas sanas y con buen balance al momento de la cosecha. Casablanca tiene una distancia a la costa de 25 km, Leyda de 15 km y Zapallar de 7 km. Esto permite que el vino exprese un gran frescor, mineralidad y tipicidad de zona fría, pudiendo obtener así la expresión más elegante
del Pinot Noir chileno. Los suelos de esta región son graníticos con diferentes porcentajes de arcilla provenientes de la Cordillera de la Costa, las cuales aportan fineza, cremosidad y una sensación de terroir única al vino.

VINIFICACION
Las uvas son cosechadas a mano en bandejas de 10 kg a primera hora de la mañana para mantener bajas temperaturas y cuidar los aromas. Una vez arribadas, se seleccionan los racimos muy cuidadosamente antes de ser desgranados. Luego del despalillado, se realiza una segunda selección de bayas. Posteriormente, las uvas pasan directamente a estanques de acero inoxidable abiertos por medio de gravedad y sin ser molidas. A continuación las bayas enteras se enfrían a temperaturas de 8ºC por 5 días a modo de someterlas a un proceso de maceración pre fermentativa, lo que nos permitirá extraer color y aromas desde las pieles de una manera muy gentil. Pasado este periodo, dejamos subir la temperatura naturalmente para comenzar la fermentación. Este proceso dura aproximadamente 7 días, conducida a temperaturas controladas entre 23º-24ºC. Durante este periodo se realizan 2 remontajes y pisoneos diarios, con el objetivo de extraer los componentes desde las pieles, mantenerlas a buena temperatura y favorecer el trabajo de las levaduras. Una vez terminada la fermentación, se drena el vino del estanque y prensamos suavemente las bayas. El vino prensa será utilizado solamente en forma parcial para aportar estructura y volumen a la gota. Después el vino es trasegado a barricas de roble francés de 225 lt para realizar la fermentación maloláctica. En ellas permanecerá entre 10 a 12 meses antes de ser embotellado, con una previa filtración suave.

ANALISIS BASICO
Alcohol 14,0º
Acidez Total (H2 SO4) 3,58 g/lt.
Azúcar Residual 2,45 g/lt.
pH 3,47
Acidez Volátil (C2H4O2) 0,62 g/lt.
SO2 Libre 0,026 g/lt

FICHA TECNICA
Denominación de Origen: Aconcagua Costa.
Selección de Clones: 777 – 667 – 115.
Filtración: Por cartuchos de 3 y 0,65 micras.
Rendimiento del Viñedo: 7 – 8 ton/ha (3 – 4 ton/acre).
Variedad de Uva: Pinot Noir 100%.
Envejecimiento en Barrica: El 40% del vino es almacenado en barricas de roble francés durante 10 meses

SUGERENCIAS
Recomendaciones de Guarda: En lugar fresco y seco, a no más de 15ºC y a salvo de fuentes lumínicas.
Temperatura Recomendada al Servir: 14º a 15º C. (57º–59º F).
Decantación: 15 minutos.
Maridajes: Altamente recomendado con pasta al pesto, sopas suaves y cremosas (champiñones, pollo), chuletas de
ternera, salmón, queso Camembert, risotto de champiñones, ensalada de rúcula con hierbas y bruschetta.

Nuestro Montes Alpha Syrah ha sido elaborado con uvas seleccionadas de nuestros viñedos del Valle de Colchagua,
regados bajo el sistema “Water Saving Winegrowing” desarrollado por Aurelio Montes y su equipo a partir de años
de investigación, el cual nos ha permitido conocer la cantidad justa de agua que debemos aportar después de las lluvias de invierno, sobre todo para inviernos poco lluviosos, donde los aportes a través de riego son indispensables. Esto nos ha permitido reducir hasta un 65% el aporte de agua en forma de riego y, a su vez, mejorar las calidades de la fruta. De profundo color rojo rubí y tonos violeta. De nariz expresiva, muy aromático. Destacan aromas a frutos negros maduros, como moras e higos. Licor de casís y especias le siguen de fondo. Aromas a tabaco se funden con suaves notas a cuero y chocolate amargo, muy característicos del Syrah colchagüino. En boca es balanceado, de rica acidez y taninos increíblemente suaves. De gran estructura y volumen generoso, este Syrah nos advierte desde el primer sorbo que se trata de un vino para tomarlo ahora, o bien dentro de varios años más. Su final es largo, complejo y muy acorde a lo percibido en nariz.

VIÑEDOS
Los viñedos de Syrah, destinados a nuestro vino Montes Alpha Syrah, están ubicados dentro del Valle de Colchagua,
específicamente en las áreas de Apalta y Marchigüe. Estas dos áreas tienen suelos de origen granítico en diferentes niveles de descomposición, siendo ambos muy variables en cuanto a sus contenidos de arcillas, profundidad y niveles de materia orgánica. Apalta es muy heterogéneo, con zonas de marcada influencia del río y zonas influenciadas por los aluviones y desprendimientos de material desde lo alto del cordón montañoso. Los suelos suelen ser profundos en el plano y más delgados en el pie de montaña y las partes altas. Los viñedos para Syrah se encuentran preferentemente ubicados en las zonas de pendientes fuertes (45º). Marchigüe se presenta con superficies más planas y colinas de baja a mediana pendiente. Sus suelos son de profundidad baja, en algunos casos no más de 60 cm, con mediano contenido de arcillas y alta capacidad de retención de agua. Los viñedos se encuentran ubicados en las zonas de pendientes moderadas, con exposición oeste. También desde este viñedo proviene el Viognier, que conforma el 3% de la mezcla, el cual se incorpora al momento de la vinificación de Syrah para que fermenten juntos. Sólo se realiza un removido de hojas cercanas a los racimos de Syrah, una vez que termina el periodo de pinta, para así favorecer una buena ventilación de los racimos.

ANALISIS BASICO
Alcohol 14,5º
Acidez Total (H2 SO4) 3,48 g/lt.
Azúcar Residual 2,66 g/lt.
pH 3,60
Acidez Volátil (C2H4O2) 0,58 g/lt.
SO2 Libre 0,023 g/lt.

FICHA TECNICA
Denominación de Origen:
Valle de Colchagua.
Selección de Clones:
Clones 99, 100, 174, 300 y 470.
Filtración:
A través de filtros de cartucho antes
de embotellar.
Rendimiento del Viñedo:
7 toneladas por hectárea (2,8 toneladas por acre).
Variedades de Uvas:
Syrah 90%, Cabernet Sauvignon 7%, Viognier 3%
Envejecimiento en Barrica:
El 55% del vino es mantenido por 12 meses en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso.

SUGERENCIAS
Recomendaciones de Guarda:
Puede ser disfrutado de inmediato o bien guardarse por al menos diez años.
Temperatura Recomendada al Servir:
17º a 19º C (62º – 66º F).
Decantación: Recomendada, por 30 minutos.
Maridajes: Altamente recomendado con carnes rojas, carne mongoliana, chuletas de cerdo, spaghetti con salsa
boloñesa, chuletas de cordero.

De color rojo rubí intenso y brillante, en nariz evoca berries rojos frescos, frambuesa, fresa ácida, flores y
sotobosque. En boca el vino es de gran frescor, ligero, con una acidez vibrante y balanceada. Suaves y dulces
taninos sostienen su expresión frutal y acidez donde frutilla, frambuesa y guinda vuelven a sobresalir haciéndolo aún más expresivo, salvaje e interesante.
Viñedos: Los viñedos de Cinsault, destinados a nuestro Outer Limits Cinsault, están ubicados dentro del
Valle de Itata, en el sector de Bularco, parte de la región del Bio Bío en el sur de Chile. Una zona marcada por
la historia y las tradiciones de la cultura chilena. Fue aquí donde las primeras vides fueron plantadas hace casi
500 años atrás.
Los suelos son de origen granítico y presentan arcillas rojas profundas y un alto contenido de cuarzo.
Además tienen una alta retención de agua y contenido de materia orgánica, lo que hace posible no tener la
necesidad de regar.
Las vides se encuentran plantadas en “cabeza” con una densidad de 4.444 pl/ha. Esto permite que las parras
tengan una canopia libre, con buena iluminación y ventilación. Todos estos factores influyen en uvas de gran
frescor, alta acidez y muy marcada expresión frutal. Parte importante de las raíces de la vitivinicultura chilena.

Análisis Básico
Alcohol 13 %
pH 3,57 g/lt
Acidez Total (H2SO4) 3,19 g/lt
Acidez Volátil (C2H4O2) 0,24 g/lt
Azúcar Residual 4,0 g/lt
SO2 Libre 32 mg/lt

Ficha Técnica
Denominación de Origen: Secano Interior, Quillón
Selección de vid: Selección masal
Rendimiento del Viñedo: 8 tons por hectárea.
Filtración: A través de filtros de cartucho antes de embotellar.
Variedad de Uva: Cinsault 100%
Guarda en Barrica: 4 meses en barrica de 3er uso.

Sugerencias
Recomendaciones de Guarda: Puede ser disfrutado de inmediato o bien guardarse por 2 años.
Temperatura Recomendada al Servir: 12º a 14º C (53º – 57º F).
Decantación: No es necesario.
Maridajes: Corvina a la vasca y aves de caza, como codornices. A temperatura más baja
acompaña muy bien pescados tales como atún, halibut o dorada.

MONTES OUTER LIMITS CGM 2015 50% Carignan + 30% Garnacha + 20% Mourvèdre

De intenso y profundo color rojo rubí con tonos violeta. En nariz predominan dulces aromas a frutos negros y rojos maduros como ciruelas, moras e higos. Especias dulces, regaliz y pimienta, resaltan su innegable carácter colchagüino y se ensamblan a la perfección con las notas a chocolate bitter, tabaco y canela del roble francés. En boca es suave, maduro y con una equilibrada acidez que lo hace jugoso y muy grato. De gran cuerpo y buena estructura, posee taninos casi imperceptibles. Su final es largo, elegante.

Viñedos: Los viñedos están ubicados en el Valle de Colchagua, aproximadamente a 55 km de la costa en línea recta,
en el sub-valle de Apalta. Las viñas se encuentran plantadas en lomajes pronunciados con más de 45 grados de pendiente con exposición sur-este. Los suelos son de origen granítico, con arcilla y presencia de roca en descomposición. Las parras están conducidas bajo el sistema de ¨pole system¨ sobre terrazas que nos permite aumentar la densidad de plantas (14.000 – 16.000 pl/ha) y disminuir los rendimientos. El uso de terrazas permite reducir la erosión del terreno y facilitar los trabajos durante la temporada. La producción no sobrepasa los 6.000 kg/ha y existe una mínima intervención sobre el viñedo, apuntado a mantener un follaje que facilite la madurez pareja de los racimos.

Vinificación: Las uvas son cosechadas a mano en cajas de 10 kg. En bodega, se procede a la selección de racimos,
eliminando aquellos verdes o con problemas de sanidad. A los racimos seleccionados se le retiran las bayas que presentan menor color o que evidencien algún tipo de daño. Luego del despalillado las uvas caen por gravedad a los distintos estanques.
Las uvas son enfriadas mediante nieve carbónica para permitir una maceración en frio a 7º-8º C (44º-48º F) por
aproximadamente 3-5 días, para extraer aromas varietales y color. Luego, se sube la temperatura de las cubas naturalmente y se inicia la fermentación alcohólica realizada por las levaduras nativas, es decir, las levaduras propias de las bayas y que habitan en nuestra finca, lo que nos permitirá una máxima expresión del terroir. Para este vino, favorecemos una fermentación a bajas temperaturas (22º-25º C / 71º-77º F) durando entre 5-8 días. Durante este periodo se realizan pisoneos manuales y remontajes de bajo volumen 3 veces al día. Terminada la fermentación, el vino se mantiene sobre sus orujos por aproximadamente 3-5 días más, para fomentar estructura y taninos que serán el sustento del color y los aromas. Posteriormente, el vino pasa a barricas (20% nuevas) donde completará la fermentación maloláctica y guarda por 12 meses. Antes del embotellado, el vino es filtrado mediante membranas para asegurar una larga y sana vida en botella.

Análisis Básico
Alcohol 14,5°
pH 3,53
Acidez Total (H2SO4) 3,58 g/lt.
Acidez Volátil (C2H4O2) 0,55 g/lt.
Azúcar Residual 2,66 g/lt.
SO2 Libre 33 mg/lt

Ficha Técnica
Denominación de Origen: Valle de Colchagua
Selección de Clones: Carignan: Masal
Garnacha: 70-814-513-287
Mourvèdre: 448
Rendimiento del Viñedo: 6 ton/ha.
Filtración: Por cartucho (membrana) 0,65 um.
Variedad de Uvas: 50% Carignan, 30% Garnacha
y 20% Mourvèdre.
Guarda en Barrica: El 20% del vino es almacenado
durante 12 meses en barricas de roble francés de 1er uso.
El 80% en barricas de 2do y 3er uso.

Sugerencias
Recomendaciones de Guarda:
En lugar fresco y seco, a no más de 15ºC (59°F) y
a salvo de fuentes lumínicas.
Temperatura Recomendada al Servir:
16º C (60° F).
Decantación:
Al menos 20 minutos

VIÑEDOS
Los viñedos destinados a producir nuestro Montes Alpha Chardonnay se encuentran ubicados en la región de Aconcagua Costa. La cercanía de las parras al Océano Pacífico y la marcada influencia de la brisa marina dan las condiciones ideales para la lenta y completa maduración de este Chardonnay. La alta variabilidad de suelos, que van desde arenosos a franco arcillosos, le dan a este vino una enorme complejidad, con gran tipicidad de clima frío, pero con una paleta aromática impresionante. Los clones más importantes son el clon Dijon 76 y el clon 95: el primero aporta mucha fruta tropical y notas cítricas y el segundo nos da un gran volumen en boca, debido a la alta concentración de las uvas que produce. Todos los viñedos están dispuestos en espaldera y con riego por goteo. Los rendimientos suelen ser inferiores a 9.000 kg/ha, con uva muy bien distribuida en las parras, lo que permite una muy buena ventilación y excelente sanidad, condiciones naturales debido al frescor de las temperaturas durante todo el período de maduración de la uva.

VINIFICACION
Las uvas son cosechadas a mano en contenedores de 300 kg. La vendimia se realiza a primera hora de la mañana para lograr mantener la menor temperatura posible en las uvas hasta su llegada a la bodega. Una vez arribadas son cuidadosamente seleccionados los racimos antes de ser desgranados. La uvas de este Chardonnay se procesan de tres maneras distintas: prensado de racimo completo, prensado de uva despalillada o maceración fría por algunas horas. Las tres técnicas tienen objetivos diferentes que nos ayudan a jugar con la extracción aromática de las pieles y con el nivel de estructura que queremos darle en boca. En todos los casos el jugo se decanta para lograr una buena limpidez antes de iniciar la fermentación alcohólica. El jugo obtenido del prensado y de la maceración es conducido a un estanque de decantación estática, donde después de 24 a 48 horas es trasegado a su estanque definitivo de fermentación. Una vez ahí, el jugo es inoculado con levaduras del género cereviciae para iniciar la fermentación, la cual se prolonga por alrededor de 25 días a una temperatura de entre 13º y 14ºC. Cerca de un 40% de los componentes de la mezcla final fermentan en barricas (nuevas y de segundo y tercer uso). Una vez terminada la fermentación, una fracción de 80% de los individuos que conformará esta mezcla son sulfitados para detener
completamente la actividad de las levaduras y proteger al vino de las oxidaciones. La otra fracción es mantenida sin sulfuroso y se le adicionan bacterias lácticas, las cuales se encargan de transformar el ácido málico en láctico. Esta fracción nos permite conseguir vinos con mayor suavidad y volumen en boca, así como una mayor complejidad en aromas y sabores. El 40% del vino es puesto en contacto con barricas de roble francés durante 12 meses. El vino es sometido a estabilización proteica y posteriormente tartárica para asegurar su permanencia sana en botella y una óptima apariencia. Antes de entrar a botella el vino es filtrado a través de membranas estériles, las cuales permiten una mayor seguridad microbiológica y estabilidad en botella.

NOTAS DE CATA
Color amarillo intenso con tinte dorado, muy limpio y brillante. En nariz resaltan notas de frutos tropicales maduros, piña, banana y damascos. Las notas de espárrago y fondo de alcachofa son características de los climas costeros. Por otra parte, el contacto de 12 meses en roble francés le confiere elegantes notas tostadas y de vainilla, destacando además las notas lácticas como butterscotch. En boca es de ataque fresco, con acidez agradable, de gran volumen y persistencia frutal.

ANALISIS BASICO
Alcohol 13,9º
Acidez Total (H2 SO4) 3,97 g/lt.
Azúcar Residual 2,07 g/lt.
pH 3,31 g/lt.
Acidez Volátil (C2H4O2) 0,42 g/lt.
SO2 Libre 0,03 g/lt.

FICHA TECNICA
Denominación de Origen: Aconcagua Costa.
Selección de Clones: Clones 76 y 95.
Filtración: Por cartucho (membrana) estéril.
Rendimiento del Viñedo: 8 a 9 ton/ha (3 a 3,4 ton/acre).
Variedad de Uva: Chardonnay 100%.
Envejecimiento en Barrica: El 40% de los componentes de este vino han sido envejecidos por 12 meses en
barricas de roble francés.

SUGERENCIAS
Recomendaciones de Guarda: En lugar fresco y seco, a no más de 15ºC y a salvo de fuentes lumínicas.
Temperatura Recomendada al Servir: 12º a 13º C.
Decantación: No requiere.
Maridajes: Este vino es muy versátil. Muy recomendado con tártaro de salmón, langosta y mariscos frescos, quesos
maduros, platos calientes como pastel de jaiba, carnes blancas acompañadas de salsas suaves y pastas.