suelos pedregosos – Aroma de Vid

Cruzat Cuvée Nature

Sergio — Fri, 15 May 2020 22:38:42 +0000

Corte
60% Pinot Noir | 40% Chardonnay
Viñedos
Valle de Uco 1400 msnm
Pinot Noir
Viñedos ubicados en Tupungato, cosechados
durante la segunda semana de febrero.
Chardonnay
Viñedos ubicados en Tupungato, cosechados
durante la primer semana de febrero.
VINO BASE
Elaboración
El mosto es extraído con prensa neumática en un
único proceso de prensado. Luego es enfriado a
2º C durante 24 horas para provocar la
sedimentación de las impurezas.
El mosto claro es llevado a 12º C y sembrado con
levaduras seleccionadas.
El proceso de fermentación alcohólica se
produce entre 14º y 16º C en tanques «vela» de
acero inoxidable. El vino base es mantenido en
contacto sobre las levaduras por 18 meses.

TOMA DE ESPUMA
Método Tradicional de fermentación en botella
Tiempo en borras 24 meses
Azúcar residual 2,0 g/l

NOTAS DE CATA
Vino espumoso con aromas de frutas cítricas, tropicales y
flores de sauco, jazmín y tilo, totalmente amalgamado con
los aromas fermentativos y de lisis de levaduras. Buena
acidez y prácticamente sin dosaje de azúcar para resaltar la
frescura. Acompaña aperitivos de mariscos crudos como
ostras, ostiones y ceviches y también patés livianos.

PREMIOS
DESCORCHADOS / 94 PUNTOS
TIM ATKIN / 94 PUNTOS
JAMES SUCKLING / 93 PUNTOS

Cruzat Cuvée Extra Brut Rosé

Sergio — Fri, 15 May 2020 22:34:46 +0000

Corte
90% Pinot Noir | 10% Chardonnay
Viñedos
Valle de Uco 1400 msnm
Pinot Noir
Viñedos ubicados en Tupungato, cosechados
durante la segunda semana de febrero.
Chardonnay
Viñedos ubicados en Tupungato, cosechados
durante la primer semana de febrero.
VINO BASE
Elaboración
El mosto del Chardonnay es extraído con prensa
neumática en un único proceso de prensado. Al Pinot
Noir se le aplica un prensado suave con presencia de
CO2. El contacto del mosto con la piel de la uva,
produce la maceración carbónica, cediendo suavemente
color y aromas distintivos del Rosé. Este proceso dura 8
horas aproximadamente y se finaliza por medio de la
degustación. Luego el mosto es enfriado a 2º C durante
24 horas para provocar la sedimentación de las
impurezas. El mosto claro es llevado a 12º C y sembrado
con levaduras seleccionadas. El proceso de fermentación
alcohólica se produce entre 14º y 16º C en tanques
«vela» de acero inoxidable. El vino base es mantenido en
contacto sobre las levaduras por 18 meses.

TOMA DE ESPUMA
Método Tradicional de fermentación en botella
Tiempo en borras 24 meses
Azúcar residual 6,0 g/l

NOTAS DE CATA
Sutil y atractivo color salmón, en nariz con predominio de
frutos rojos, tropicales y pan tostado. Voluminoso y
distinguido; con taninos livianos y elegantes. El balance de
acidez dado por el pequeño porcentaje de Chardonnay,
aporta frescura en boca. Acompaña pastas con salsas
intensas y consistentes, carnes rojas, de caza como liebre,
jabalí y postres dulces.

PREMIOS
TIM ATKIN / 93 PUNTOS
JAMES SUCKLING / 92 PUNTOS
DESCORCHADOS / 91 PUNTOS
DECANTER / TROPHY

Cruzat Cuvée Extra Brut

Sergio — Fri, 15 May 2020 20:46:41 +0000

Corte
75% Pinot Noir | 25% Chardonnay
Viñedos
Valle de Uco 1400 msnm
Pinot Noir
Viñedos ubicados en Tupungato, cosechados
durante la segunda semana de febrero.
Chardonnay
Viñedos ubicados en Tupungato, cosechados
durante la primer semana de febrero.
VINO BASE
Elaboración
El mosto es extraído con prensa neumática en un
único proceso de prensado. Luego es enfriado a
2ºC durante 24 horas para provocar la
sedimentación de las impurezas.
El mosto claro es llevado a 12º C y sembrado con
levaduras seleccionadas.
El proceso de fermentación alcohólica se
produce entre 14º y 16ºC en tanques «vela» de
acero inoxidable. El vino base es mantenido en
contacto sobre las levaduras por 18 meses.

TOMA DE ESPUMA
Método Tradicional de fermentación en botella
Tiempo en borras 24 meses
Azúcar residual 6,0 g/l

NOTAS DE CATA
Vino estructurado y fresco, acidez equilibrada por un
mayor dosaje de azúcar. Sutil color amarillo en nariz
aporta aromas frutales como ananá, maracuyá y cerezas.
Acompaña mariscos y pescados con salsas consistentes,
con salsas ligeras, pastas y carnes asadas o a la plancha.

PREMIOS
TIM ATKIN / 93 PUNTOS
DESCORCHADOS / 91 PUNTOS
ROBERT PARKER / 90 PUNTOS
JAMES SUCKLING / 90 PUNTOS

Cuarto Dominio Lote 44

Victor — Mon, 20 Apr 2020 16:52:44 +0000

“Lote 44” proviene de una cuidadosa
selección de la parcela numero 44 de
nuestro viñedo en La Consulta.
Datos Técnicos:
Varietal: 95% Malbec – 5% Cabernet Franc.
Alcohol: 13.5%
Acidez Total: 5.12
PH: 3.6
Azúcar Residual: 3.7 g/l
Elaboración:
Luego de una cosecha manual, las uvas son depositadas
cuidadosamente en tachos de 20 kilos y trasladadas a la
bodega donde se lleva a cabo una selección de racimos
en una mesa vibradora.
Con el objetivo de preservar la frescura y los aromas
primarios se lleva a cabo una maceración pre
fermentativa en frío y luego una serie de delestages y
remontajes durante la fermentación para asegurar una
extracción balanceada. Durante todo el proceso los vinos
se prueban repetidamente, incluso día a día, para
asegurar el balance perfecto.
El mosto es fermentado durante 12 días
aproximadamente a bajas temperaturas seguido de una
maceración post fermentativa y en ciertas ocasiones la fermentación
maloláctica se lleva a cabo. Finalmente los vinos tienen
una crianza con duelas de Roble Francés de 6 meses
previamente a ser embotellados.
Notas de Cata:
Lote 44 Malbec tiene un carácter muy distintivo que
proviene particularmente de su corte con 5% de
Cabernet Franc. Si bien es un vino joven y frutado
sobresale por su elegancia. Con notas de frutos rojos,
violetas y aromas tostados que recuerdan la mocha y/o
vainilla. En la boca sus taninos suaves y la frescura que
aporta el Cabernet Franc distinguen al vino con una
complejidad inusual.

Cata: Púrpura oscuro con reflejos violáceos. Aromas de cereza negra, vainilla y moca. Carácter único y distintivo, sabores de cereza negra y grosella, una lujosa sensación en la boca y taninos sedosos.

Descripción: Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 3 años. Dejar respirar por espacio de 45 minutos antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar todo tipo de carnes asadas.

Cuarto Dominio Chento Malbec

Victor — Mon, 20 Apr 2020 16:52:44 +0000

Nuestro vino Chento Vineyard Selection proviene
de una cuidadosa selección de tres parcelas o lotes
de nuestros viñedos en La Consulta, Valle de Uco.
Este vino ha sido nombrado en honor al Guardian
de nuestros viñedos, “Chento”, trabajador fiel e
incansable por más de 45 anos.
Elaboración
Luego de una cosecha manual, las uvas son depositadas
cuidadosamente en tachos de 20 kilos y trasladadas a la
bodega donde se lleva a cabo una selección de racimos y
posteriormente una selección de granos sobre una mesa
vibradora.
Con el objetivo de preservar la frescura y los aromas primarios
se lleva a cabo una maceración pre fermentativa en frio y luego
una serie de delestages y remontajes durante la fermentación
para asegurar una extracción balanceada. Durante todo el
proceso los vinos se prueban repetidamente, incluso al día, para
asegurar el balance perfecto.
El mosto es fermentado durante 12 dias aproximadamente a
bajas temperaturas seguido de una maceración post
fermentativa y en ciertas ocasiones malolactica se lleva a cabo.
Finalmente el vino tiene una crianza con Roble Francés durante
12 meses aproximadamente previamente a ser embotellados.
Notas de Cata:
Chento Vineyard Selection Malbec tiene un carácter muy
distintivo y concentrado que proviene particularmente de su
corte con 5% de Cabernet Franc. Sobresale por su elegancia y
complejidad. Con notas a violetas, ciruelas, frutos rojos y
aromas tostados que recuerdan la mocha, el café y/o la vainilla.
En la boca sus taninos suaves, maduros y excelente
concentración. La frescura aportada por el Cabernet Franc
distingue al vino con una complejidad única e inusual.
Datos Técnicos:
Varietal: 90% malbec 10% tannat
Alcohol: 13,5%
Acidez Total: 5.1
PH: 3.61

Cata: Luminoso amarillo verdoso. Delicados y complejos aromas de flores blancas, jazmín, frutas amarillas. Posee una acidez natural, equilibrada y final largo y elegante. De 10 a 12 meses en barricas de roble francés.

Descripción: Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 5 años. Dejar respirar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar un Bife de riñonada a punto con puré mixto.

Cuarto Dominio Tolentino Malbec

Victor — Mon, 20 Apr 2020 16:52:40 +0000

Nuestras familias han producido vinos a los pies de la
majestuosa Cordillera de Los Andes, en Mendoza, por
más de 100 años.
Tolentino Winemaker’s Selection proviene de una
cuidadosa selección de viñedos en el Valle de Uco a
1100 metros sobre el nivel del mar.
Tolentino es el nombre de un pequeño pueblo en la
zona de Le Marche, en Italia, donde nació el bisabuelo
de Javier Catena, Pedro, a fines del 1800. En honor a ese
lugar histórico, que indica el inicio de la travesía de mi
familia hasta llegar al pie de nuestra montaña mendocina,
decidimos nombrar a este vino de carácter único y distintivo.
Elaboración:
Luego de una cosecha manual, las uvas son depositadas
cuidadosamente en tachos de 20 kilos y trasladadas a la
bodega donde se lleva a cabo una selección de racimos en una
mesa vibradora.
Con el objetivo de preservar la frescura y los aromas primarios
se realiza una maceración pre fermentativa en frío y luego una
serie de delestages y remontajes durante la fermentación para
asegurar una extracción balanceada. Durante todo el proceso
los vinos se prueban repetidamente, incluso día a día, para
asegurar el balance perfecto.
El mosto es fermentado durante 12 días aproximadamente a
bajas temperaturas seguido de una maceración post
fermentativa y en ciertas ocasiones una fermentación
maloláctica se lleva a cabo. Su crianza es en duelas y barricas
de tercer uso durante 9 meses.
Notas de Cata:
Tolentino Winemaker’s Selection Malbec tiene un carácter muy
distintivo que proviene particularmente de su corte con 5% de
Cabernet Franc. Sobresale por su elegancia y complejidad. Con
notas a violetas, ciruelas, frutos rojos y aromas tostados que
recuerdan la mocha, el café y/o la vainilla. En la boca sus
taninos son suaves y la frescura aportada por el Cabernet Franc
distingue al vino con una complejidad única e inusual.
Datos Técnicos:
Varietal: 95% Malbec – 5% Cabernet Franc
Alcohol: 13.9%
Acidez Total: 5.14
PH: 3.7
Azúcar Residual: 3.8 g/l

Cata: Color violeta oscuro. Aromas densos de frutos negros, con un toque de moca. Sabor a chocolate y frutas negras, con suaves y sedosos taninos, un equilibrio natural, agradable concentración y un final largo distintivamente suave.

Cuarto Dominio Chento Malbec Single Lot

Victor — Mon, 20 Apr 2020 16:52:40 +0000

Mientras nuestro vino Chento Vineyard Selection
proviene de tres lotes selecciondos del viñedo en la
Consulta, Valle de Uco. En el caso de Chento Single
Lot utilizamos solo una de esas parcelas y es la que
mayor concentración y complejidad otorgan al
corte. Por eso decidimos usarla para crear un vino
único y especial “Chento Single Lot”.
Este vino ha sido nombrado en honor al guardián
de nuestros viñedos, “Chento”, trabajador fiel e
incansable por más de 45 anos.
Elaboración:
Luego de una cosecha manual, las uvas son depositadas
cuidadosamente en tachos de 20 kilos y trasladadas a la
bodega donde se lleva a cabo una selección de racimos y
posteriormente una selección de granos sobre una mesa
vibradora.
Con el objetivo de preservar la frescura y los aromas primarios
se lleva a cabo una maceración pre fermentativa en frío y luego
una serie de delestages y remontajes durante la fermentación
para asegurar una extracción balanceada. Durante todo el
proceso los vinos se prueban repetidamente, incluso día a día, para
asegurar el balance perfecto.
El mosto es fermentado durante 12 días aproximadamente a
bajas temperaturas seguido de una maceración post
fermentativa y en ciertas ocasiones una fermentación maloláctica se lleva a cabo.
Finalmente el vino tiene una crianza con Roble Francés durante
14 meses aproximadamente previamente a ser embotellados.
8 barricas de segundo uso y 2 de primer uso.
Notas de Cata:
Chento Single Lot Malbec tiene un carácter muy
distintivo y concentrado que proviene particularmente de su
corte con 3% de Cabernet Franc y 2% de Petit Verdot. Sobresale
por su elegancia y complejidad. Con notas a violetas, ciruelas,
frutos rojos y aromas tostados que recuerdan la mocha, el café
y/o la vainilla. En la boca sus taninos suaves, maduros y
excelente concentración.
Datos Técnicos
Varietal: 95% Malbec – 3% Cabernet Franc – 2% Petit Verdot
Alcohol: 13,9%
Acidez Total: 5.2
PH: 3.6
Azúcar Residual: 3,5 g/l

Ideal para acompañar carnes rojas y blancas, platos de alta gastronomía.

Joffré RJ Distinto Blend

Victor — Mon, 20 Apr 2020 16:52:31 +0000

Composición Varietal: 60% Malbec 30% Cabernet Sauvignon 10% Merlot
Vendimia: Cosecha Manual la última semana de Abril.
Apelación: Valle de Uco (La Consulta -San Carlos, Tupungato y Tunuyán)
Viñedo: En La Consulta, Finca Altamira, situada a 1080 m.s.n.m, suelo franco- limoso y franco – arenoso, con contenido pedregoso en varios sectores. Conducción en espaldero con poda en cordón apitonado.
Finca Alluvia en Gualtallary, Tupungato, situada a 1.280 m.s.n.m., suelo areno pedrogoso. Se encuentran piedras que oscilan entre cantos rodados y piedras angulosas más nuevas. Conducción en espaldero con densidad de 5000 plantas por hectárea. En Tunuyán, finca Los Sauces, situada a 1.020 m.s.n.m., suelo franco-arenoso y pedrogoso en la
aproximadamente. Conducción en espaldero con poda en cordón apitonado.
Rendimiento: Entre 5 y 7 ton/ha
Maceración: 3 días de maceración en frío, entre 22 – 28 días de maceración total.
Fermentación Alcohólica: Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas, en piletas pequeñas de hormigón epoxipado.
Fermentación Maloláctica: Con bacterias indígenas.
Añejamiento: 18 meses en barricas de roble francés nuevo entre el 40% -50% del volumen dependiendo del varietal, 40% – 50% del volumen en roble francés de segundo uso y 10% de roble americano de primer uso
también dependiendo del varietal.
Notas de Degustación: Un oscuro e intenso color rojo violáceo. En nariz es complejo y soberbio, y muestra un espectro frutal donde destacan el pimiento rojo y casis del Cabernet Sauvignon, luego el Malbec con notas
de violetas y frutos rojos maduros, por último los especiados del Merlot y notas de chocolate y café. En boca, es carnoso y con taninos aterciopelados a la vez. La guarda en barrica también aporta notas de vainilla y fino licor que lo envuelve. Sus taninos elegantes y sus frutos maduros marcan su amplitud en boca y un final perdurable.

A la vista presenta un impresionante color rojo profundo con brillos violáceos.
sus soberbios aromas destacan al Cabernet Sauvignon con su pimiento, clavo de olor y casis, luego el Malbec aparece con sus frutos rojos, guinda, ciruela, posados en mermelada y finalmente destacan los especiados del Merlot que suma también notas de chocolate.
En boca es delicado, amplísimo, con deliciosos sabores a chocolate y café recién molido. Carnoso y aterciopelado a la vez, revela hasta sensaciones táctiles. La guarda en barrica aporta ahumados, vainilla y también notas de fino licor que lo envuelven. En la sobremesa sus taninos integrados a sus frutos maduros, marcan la amplitud en boca y un final elegante, perdurable.

Joffré Blend de Selección 2 Malbec

Victor — Mon, 20 Apr 2020 16:52:30 +0000

Composición Varietal: 100% Malbec
Vendimia: Cosecha Manual primera y segunda semana de Abril.
Procedencia: Valle de Uco (Vista Flores -Tunuyán y La Consulta – San Carlos). Se trata de parcelas especialmente seleccionadas, con diferentes características, y altitudes entre 1.000 y 1.100 m.s.n.m.
Rendimiento: Entre 6 y 10 ton/ha.
Maceración: 2 a 3 días de maceración en frío, entre 15 y 22 días de maceración total, dependiendo del viñedo.
Fermentación Alcohólica: Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas,en piletas pequeñas de hormigón epoxipado.
Fermentación Maloláctica: Con bacterias indígenas.
Añejamiento: 12 mesesen barricas de roble Francés 70% del volumen (segundo y tercer uso) y el 30% restante en barricas de roble Americano (segundo y tercer uso).
Notas de Degustación: Verdadero vino de diseño que se produce en volúmenes muy limitados. Es un “blend de terroir” de uvas Malbec que representa la auténtica expresión de esa práctica cultural vitívicola. Un viñedo más añoso en La Consulta, San Carlos, y otro más joven en Vista Flores, Tunuyán. Ambos con diferente altitud que además ofrecen características distintivas de cada terroir. El viñedo más añoso aporta estructura y concentración, con notas claras de violetas, y también frutos negros y rojos. El otro, más joven,entrega aromas de moras y frambuesas
con sutiles notas minerales y de pimienta. El vino resultante es un blend de características excepcionales, complementarias y sinérgicas de ambos terroir. Es muy elegante, fresco, de taninos jugosos y estructurados, equilibrada acidez y percistencia floral y frutal. En el retrogusto permanecen sensaciones frutales y de compleja fusión en un final prolongado.

Cata: Malbec de 2 diferentes viñedos. Un viñedo añoso, de 50 años de edad, está ubicado en Tupungato a 1.300 metros sobre el nivel del mar, cuyo terroir aporta estructura y concentración, es expresivo en higos maduros y frutos secos, con delicadas notas de menta. El otro viñedo es más joven, de 15 años de edad, situado en Tunuyán a 1.056 metros sobre el nivel del mar, le entrega notas distintivas de frutos rojos y negros, especialmente ciruelas y moras, con delicados aromas a violetas. El vino resultante es un blend de características excepcionales, es untuoso con muy buen balance tánico, robusto y elegante a la vez.
Exultante en aromas, opulento en boca y con un largo final.

Descripción: Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 10 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar un Tradicional Bife a caballo con papas fritas.

Joffré Expresiones Malbec

Victor — Mon, 20 Apr 2020 16:52:27 +0000

De vendimia seleccionada y manual, transportando la uva en cajas de 18 kg para evitar el maltrato del fruto su prensado neumático y lento para no extraer aceites de la pepita. La fermentación se realiza a temperatura controlada por 15 días, su maceración se realiza de manera lenta y constante para extraer un tanino firme y expresivo, posteriormente lleva una estabilización en botella.

Composición Varietal: 100% Malbec
Vendimia: Cosecha Manual segunda y tercera semana de Marzo.
Procedencia: Viñedos de Luján de Cuyo y Maipú. Altitud entre 740 y 900 m.s.n.m.
Rendimiento: Entre 10 y 15 ton/ha.
Maceración: 2 a 3 días de maceración en frío, 12 a 15 días de maceración total.
Fermentación Alcohólica: Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas en piletas de hormigón epoxipadas.
Fermentación Maloláctica: Con bacterias indígenas.
Notas de Degustación: Color rojo rubí intenso. Sus aromas de fruta roja como ciruelas, frambuesas y especies son la
antesala de un vino fresco, fácil de beber, con una acidez equilibrada y taninos dulces y suaves. Su retrogusto es fresco y frutal.