NOTAS DE CATA
De llamativo color rojo rubí y suaves matices violeta, brillante. En nariz se muestra muy aromático, con perfumados aromas a frutos rojos que recuerdan a frutillas y guindas ácidas en licor. Fragancias a flores silvestres y violetas nos entregan la ilusión de estar bajo la sombra de un bosque. Complejo. Al paso de unos minutos nos seduce con aromas a caramelo que se funden entre tenues notas a tabaco fresco y dulce de leche. En boca es jugoso, dueño de una acidez muy equilibrada con el dulzor entregado por sus taninos redondos y maduros. Su paladar medio es generoso y elegante, y en él se acentúan todas las sensaciones percibidas en nariz. De final remarcable y placentero, este Pinot Noir llega para destaparnos los sentidos y para hacernos vibrar una vez más con nuestro terruño costero, que tantas alegrías nos ofrece año a año.

VIÑEDOS
Los viñedos destinados a producir nuestro Montes Alpha Pinot Noir se encuentran ubicados dentro del Valle de Casablanca, Zapallar y Leyda, dentro de la región vitivinícola de Aconcagua Costa. Todos los viñedos están plantados en espaldera, distintas exposiciones y lomajes suaves. Los rendimientos son entre 7.000 y 8.000 kg/ha. Los viñedos presentan un excelente balance vegetativo/productivo, por lo que no es necesario ajustar la carga, solo hacer mínimos trabajos en la canopia. Esto, además, nos permite obtener uvas sanas y con buen balance al momento de la cosecha. Casablanca tiene una distancia a la costa de 25 km, Leyda de 15 km y Zapallar de 7 km. Esto permite que el vino exprese un gran frescor, mineralidad y tipicidad de zona fría, pudiendo obtener así la expresión más elegante
del Pinot Noir chileno. Los suelos de esta región son graníticos con diferentes porcentajes de arcilla provenientes de la Cordillera de la Costa, las cuales aportan fineza, cremosidad y una sensación de terroir única al vino.

VINIFICACION
Las uvas son cosechadas a mano en bandejas de 10 kg a primera hora de la mañana para mantener bajas temperaturas y cuidar los aromas. Una vez arribadas, se seleccionan los racimos muy cuidadosamente antes de ser desgranados. Luego del despalillado, se realiza una segunda selección de bayas. Posteriormente, las uvas pasan directamente a estanques de acero inoxidable abiertos por medio de gravedad y sin ser molidas. A continuación las bayas enteras se enfrían a temperaturas de 8ºC por 5 días a modo de someterlas a un proceso de maceración pre fermentativa, lo que nos permitirá extraer color y aromas desde las pieles de una manera muy gentil. Pasado este periodo, dejamos subir la temperatura naturalmente para comenzar la fermentación. Este proceso dura aproximadamente 7 días, conducida a temperaturas controladas entre 23º-24ºC. Durante este periodo se realizan 2 remontajes y pisoneos diarios, con el objetivo de extraer los componentes desde las pieles, mantenerlas a buena temperatura y favorecer el trabajo de las levaduras. Una vez terminada la fermentación, se drena el vino del estanque y prensamos suavemente las bayas. El vino prensa será utilizado solamente en forma parcial para aportar estructura y volumen a la gota. Después el vino es trasegado a barricas de roble francés de 225 lt para realizar la fermentación maloláctica. En ellas permanecerá entre 10 a 12 meses antes de ser embotellado, con una previa filtración suave.

ANALISIS BASICO
Alcohol 14,0º
Acidez Total (H2 SO4) 3,58 g/lt.
Azúcar Residual 2,45 g/lt.
pH 3,47
Acidez Volátil (C2H4O2) 0,62 g/lt.
SO2 Libre 0,026 g/lt

FICHA TECNICA
Denominación de Origen: Aconcagua Costa.
Selección de Clones: 777 – 667 – 115.
Filtración: Por cartuchos de 3 y 0,65 micras.
Rendimiento del Viñedo: 7 – 8 ton/ha (3 – 4 ton/acre).
Variedad de Uva: Pinot Noir 100%.
Envejecimiento en Barrica: El 40% del vino es almacenado en barricas de roble francés durante 10 meses

SUGERENCIAS
Recomendaciones de Guarda: En lugar fresco y seco, a no más de 15ºC y a salvo de fuentes lumínicas.
Temperatura Recomendada al Servir: 14º a 15º C. (57º–59º F).
Decantación: 15 minutos.
Maridajes: Altamente recomendado con pasta al pesto, sopas suaves y cremosas (champiñones, pollo), chuletas de
ternera, salmón, queso Camembert, risotto de champiñones, ensalada de rúcula con hierbas y bruschetta.

Nuestro Montes Alpha Syrah ha sido elaborado con uvas seleccionadas de nuestros viñedos del Valle de Colchagua,
regados bajo el sistema “Water Saving Winegrowing” desarrollado por Aurelio Montes y su equipo a partir de años
de investigación, el cual nos ha permitido conocer la cantidad justa de agua que debemos aportar después de las lluvias de invierno, sobre todo para inviernos poco lluviosos, donde los aportes a través de riego son indispensables. Esto nos ha permitido reducir hasta un 65% el aporte de agua en forma de riego y, a su vez, mejorar las calidades de la fruta. De profundo color rojo rubí y tonos violeta. De nariz expresiva, muy aromático. Destacan aromas a frutos negros maduros, como moras e higos. Licor de casís y especias le siguen de fondo. Aromas a tabaco se funden con suaves notas a cuero y chocolate amargo, muy característicos del Syrah colchagüino. En boca es balanceado, de rica acidez y taninos increíblemente suaves. De gran estructura y volumen generoso, este Syrah nos advierte desde el primer sorbo que se trata de un vino para tomarlo ahora, o bien dentro de varios años más. Su final es largo, complejo y muy acorde a lo percibido en nariz.

VIÑEDOS
Los viñedos de Syrah, destinados a nuestro vino Montes Alpha Syrah, están ubicados dentro del Valle de Colchagua,
específicamente en las áreas de Apalta y Marchigüe. Estas dos áreas tienen suelos de origen granítico en diferentes niveles de descomposición, siendo ambos muy variables en cuanto a sus contenidos de arcillas, profundidad y niveles de materia orgánica. Apalta es muy heterogéneo, con zonas de marcada influencia del río y zonas influenciadas por los aluviones y desprendimientos de material desde lo alto del cordón montañoso. Los suelos suelen ser profundos en el plano y más delgados en el pie de montaña y las partes altas. Los viñedos para Syrah se encuentran preferentemente ubicados en las zonas de pendientes fuertes (45º). Marchigüe se presenta con superficies más planas y colinas de baja a mediana pendiente. Sus suelos son de profundidad baja, en algunos casos no más de 60 cm, con mediano contenido de arcillas y alta capacidad de retención de agua. Los viñedos se encuentran ubicados en las zonas de pendientes moderadas, con exposición oeste. También desde este viñedo proviene el Viognier, que conforma el 3% de la mezcla, el cual se incorpora al momento de la vinificación de Syrah para que fermenten juntos. Sólo se realiza un removido de hojas cercanas a los racimos de Syrah, una vez que termina el periodo de pinta, para así favorecer una buena ventilación de los racimos.

ANALISIS BASICO
Alcohol 14,5º
Acidez Total (H2 SO4) 3,48 g/lt.
Azúcar Residual 2,66 g/lt.
pH 3,60
Acidez Volátil (C2H4O2) 0,58 g/lt.
SO2 Libre 0,023 g/lt.

FICHA TECNICA
Denominación de Origen:
Valle de Colchagua.
Selección de Clones:
Clones 99, 100, 174, 300 y 470.
Filtración:
A través de filtros de cartucho antes
de embotellar.
Rendimiento del Viñedo:
7 toneladas por hectárea (2,8 toneladas por acre).
Variedades de Uvas:
Syrah 90%, Cabernet Sauvignon 7%, Viognier 3%
Envejecimiento en Barrica:
El 55% del vino es mantenido por 12 meses en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso.

SUGERENCIAS
Recomendaciones de Guarda:
Puede ser disfrutado de inmediato o bien guardarse por al menos diez años.
Temperatura Recomendada al Servir:
17º a 19º C (62º – 66º F).
Decantación: Recomendada, por 30 minutos.
Maridajes: Altamente recomendado con carnes rojas, carne mongoliana, chuletas de cerdo, spaghetti con salsa
boloñesa, chuletas de cordero.

VIÑEDOS
Los viñedos destinados a producir nuestro Montes Alpha Chardonnay se encuentran ubicados en la región de Aconcagua Costa. La cercanía de las parras al Océano Pacífico y la marcada influencia de la brisa marina dan las condiciones ideales para la lenta y completa maduración de este Chardonnay. La alta variabilidad de suelos, que van desde arenosos a franco arcillosos, le dan a este vino una enorme complejidad, con gran tipicidad de clima frío, pero con una paleta aromática impresionante. Los clones más importantes son el clon Dijon 76 y el clon 95: el primero aporta mucha fruta tropical y notas cítricas y el segundo nos da un gran volumen en boca, debido a la alta concentración de las uvas que produce. Todos los viñedos están dispuestos en espaldera y con riego por goteo. Los rendimientos suelen ser inferiores a 9.000 kg/ha, con uva muy bien distribuida en las parras, lo que permite una muy buena ventilación y excelente sanidad, condiciones naturales debido al frescor de las temperaturas durante todo el período de maduración de la uva.

VINIFICACION
Las uvas son cosechadas a mano en contenedores de 300 kg. La vendimia se realiza a primera hora de la mañana para lograr mantener la menor temperatura posible en las uvas hasta su llegada a la bodega. Una vez arribadas son cuidadosamente seleccionados los racimos antes de ser desgranados. La uvas de este Chardonnay se procesan de tres maneras distintas: prensado de racimo completo, prensado de uva despalillada o maceración fría por algunas horas. Las tres técnicas tienen objetivos diferentes que nos ayudan a jugar con la extracción aromática de las pieles y con el nivel de estructura que queremos darle en boca. En todos los casos el jugo se decanta para lograr una buena limpidez antes de iniciar la fermentación alcohólica. El jugo obtenido del prensado y de la maceración es conducido a un estanque de decantación estática, donde después de 24 a 48 horas es trasegado a su estanque definitivo de fermentación. Una vez ahí, el jugo es inoculado con levaduras del género cereviciae para iniciar la fermentación, la cual se prolonga por alrededor de 25 días a una temperatura de entre 13º y 14ºC. Cerca de un 40% de los componentes de la mezcla final fermentan en barricas (nuevas y de segundo y tercer uso). Una vez terminada la fermentación, una fracción de 80% de los individuos que conformará esta mezcla son sulfitados para detener
completamente la actividad de las levaduras y proteger al vino de las oxidaciones. La otra fracción es mantenida sin sulfuroso y se le adicionan bacterias lácticas, las cuales se encargan de transformar el ácido málico en láctico. Esta fracción nos permite conseguir vinos con mayor suavidad y volumen en boca, así como una mayor complejidad en aromas y sabores. El 40% del vino es puesto en contacto con barricas de roble francés durante 12 meses. El vino es sometido a estabilización proteica y posteriormente tartárica para asegurar su permanencia sana en botella y una óptima apariencia. Antes de entrar a botella el vino es filtrado a través de membranas estériles, las cuales permiten una mayor seguridad microbiológica y estabilidad en botella.

NOTAS DE CATA
Color amarillo intenso con tinte dorado, muy limpio y brillante. En nariz resaltan notas de frutos tropicales maduros, piña, banana y damascos. Las notas de espárrago y fondo de alcachofa son características de los climas costeros. Por otra parte, el contacto de 12 meses en roble francés le confiere elegantes notas tostadas y de vainilla, destacando además las notas lácticas como butterscotch. En boca es de ataque fresco, con acidez agradable, de gran volumen y persistencia frutal.

ANALISIS BASICO
Alcohol 13,9º
Acidez Total (H2 SO4) 3,97 g/lt.
Azúcar Residual 2,07 g/lt.
pH 3,31 g/lt.
Acidez Volátil (C2H4O2) 0,42 g/lt.
SO2 Libre 0,03 g/lt.

FICHA TECNICA
Denominación de Origen: Aconcagua Costa.
Selección de Clones: Clones 76 y 95.
Filtración: Por cartucho (membrana) estéril.
Rendimiento del Viñedo: 8 a 9 ton/ha (3 a 3,4 ton/acre).
Variedad de Uva: Chardonnay 100%.
Envejecimiento en Barrica: El 40% de los componentes de este vino han sido envejecidos por 12 meses en
barricas de roble francés.

SUGERENCIAS
Recomendaciones de Guarda: En lugar fresco y seco, a no más de 15ºC y a salvo de fuentes lumínicas.
Temperatura Recomendada al Servir: 12º a 13º C.
Decantación: No requiere.
Maridajes: Este vino es muy versátil. Muy recomendado con tártaro de salmón, langosta y mariscos frescos, quesos
maduros, platos calientes como pastel de jaiba, carnes blancas acompañadas de salsas suaves y pastas.