suelo areno pedregoso – Aroma de Vid

Enrique Foster Reserva Bonarda

Victor — Thu, 24 Sep 2020 14:30:34 +0000

ORIGEN: Los Arboles, Tunuyán. Valle de Uco. Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Bonarda
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Altura: 1250 msnm

Densidad: 2.500 plantas x ha
Sistema: Espaldero
Cosecha: Segunda y tercera semana de Marzo

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 18 kg

Rendimiento / Producción: Limitada. 1 botellas por planta.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: En tanques de acero inoxidable.
Temperatura de fermentación: 24°C
Tiempo de fermentación: 8 días
Duración de la maceración pelicular: 20 días
Fermentación maloláctica: Espontánea
Crianza: 12 meses de guarda en barricas de roble francés

Notas de degustación:

Color rojo violáceo intenso. Priman los aromas a frutos rojos como la ciruela. En boca es elegante, se aprecia la vainilla aportada por la madera. De buena estructura, su final es largo y persistente.

Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 7 años. Descorchar por espacio de 45 minutos antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar carnes y vegetales grillados, carnes asadas y quesos duros.

Alcohol: 14,5 %

Enrique Foster S. V. Los Barrancos Malbec

Victor — Thu, 24 Sep 2020 03:16:31 +0000

ORIGEN: Vista flores, Tunuyán. Valle de Uco. Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Altura: 1050 msnm

Suelo: Homogéneo, profundo y permeable. De composición franco arenoso, con presencia de canto rodado a 2 metros de profondidad.
Densidad: 2.500 plantas x ha
Sistema: Espaldero
Cosecha: Tercera semana de Marzo

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg

Rendimiento / Producción: Limitada. 1 botellas por planta

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Notas de degustación:

Color rojo violáceo intenso,en nariz predominan los aromas florales con un toque mentolado. Entrada dulce en boca. Final largo y persistente.

Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 7 años. Descorchar por espacio de 45 minutos antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar carnes rojas asadas, salsas condimentadas y quesos duros ahumados.

Alcohol: 14,5 %

Flia. Schroeder Saurus Pinot Noir Rosado

Victor — Mon, 27 Jul 2020 02:45:20 +0000

Vientos frecuentes, noches frescas, rocío matinal, largos días estivales y escasas precipitaciones. La combinación de los principales factores climáticos de la estepa patagónica se traduce en la frescura aromática de este Pinot Noir Rosé.

LUGAR DE ELABORACIÓN

San Patricio del Chañar, Neuquén.

COSECHA
Manual.

VINIFICACIÓN
Dos horas de maceración en frío en el interior de la prensa neumática con protección de hielo seco. Luego, estrujado suave a baja presión, inferior a 1.2 Bar. Fermentación alcohólica, quince días a 14/15ºC en tanques de acero inoxidable, utilizando levaduras seleccionadas. Control y degustación día a día. No se realizó una fermentación maloláctica para mantener la acidez málica natural.

CRIANZA
Permaneció 4 meses a temperatura baja controlada, en tanques de acero inoxidable, sobre sus finas lías, para obtener untuosidad, cremosidad y preservar la fruta fresca.

ELABORACIÓN

Familia Schroeder se distingue por la elaboración de Pinot Noir con 8 etiquetas de su porfolio en base a la variedad. De las 140 hectáreas de viñedos, 30 ha son de esta cepa y reciben especial cuidado ya que el suelo es sembrado con abonos orgánicos y naturales –compost- y verdeos como centeno. A partir de 2015 la bodega incorporó un total de 8 tanques abiertos de 7.500 litros para la vinificación exclusiva de Pinot Noir, dado que poseen altura y diámetro específico que contribuyen en el contacto y la relación sólido – líquido.

Alcohol 13°
Azúcar residual 2,25
Acidez total 6,52
PH 3,22

CATA

A la vista se ve un color rosa de delicada intensidad, y atractivos reflejos salmón. En nariz, es muy frutado, con aromas a cereza y frambuesa. Notas cítricas a pomelo, lima, quinotos y muy floral del tipo rosas rojas. En boca, es muy fresco, frutal y cuerpo equilibrado. De buena estructura.

DESCRIPCIÓN

Apto para guarda de 2 años. La temperatura adecuada para su consumo es entre 7º y 9º C. Mantener en lugar fresco y sin luz ni vibraciones. Ideal para acompañas copas de camarones o ensaladas de frutos de mar.

Flia. Schroeder Saurus Merlot

Victor — Mon, 27 Jul 2020 02:43:49 +0000

El nombre de los vinos Saurus se inspiró en el hallazgo de los huesos fosilizados de uno de los dinosaurios más grandes que habitaron sobre esta tierra, descubierto durante la construcción de la bodega Familia Schroeder en las agrestes planicies de la Patagonia Argentina.
Saurus Merlot presenta un color rojo profundo que denota su madurez. En nariz encontramos aromas complejos a frutos rojos con sutiles notas de menta y especias. De acidez agradable y tanino equilibrados, su breve paso por roble le aporta notas de vainilla con un largo y delicado final de boca.

LUGAR DE ELABORACIÓN

San Patricio del Chañar. Provincia de Neuquén, Argentina.

COSECHA
Manual.

VINIFICACIÓN
Dos días de maceración en frío con CO2, luego diez días de fermentación y posteriormente siete días de maceración a baja temperatura. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica 100% en tanques de acero inoxidable (espontánea).

CRIANZA
La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, poniéndose en suspensión sus finas lías periódicamente, hasta su estabilización y corte final. El 40% permaneció 4 meses en barricas de roble francés y americano.

Alcohol 14°
Azúcar residual 3,50
Acidez total
5,66 PH 3,51

DESCRIPCIÓN

Apto para guarda de unos 3 años. Descorchar por espacio de una hora antes de consumirlo. La temperatura adecuada para disfrutar este varietal es entre 18º y 22º C. Este vino se puede maridar con una ensalada de endivias, reducción de aceto balsámico, unos gajos citricos y un queso morbier.

Joffré Blend de Selección Cab. Sauv. Cab. Franc.

Sergio — Mon, 11 May 2020 02:32:06 +0000

Varietal: 60% Cab Sauvignon – 40% Cab Franc.
Origen: Valle de Uco: Vista Flores, Tunuyan (Cabernet Sauvignon)
y Altamira, La Consulta (Cabernet Franc).
Altitud: 1.000 – 1.100 msnm.
Perfil del suelo: Cab Sauvignon: Vista Flores, suelo pedregoso.
Cab Franc: Altamira, suelo franco arenoso, calcáreo y pedregoso.
Elaboración: Cada uno de los varietales fermenta y hace su crianza
en barricas de roble por separado, luego se hace el blend según
degustación, se estabiliza y embotella.
Maceración: 2 días de maceración en frío, 15 a 20 días de
maceración total.
Crianza: 10 meses en barricas de roble francés y americano de
segundo uso.

Notas de cata: El Blend resultante proviene de parcelas selecciona-
das, es un sorprendente vino de corte de cabernets que se produce

en partidas limitadas. Tiene un color rojo intenso, aromas a
morrón asado, frutas rojas y negras, especiado en pimienta y notas
minerales. El Cabernet Franc aporta fresca acidez y gran retrogusto
frutal, mientras que el Cabernet Sauvignon aporta concentración y
mineralidad. Un vino para explorar sensaciones y su exquisita
complejidad. Con taninos robustos y maduros, tiene un gran
potencial de guarda.

DESCRIPCIÓN
Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 8 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar un Asado de tira braseado con chimichurri y ensalada de remolacha y huevo.

Domingo Molina Malbec

Victor — Mon, 20 Apr 2020 16:52:40 +0000

Zona de Producción: Yacochuya Norte, Cafayate, Salta, Argentina
Altitud: 2.000 metros sobre el nivel del mar
Suelo: areno pedregoso
Tipo de riego: goteo con aguas de deshielo
Sistema de conducción: espaldero alto
Poda: Cordón bilateral
Densidad de plantas: 3.700 plantas por ha.
Rendimiento: 80 qq/ha.
Momento de cosecha: principios de Abril

Cosecha: manual en cajas de 20 Kg.
Fermentación: en piletas de concreto con levaduras autóctonas
Maceración: 25 días
Tiempo de fermentación: 15 días
Temperatura de fermentación: 23º a 26 ºC
Fermentación maloláctica: si
Crianza: 30% del vino en Roble Francés de segundo uso por 8 meses
Producción anual: 40.000 botellas
Composición varietal: 100% Malbec

Cata: Color rojo intenso con reflejos violáceos característicos de los Malbec de altura.
Aromas complejos a frutos rojos maduros.
Excelente estructura en boca con su gran complejidad de sabores, taninos maduros y textura aterciopelada.

Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 8 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar un Cordero patagónico a la cruz, con papas rosti.

Domingo Molina Petit Verdot

Victor — Mon, 20 Apr 2020 16:52:33 +0000

Zona de Producción: Yacochuya, Salta, Argentina
Altitud: 2.000 metros sobre el nivel del mar
Suelo: areno pedregoso.
Tipo de riego: goteo con aguas de deshielo
Sistema de conducción: espaldero alto
Poda: cordón bilateral
Densidad de Plantas: 3.700 plantas por ha.
Rendimiento: 65 qq/ha.
Momento de cosecha: mediados de Abril

Cosecha: manual en cajas de 20 Kg.
Fermentación: en tanques de acero inoxidable con levaduras autóctonas
Maceración: 18 días
Tiempo de fermentación: 10 días
Temperatura de fermentación: 23º a 26 ºC
Fermentación maloláctica: si
Crianza: 30% del vino en Roble Francés de 2° uso por 8 meses
Producción anual: 6.000 botellas
Composición varietal: 100% Petit Verdot

Notas profundas de frutos rojos, unos trazos de pirazina y un trasfondo vegetal. Suma toque especiados bien nítidos.
En boca es un vino sustancioso, de excelente concentración. Pero es, ante todo, un vino bien equilibrado: fluye por el centro del paladar, con buen peso, pero con buen ritmo, de la mano de una fluidez y frescura envidiables