ORIGEN: Blend de terroirs del Valle de Uco. Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: Malbec 45%, Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 20%, Petit Verdot 5%
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Malbec: proveniente de Valle de Uco, Tunuyán, distritos de Los Árboles y Vista flores. Altura de los viñedos 1000 a 1200 msnm
Cabernet Sauvignon: proveniente del Valle de Uco, San Carlos, paraje Altamira. Altura de los viñedos 1100 msnm.
Merlot: proveniente de Valle de Uco, Tunuyán, distritos de Vista flores y Los Chacayes. Altura de los viñedos 1.300 msnm.
Petit Verdot: proveniente de Valle de Uco, Tunuyán, distrito de Los Árboles. Altura de los viñedos 1100 msnm

Suelo: Gran diversidad de suelos pobres al tratarse de uvas provenientes de distintos terruños. Franco arenosos en Vista flores, pedregosos en Los Árboles y calcáreos en Altamira.Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg. Selección de granos en forma manual

Tiempo de cosecha: 15 de Marzo al 25 de Abril

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable
Temperatura de fermentación: Máxima 28°C
Tiempo de fermentación: 21 días.
Duración de la maceración pelicular: prefermentativa en frío durante 2 días a 8° C en tanques de acero inoxidable
Fermentación maloláctica: Espontánea en barricas de roble francés

Crianza: Crianza en barriles de roble francés durante 12 meses, 70% nuevo, tostado medio. Clarificación natural.

Notas de degustación: Es el resultado de la combinación armónica de distintos varietales. Como instrumentos de una orquesta, cada varietal aporta a este blend notas o aromas y sabores característicos del terruño del cual provienen. El Malbec aporta las notas dulces y el volumen de boca, otorgando aromas de frutos negros mora, ciruela, cassis y taninos dulces y aterciopelados. El Cabernet Sauvignon aporta notas de frutas rojas y especias
dulces, con taninos de mayor firmeza y buena acidez. El Merlot aporta elegancia, notas de frutos rojos del bosque y
herbales. Equilibra y suaviza la acción del Malbec y el Cabernet. El Petit Verdot aporta suavidad y graso en boca, con notas de moras negras y arándanos. El resultado es un blend excepcional, que a la vista presenta color rojo rubí intenso con destellos violáceos. Sus aromas son de extrema complejidad y elegancia, donde aparecen notas
de frutas negras maduras, especias dulces, vainilla, clavo de olor, entremezcladas con notas de frutos rojos frescos. Al paladar de impacto dulce, refrescado por una acidez amable y equilibrada, con taninos estructurados que le dan en su conjunto un final largo y muy persistente. Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 8 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar quesos duros, guisos y carnes rojas como un ojo de bife a la mostaza.

Alcohol: 14%

Acidez: 5.8 g/l

Ph: 3.7

Altura: 1250 msnm

Suelo: Heterogéneo, de origen aluvional. Pobre, calcáreo, con abundante presencia de canto rodado y minerales naturales aportados por el riego con agua de deshielo.
Densidad: 2.500 plantas x ha
Sistema: Espaldero
Cosecha: Tercera semana de Marzo

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg

Rendimiento / Producción: Limitada. 1 botellas por planta

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: En tanques de acero inoxidable.
Temperatura de fermentación: 24°C
Tiempo de fermentación: 8 días
Duración de la maceración pelicular: 20  días
Fermentación maloláctica: Espontánea
Crianza: 12 meses de guarda en barricas de roble francés y americano, 12 meses de estiba en cava.

Notas de degustación: 

Color rojo profundo con tintes violáceos. Nariz intensa en donde  se conjugan toques de pimienta con frutos rojos.  Final largo y persistente.

Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 7 años. Descorchar por espacio de 45 minutos antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar un Cordero caramelizado, polenta con salsa de hongos. Carnes rojas y pastas con salsas intensas.

Alcohol: 14,5 %

NOTAS DE CATA

Este Malbec del Valle de Uno es fresco y de impaciente estructura. En él encontramos colores violetas profundos, aromas de frutas negras y grafito, taninos redondos y una gran acidez aportada por la mineralidad del suelo donde nace.

FICHA TÉCNICA

VARIETAL: 100%

MACERACIÓN EN FRÍO: 24hs a 8°C.

FERMENTACIÓN: Levaduras seleccionadas activas, 9 días entre 24 a 28°C

MACERACIÓN POSTFERMENTATIVA: Entre 3 a 7 días a 21°C.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA:100% natural con bacterias indígenas

APELACIÓN: Finca Huentala Wines – Gualtallary – Valle de Uco – Mendoza – Argentina.

SUELO: De origen aluvional, pedregoso, con formaciones calcáreas a una profundidad de 0,70 / 1,00 mts., muy permeable, con pendiente de Oeste a Este en el cono aluvional del Río Las Tunas.

ALTURA: 1.400 mts. sobre el nivel del mar.

CLIMA: Inviernos fríos, primaveras templadas, veranos cálidos y secos; con una amplitud térmica muy diferenciada entre el día y la noche, generando un microclima ideal para cultivar vinos tintos estructurados, largos y persistentes.

DATOS TÉCNICOS

ALCOHOL: 14.3°

PH: 3.8

ACIDEZ: 14.8 g/l

AZÚCAR RESIDUAL: 2.06 g/l

Ideal para acompañar pastas a la crema, empanadas o platos con carnes blancas.

NOTAS DE CATA

De color violeta intenso, rojo brillante. En nariz tiene gran intensidad aromática. Se perciben aromas florales y frutas maduras. Presenta notas de eucaliptus, cáscara de naranja, y compleja mineralidad. También notas de crianza en barrica, como caramelo y vainilla. En boca es untuoso, es largo y elegante.

FICHA TÉCNICA

VARIETAL: Malbec

MACERACIÓN EN FRÍO: Pre-fermentativa, durante 3 días.

FERMENTACIÓN: Con levaduras seleccionadas, durante 15 días.

MACERACIÓN POSTFERMENTATIVA: Durante 5 días.

MALOLÁCTICA: Completa, con bacterias indígenas.

CRIANZA: 6 meses en barricas de roble francés, y luego 3 meses en botella antes de su comercialización.

APELACIÓN: Finca Huentala Wines – Gualtallary – Valle de Uco – Mendoza – Argentina.

SUELO: De origen aluvional, pedregoso, con formaciones calcáreas a una profundidad de 0,70 / 1,00 mts., muy permeable, con pendiente de Oeste a Este en el cono aluvional del Río Las Tunas.

ALTURA: 1.400 mts. sobre el nivel del mar.

CLIMA: Inviernos fríos, primaveras templadas, veranos cálidos y secos; con una amplitud térmica muy diferenciada entre el día y la noche, generando un microclima ideal para cultivar vinos tintos estructurados, largos y persistentes.

DATOS TÉCNICOS

ALCOHOL: 13.6°

PH: 3.71

ACIDEZ: 5.25 g/l

AZÚCAR RESIDUAL: 1.80 g/l

Cata :Es un vino frutado y de buena intensidad. Con entrada dulce y largo final en boca. En nariz se percibe fresco, intenso y complejo.Se destacan aromas a frutos rojos, bayas negras y delicadas notas minerales. Rojo rubí brillante, con tonalidades azuladas.

Descripción: La temperatura adecuada para servir es de 18 º C. El tiempo de guarda potencial para este vino es de entre 6 años. Ideal para maridar con sopa china de pollo, pastas con salsas rojas y carnes blancas bien condimentadas.

NOTAS DE CATA

Color rubí rojo intenso y vibrante. Excelente expresión y buena tipicidad varietal. Fina nariz especiada de pimienta negra y clavo. Notas de fruta y licor de cassis. La sensación en boca es grande y equilibrada. Sobre estructura con acidez brillante y final largo.

FICHA TÉCNICA

VARIETAL: Cabernet Franc 100%

MACERACIÓN EN FRÍO: 4 días a 11°C

FERMENTACIÓN: 16 días, entre 26°C y 28°C.

MACERACIÓN POSTFERMENTACIÓN: Durante 8 días

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: 100% natural

CRIANZA: 9 meses en contacto con el roble.

APELACIÓN: Finca Huentala Wines – Gualtallary – Valle de Uco – Mendoza – Argentina.

SUELO: De origen aluvional, pedregoso, con formaciones calcáreas a una profundidad de 0,70 / 1,00 mts., muy permeable, con pendiente de Oeste a Este en el cono aluvional del Río Las Tunas.

ALTURA: 1.400 mts. sobre el nivel del mar.

CLIMA: Inviernos fríos, primaveras templadas, veranos cálidos y secos; con una amplitud térmica muy diferenciada entre el día y la noche, generando un microclima ideal para cultivar vinos tintos estructurados, largos y persistentes.

DATOS TÉCNICOS

ALCOHOL: 13.80°

PH: 3.70

ACIDEZ: 5.50 g/l

AZÚCAR RESIDUAL: 2.00 g/l

Ideal para acompañar quesos estacionados, carnes rojas o pastas con salsas especiadas.

NOTAS DE CATA

Tonos violáceos, con notas de rubí. En nariz predominan los frutos rojos maduros, moras, ciruelas y notas minerales. En boca se balancea la fruta con el roble francés, logrando un vino intenso y sedoso, con un final equilibrado. Denota la frescura típica de los vinos de Gualtallary, equilibrado y de buena acidez.

FICHA TÉCNICA

VARIETAL: Malbec

MACERACIÓN EN FRIO: 4 días a 12°C.

FERMENTACIÓN: 12 días, a una temperatura entre 26° y 28°.

MACERACIÓN POSTFERMENTATIVA: 8 días en contacto.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: 100% natural.

CRIANZA: 12 meses en barricas y luego 6 meses en botella.

APELACIÓN: Finca Huentala Wines – Alto Gualtallary Tupungato – Mendoza – Argentina.

SUELO: De origen aluvional, pedregoso, con formaciones calcáreas a una profundidad de 0,70 / 1,00 mts., muy permeable, con pendiente de Oeste a Este en el cono aluvional del Río Las Tunas.

ALTURA: 1.400 mts. sobre el nivel del mar.

CLIMA: Inviernos fríos, primaveras templadas, veranos cálidos y secos; con una amplitud térmica muy diferenciada entre el día y la noche, generando un microclima ideal para cultivar vinos tintos estructurados, largos y persistentes.

DATOS TÉCNICOS

ALCOHOL: 14.6°

PH: 3.64

ACIDEZ: 4.72 g/l

AZÚCAR RESIDUAL: 2.65 g/l

Ideal para acompañar carnes rojas en preparaciones elaboradas, carnes asadas, platas de la alta gastronomía bien especiados.