Varietal: Cabernet Franc 100% | Región: Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza (1.100 msnm) | Alcohol: 14% vol. | Producción: 5.000 botellas

Datos de elaboración

• Cosecha: Manual en cajas plásticas de 12 kg. Viñedos propios en Los Chacayes, Tunuyán
• Fermentación: En tanques de acero inoxidable. Enólogo: Pablo Martorell
• Crianza: 8 meses en barricas de roble francés de tercer uso. Sin filtrar para mantener concentración y potencia. Se recomienda decantar al menos una hora antes de servir

Análisis sensorial

Color: Rojo rubí intenso con profundos matices violáceos. Aroma: Elegantes tonos frutados con notas pirazinicas (herbáceas y pimiento rojo) equilibradas con frutas maduras como mora e higo, especias, vainilla y tabaco. Boca: Llenador y envolvente, con armoniosa acidez y taninos dóciles y sedosos. Toques sutiles de especias fusionan con las características típicas del roble. Final impecable y persistente.

Perfil del vino Cabernet Franc de partida limitada proveniente de viñedos propios en Los Chacayes a 1.100 msnm. Sin filtrar, conserva toda su concentración y potencia varietal. Un vino complejo y equilibrado que expresa con precisión la tipicidad de la cepa y el terruño del Valle de Uco.

Maridaje Carnes rojas a la parrilla, cordero, estofados, pastas rellenas y quesos estacionados.

Temperatura de servicio 16–18 °C

Potencial de guarda 5 a 7 años.

Origen:
Mendoza, Argentina.
Blend de terroirs de altura seleccionados, enfocados en expresar frescura, fruta y carácter de montaña.

COMPOSICIÓN

• 100% Malbec

Alcohol: aprox. 14 % v/v
Acidez total: media
pH: equilibrado
Azúcar residual: seco

ELABORACIÓN

Cosecha manual.
Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con control de temperatura.
Maceración cuidada para una óptima extracción de color y compuestos aromáticos.
Fermentación maloláctica completa.

CRIANZA

Crianza parcial en barricas de roble, de uso moderado, con el objetivo de aportar complejidad y estructura sin perder la expresión frutal del Malbec.

NOTAS DE CATA

Vista:
Rojo profundo con reflejos violáceos, brillante.

Nariz:
Frutas negras maduras como ciruela y mora, notas florales sutiles, especias suaves y un delicado fondo ahumado.

Boca:
Entrada amable y envolvente. Taninos redondos y bien integrados, buen volumen y equilibrio. Final persistente, frutado y elegante.

MARIDAJE Y SERVICIO

Ideal para carnes rojas, cordero, parrilla argentina, pastas con salsas intensas y quesos semiduros.

Temperatura de servicio: 16–18 °C
Decantación: no necesaria, opcional 15–20 min
Potencial de guarda: 3 a 5 años

Origen: Mendoza — Viñedos ubicados en Agrelo, Luján de Cuyo, a 1.050 m s.n.m. Suelos franco-arenosos con buena permeabilidad y clima de marcada amplitud térmica que favorece el equilibrio entre madurez y frescura.

Composición

100 % Chardonnay
Alcohol: 14 % vol. Acidez total: 5,6 g/l pH: 3,5 Azúcar residual: 2,4 g/l

Elaboración

Cosecha manual en pequeñas cajas para preservar la integridad del grano.
Despalillado y prensado suave.
Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a baja temperatura (14–16 °C) con levaduras seleccionadas.
Crianza parcial en barricas de roble francés durante 8 meses para aportar estructura y complejidad sin perder frescura.
Estabilización natural y embotellado temprano para conservar los aromas primarios.

Notas de degustación

Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante y de buena limpidez.
Nariz: Fragante, con notas de pera, durazno blanco, flores cítricas y un leve toque de vainilla y miel aportado por el roble.
Boca: Fresca y equilibrada, con buena textura y volumen medio. Final persistente, de carácter frutal y elegante.

Maridaje

Ideal para acompañar mariscos, pescados con salsas cremosas, carnes blancas, pastas con salsas suaves y quesos semicurados.
Temperatura de servicio: 10 – 12 °C.

Origen: Valle de Uco, Mendoza — Viñedos ubicados en Tupungato, a más de 1.000 m s.n.m. Suelos franco-arenosos con presencia de piedras y carbonato de calcio. Clima de marcada amplitud térmica que permite una madurez lenta y equilibrada.

Composición

100 % Chardonnay
Alcohol: 13,5 % vol. Acidez total: 5,8 g/l pH: 3,4 Azúcar residual: 2,3 g/l

Elaboración

Cosecha manual en cajas plásticas durante las primeras horas del día.
Maceración pelicular de 4 a 6 horas para extraer aromas primarios.
Prensado suave y desfangado natural.
Fermentación alcohólica a baja temperatura (14–16 °C) en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas.
Fermentación maloláctica parcial para conservar frescura y aportar volumen.
Crianza sobre lías finas durante tres meses.

Notas de degustación

Vista: Amarillo dorado con reflejos verdosos, brillante y limpio.
Nariz: Expresiva, con notas de durazno blanco, manzana verde, ananá y suaves matices cítricos.
Boca: Fresca, equilibrada y untuosa. Se repiten las notas frutales, con buena acidez y un final largo, elegante y persistente.

Maridaje

Ideal con pescados blancos, mariscos, sushi, risottos de vegetales o pastas con salsas suaves. Excelente acompañante para tapeos o brunchs.
Temperatura de servicio recomendada: 10 – 12 °C.