AGUSTIN LANUS WINES
Agustín Lanús es un ingeniero agrónomo argentino y sommelier, con un máster en Ciencia de la Viticultura y Enología del muy respetado programa Vinifera EuroMaster, completando sus estudios en Montpellier y Burdeos,
Francia y en Asti, Italia. Antes y después de completar su maestría en el programa europeo más prestigioso para la elaboración del vino, Agustín trabajó en bodegas de todo el mundo, incluyendo Ceretto (Alba, Italia); Chateau Beychevelle (Burdeos, Francia); Rutini (Tupungato, Argentina); Bodega Burdigala (Toro, España);
Lurton (Douro, Portugal); y KWV (Paarl, Sudáfrica). En 2006, Agustín viajó a la provincia de Salta, Argentina, con un objetivo específico: explorar los micro terruños únicos que se encuentran en las regiones de extrema altura del Valle Calchaquí. Estos terruños, que van desde los 1.650 a los 3.100 metros sobre el nivel del mar, albergan algunos de los viñedos más altos del mundo. En contraste, los viñedos comerciales más altos de Europa se encuentran a 1.300
metros. Presentamos los distintos vinos de altura y extrema altura de Agustín Lanús, un conjunto de obras que surgen a partir de la pasión por crear vinos extraordinarios al extender la noción de aquello que es posible.

Un tinto mas claro de altitud extrema, hecho de la original uva argentina. Nuestro homenaje a la uva Criolla Chica, cultivada en pequeños parcelas familiares en altitudes extremas. La Criolla Chica fue traída por primera vez a la Argentina por los conquistadores españoles hace más de 300 años, convirtiéndola en la uva original argentina.
ORIGEN: Luracatao, Valles Calchaquíes, Salta.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Criolla Chica
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Viñedos muy pequeños que durante cientos de años han sido manejados por las mismas familias en el asentamiento Cuchi Pampa, ubicado en altitudes extremas de más de 2.700 metros sobre el nivel del mar.

Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Cosecha manual, transportada en cajas de 16 kg de noche. Doble selección en mesa

Rendimiento / Producción: Extremadamente limitado, 4.000 botellas.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Fermentación espontánea con levadura autóctona en depósitos de acero inoxidable
Temperatura de fermentación: 22 – 26°C
Tiempo de fermentación: 15 días
Duración de la maceración pelicular: 21 días
Fermentación maloláctica: Natural
Crianza: Está elaborado sin influencia de roble, y sin cualquier aditivo fuera de un mínimo de metabisulfito. Maduración de diez meses en depósitos de cemento.

Notas de degustación: 

Un tinto más claro, muy aromático, con matices de frutos rojos como fresas, así como dátiles, rosas secas y una pizca de especias. Un vino rústico pero único y de muy alta calidad, que hay que saborear para entender.

Temperatura de servicio para este vino es entre 14º y 16º C, Potencial de guarda 3 años. Descorchar por espacio de media hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar una Tapa de asado en estofado con arroz.

Alcohol: 14,5 %

Finca Bautem

Esta propiedad tiene una superficie de 200 hectáreas. La zona se caracteriza por tener un suelo pedregoso debido a su proximidad al Río Mendoza. Cuenta con un suelo arenoso y pedregoso, de origen aluvional, con muy buen drenaje, bastante homogéneo en su composición. Durante la época de maduración, la amplitud térmica puede
llegar a 23 grados. Para la irrigación se utiliza el agua de 2 pozos y se lleva a cada planta a través de un sistema presurizado con goteros.

Altura: 850 metros sobre el nivel del mar.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

6 meses en botella. El espíritu de este vino es que se exprese la variedad, la fruta en su máxima expresión.

Notas de degustación: 

Este Malbec se caracteriza por su gran expresión frutal, su tipicidad y su frescura. En nariz recuerda a aromas de frutas rojas, negras y frutos secos, aparecen también notas de flores blancas como jazmines y violetas. En boca es
untuoso y amable, resalta su buena acidez, su redondez y amplitud.

Temperatura de servicio para este vino es entre 14º y 16º C, Potencial de guarda 3 años. Descorchar por espacio de media hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar unas Brochettes de pollo, lomo y vegetales.

Alcohol: 13,9% vol.

89  Ptos JAMES SUCKLING

ELABORACIÓN
Fecha de cosecha: Segunda quincena de Febrero.

Recepción de Bodega: Se recibe en cajas de 18kgs. Se realiza doble selección de uva.

Maceración: Se realiza una maceración corta de 40% con piel a temperatura de 7ºC.

Prensado: Se realiza a las 5 horas luego de la maceración, con presiones de trabajo suaves hasta 250 bar

Fermentación alcohólica: en depósito de acero inoxidable, con levaduras autóctonas, duración de las misma 22 días con temperaturas entre 15º/16ºC, conservando frescura

Crianza: 3 meses sobre lias

Embotellamiento: segunda quincena de Agosto

Producción total de botellas: 1500

DATOS ANALITICOS
Alcohol: 12.5% Acidez total: 7.65 Ph: 3.18

Azúcar residual: 1.80

NOTAS DE CATA
Color salmón pálido, en nariz encontramos aromas de pimiento rojo típico del Cabernet Franc, notas cítricas de cáscara de naranja, y al final un mentolado leve. En boca sentimos la naranja y el damasco, mineralidad y redondez, con acidez equilibrada y un retrogusto floral.

Ideal para acompañar platos con frutos de mar o como aperitivo.

COMPOSICIÓN
100% Bonarda

ORIGEN
Valle de Uco, Mendoza.

NOTAS DE CATA
“Color rojo intenso con tonos violáceos. Muestra intensos aromas con notas frutales que recuerdan a moras y rambuesas. En boca presenta una gran personalidad y balance tánico. Su paso por roble acompaña armónicamente su frescura y vivacidad. Se recomienda beberlo fresco, entre 15°C y 16°C. Tiene un potencial de guarda de 5 años”.

VINIFICACIÓN
El 100% de la uva es cuidadosamente colocada sobre la doble mesa para selección de racimos y granos que luego son
depositados por gravedad en piletas cúbicas de cemento epoxi de 110hl y 280hl. No se realiza maceración pre-fermentativa para preservar el potencial aromático de la variedad. Se realizan remontajes intensivos por períodos
cortos para extraer el máximo de taninos suaves. Hay fermentación maloláctica. Se realiza una maceración post fermentativa corta (8 días) para preservar la fruta y evitar sabores amargos.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN
Espaldero

DENSIDAD
5.000 plantas por hectárea.

OBJETIVO DEL RIEGO
Lograr concentración.

RENDIMIENTO
10.000 kg/ha. (1 planta por botella).

SISTEMA DE PODA
Cordón pitoneado. Poda corta (2 yemas por brote)

CRIANZA
El 25% de su volumen en roble francés de tostado liviano, por 10 meses. Crianza en botella de cuatro meses para lograr un vino aromático.

Altura: 1450 msnm

Suelo: Piedras típicas de este Valle, originadas a partir de movimientos de los glaciares. Este material coluvial, de forma chata y angulosa, es el componente principal del suelo. En ocasiones aflora en la superficie del terreno formando “manchas” de piedras, donde las plantas se presentan con muy poco vigor Las fincas están ubicadas en zonas de gran pendiente, próximo al 5 %.

Clima: Continental y desértico, con una amplitud térmica de 20°C.

Cosecha: Manual en cajas de 12 Kg, en etapas dentro de un mismo cuartel. Siempre durante las primeras horas de la mañana para asegurarnos que la uva llegue a baja temperatura a la bodega. Se descarta directamente en la finca los racimos que no cumplan con los requisitos de calidad y sanidad.

Vinificación: 100 % fermentación con levaduras indígenas. 70 % del total del volumen se fermenta en vasijas de hormigón con forma de huevo, el resto en vasijas de roble francés de 500 litros. Posterior a la fermentación malo láctica se efectúa el blend de los componentes y se conserva en las mismas vasijas ovoideas durante más de un año.

El vino aquí obtenido, para nosotros, es la verdadera expresión del Pedernal.

Bodega: Lamadrid

Apelación: Single vineyard, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza

Varietal: 100% Cabernet Sauvignon

Plantación del viñedo: 2004

Altitud: 989 msnm

Densidad: 5.500 plantas por hectárea

Rendimiento: 1.5 kg por planta

Método de cosecha: Manual

Método de Selección: Cinta de selección

Maceración y Fermentación: Maceración en frío a 8ºC durante 8 días; fermentación alcohólica con levaduras indígenas y 4 remontajes diarios durante 15 días a 25º-27ºC
Fermentación Maloláctica: 100% espontánea en barrica de roble

Vinificación: Sin estabilización, ni filtrado, ni clarificación

Crianza: 8 meses en piletas de cemento con duelas nuevas de roble Francés

Observaciones del enólogo: A simple vista este vino presenta un color rojo rubí con reflejos azules. A la nariz se perciben notas especiadas, ahumadas, y frutos como mora y frambuesa. En boca es robusto con taninos dulces, equilibrados y con un aterciopelado final en boca. Se recomienda dacantar antes de servir

Puntajes:
COSECHA 2008
89 puntos Wine Spectator

COSECHA 2009
90 puntos Robert Parker-Wine Advocate

Producción de cajas (12×750): 4.500

Composición Varietal: 100% Malbec
Vendimia: Cosecha Manual segunda y tercera semana de Marzo.
Procedencia: Viñedos de Luján de Cuyo y Maipú.  Altitud entre 740 y 900 m.s.n.m.
Rendimiento: Entre 10 y 15 ton/ha.
Maceración: 2 a 3 días de maceración en frío, 12 a 15 días de maceración total.
Fermentación Alcohólica: Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas en piletas de hormigón epoxipadas.
Fermentación Maloláctica: Con bacterias indígenas.
Notas de Degustación: Color rojo rubí intenso. Sus aromas de fruta roja como ciruelas, frambuesas y especies son la
antesala de un vino fresco, fácil de beber, con una acidez equilibrada y taninos dulces y suaves. Su retrogusto es fresco y frutal.

100% Malbec. La Malbec es la cepa tinta emblemática de Argentina. Originaria del sudoeste de Francia, en Argentina encontró una asociación suelo/clima perfecta.

VIÑEDO

Suelo
Nuestro proprio viñedo se sitúa en Chacayes, una zona ubicada en el piedemonte de la cordillera de los Andes, a 1.100 m. de altura.
Los ríos bajando la cordillera, dibujaron nuestros suelos aluvionales de gravas volcánicas y graníticas, sumando a la altura y la sequía le dan el rigor de un suelo pobre y filtrante.
Densidad
3.500 pies/ha
Clima
Continental semidesértico caracterizado por pocas heladas y buena insolación. Precipitaciones medias anuales de 200 mm principalmente concentradas en verano. Gran amplitud térmica día/noche (10ºC por la noche, 40ºC  por el día en verano)
Edad media de la vides
10 años
Rendimiento
50 hl /ha.
Origen / Localización
Finca Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza.

ELABORACIÓN

Vendimia
Seleccionamos las uvas en las zonas más altas de las parcelas más frescas de Mendoza (Los Chacayes) para que las uvas puedan lograr una perfecta madurez.
Vinificación
Realizamos rápidamente el prensado para evitar la maceración del mosto con el orujo, así limitar la extracción de color, después clarificamos naturalmente el mosto mediante tratamiento con frío, después lo hacemos fermentar a baja temperatura (14 a 17 °C) con levaduras seleccionadas.
Crianza
Crianza sobre lías finas durante 3 meses en cubas de acero inoxidable con remontajes semanales para terminar de darle cuerpo y volumen en boca.

NOTAS DE CATA

Color rubí brillante. En la nariz los aromas a frutos rojos de verano dominan con ligeros toques de pimienta negra. La concentración es agradable, los frutos rojos dan volumen a este vino. Es bien estructurado y los taninos son suaves y armoniosos. Largo final con notas de café.

DESCRIPCIÓN
Temperatura de servicio para este vino es entre 15º y 17º C, Potencial de guarda 3 años. Descorchar  por espacio de 30 minutos antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar un Pinchos de pollo y panceta con arroz con queso.

VARIEDADES

100 % Chardonnay