Origen: Valle de Uco, Mendoza — Viñedos ubicados en el distrito de El Peral, zona de altura con clima fresco y excelente amplitud térmica. Suelos franco-arenosos con presencia de canto rodado, que favorecen el drenaje y la expresión frutal del Malbec.

Composición

100 % Malbec
Alcohol: 14 % vol. Acidez total: ≈ 5,5 g/l pH: 3,5 Azúcar residual: 2 g/l

Elaboración

Cosecha manual en cajas plásticas durante las primeras horas de la mañana, para preservar la frescura aromática.
Breve maceración pelicular a baja temperatura para obtener el tono salmón característico y extraer los compuestos aromáticos más delicados.
Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada (14–16 °C) con levaduras seleccionadas.
Sin paso por madera. Crianza corta sobre lías finas para ganar volumen y textura en boca.

Notas de degustación

Vista: Color salmón brillante, con reflejos cobrizos y buena limpidez.
Nariz: Fragante, con notas de flores blancas, frutillas, cerezas frescas y un toque cítrico.
Boca: Entrada envolvente, frutal y fresca; acidez equilibrada y final persistente, con buena sensación de pureza y elegancia.

Maridaje

Ideal con ensaladas frescas, ceviches, tartares, sushi, quesos suaves y pastas frías. Excelente opción como aperitivo o acompañando brunchs y picadas livianas.

VIÑEDOS
Altamira,Valle de Uco.
-Ubicación y altitud:112 km alsur de la ciudad
de Mendoza, a 1.200 metros (3,937 pies) sobre
el nivel del mar

Vistalba,Luján deCuyo.
-Ubicaciónyaltitud:20kmalsurdelaciudadde
Mendoza,a 1.050 metrossobreelnivel del mar

VINIFICACIÓN
Cosecha manual a mediados del mes de Marzo, principios de Abril. Selección manual de
racimos. Maceración prefermentativa durante 5 dias a 10° C ( 50°F) en el tanque. Fermentación
durante 10 días a 28°C ( 80°F) en piletas de concreto con levaduras naturales. Fermentación
maloláctica en piletas de concreto.Maduración del 30% del vino en barricas de roble Frances de
primer uso y el 70% del vino restante en barricas de segundo a cuarto uso durante 15 meses.
Posterior estiba en botella durante 6 meses previo a su lanzamiento

NOTAS DE CATA
Vista: Rojo rubí intenso con leve matiz violeta.
Nariz: Complejo, con aroma a frutos rojos
mezclados con especias dulces y notas de
grafito. Al final, se encuentran notas suaves a
frutos secos.
Boca:Dulce,con taninossuaves y sedosos pero
presentes. Retrogusto frutal y prolongado con
ciertas notas a chocolate amargo en el final de
la boca.

EQUIPO
Enólogo: Gustavo Hörmann
Enólogo consultor: Aurelio Montes Sr.